地方豬良種——東山豬

東山豬是湖南省著名的地方良種豬，原產該省邵陽市所轄綏寧縣的東山和相鄰懷化（即黔陽）市所轄溆浦縣的龍潭和新晃縣的涼傘等地，因中心產區在綏寧縣東山，故稱為東山豬。由于豬的體型外貌和生產性能相似，其毛色均為黑白色，故又稱為黔（懷化）邵（邵陽）花豬。這種豬的來源，根據有關史料考證：早在明朝時，由江西省移民遷入綏寧縣東山等地，帶來外地豬種（黑豬）與本地豬種雜交，經過勞動人民長期選育繁殖而成。

東山豬具有適應性廣、抗逆力強、發病少、耐粗料、能粗養、長得快、屠宰率和瘦肉率比較高以及肉的品質優良等特點。這種豬所產仔豬，除供應本省（湖南）外，還遠銷江西、貴州、廣西等省（區），均生長良好，深受當地廣大養殖戶的好評。

東山豬屬于肉脂兼用型豬種，體型中等，體質結實，頭部窄長，嘴鼻長而直，額面皺紋少而淺，雙耳向兩側斜垂，背腰平直，腹部較大，母豬乳房發達，一般有13~15個乳頭，性成熟早，3~4月齡便能發情，公豬出生后，2月齡時便開始有性欲進行交配。每窩產崽一般10頭左右，如用湖南省寧鄉公豬（良種豬）與東山豬雜交，其產崽率能提高到窩平均12~14頭，斷奶仔豬個體重平均為10公斤左右，育成率達97%~98%。在目前農村飼養條件下，肥豬喂養期一般為180天左右，出欄平均體重在90公斤以上，其屠宰率為74%、酮體瘦肉率為50%、肥肉率為35%，可獲得很好的經濟效益和社會效益。（湖南省邵陽市家畜疫病防檢站 袁仕英 郵編：422000）