春天吃頓“安全餐”等

春天吃頓“安全餐”

□陳俊坤

春天到了，萬(wàn)象更新。然而在這樣的季節(jié)里，一些平時(shí)不怎么顯山露水的食物卻成為了皮膚過(guò)敏的導(dǎo)火線。所以，春天千萬(wàn)不要逮著什么吃什么，否則一不留神就會(huì)變成“花臉”。那么，哪些食物在春天里應(yīng)該避免多吃？哪些可以放心食用呢？

不可不防的三類(lèi)食物

◎野菜 黑名單：灰灰菜、莧菜、楊樹(shù)毛、柳葉、紫云英、芥菜、榆樹(shù)葉、槐花、刺兒菜

每年的三四月份是各種各樣的野菜展露風(fēng)姿的季節(jié)。在應(yīng)季的時(shí)候吃一些野菜，能提高身體的免疫功能，起到很好的保健作用。春天的野菜如灰灰菜、莧菜、楊樹(shù)毛、柳葉等經(jīng)常被用來(lái)做成各種美味佳肴，但對(duì)于易過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，食用這些野菜是有風(fēng)險(xiǎn)的。據(jù)皮膚科的醫(yī)生介紹，這些野菜在人體內(nèi)可分解出一種光敏性物質(zhì)。當(dāng)這種光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位（面、手、足）的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可誘發(fā)“植物性日光性皮炎”。這種皮炎可能會(huì)導(dǎo)致面部紅腫、丘疹等。

特別提示：愛(ài)美女士們注意了，野菜能健身，可是一不小心，它也會(huì)“毀容”哩！

◎海鮮 黑名單：海魚(yú)、蝦、蟹

海鮮是海洋類(lèi)食物的泛稱(chēng)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。海洋食品中含豐富的碘、鋅、鈣，魚(yú)類(lèi)的肉中含豐富的腦黃金DHA和AA，對(duì)小孩的智力健康能起到很大的幫助。但是，有些人吃了海鮮會(huì)發(fā)生食物過(guò)敏，特別是吃了海魚(yú)、蝦、蟹等。發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的時(shí)候，大部分人表現(xiàn)為身體某些部位起疙瘩并伴有瘙癢癥狀。

特別提示：海鮮對(duì)人們皮膚的侵害，不分男女老少，雖然味道鮮美，不過(guò)要是怕過(guò)敏，還是少吃為妙！

◎水果黑名單：芒果、菠蘿

春天也是市場(chǎng)上水果種類(lèi)豐富的季節(jié)，但是某些水果（主要是芒果、菠蘿）可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏癥狀的出現(xiàn)。鮮芒果可引發(fā)口唇部位的接觸性皮炎，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶等活性物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用，有些人在吃菠蘿1小時(shí)左右后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅等過(guò)敏癥狀。因?yàn)樾『⒌牡挚沽Σ睿移つw細(xì)嫩，所以吃這些水果以后比較容易引起過(guò)敏。

特別提示：小朋友們面對(duì)新鮮的水果往往難以抵抗誘惑。不過(guò)，這些容易引起過(guò)敏的水果，還是敬而遠(yuǎn)之吧。

除了野菜、海鮮、芒果、菠蘿，還有其他的一些食物也值得人們提防。在肉類(lèi)食品中，牛羊肉比豬肉更容易引起過(guò)敏，而常見(jiàn)的山藥也可能導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。如果已經(jīng)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，還應(yīng)該少碰辛辣食物，因?yàn)樗鼤?huì)刺激皮膚，容易使過(guò)敏加重。

安全食物盡情吃一般而言，我們?nèi)粘３缘暮芏嗍澄锒际呛馨踩摹Ｖ魇橙绱竺住⑿∶住⒚媸车龋蝗忸?lèi)如豬肉、雞肉等；水果如蘋(píng)果、西瓜等；蔬菜如冬瓜、芹菜、白菜、蘿卜等都是可以放心食用的。

食物混吃要當(dāng)心還有一些食物，單吃是很安全的，但是如果把它和別的食物混合在一起食用，人就可能吃不消了。如白蘿卜與木耳：混吃容易導(dǎo)致皮炎；牛奶與果汁：容易引起消化不良；茶與肉類(lèi)或蛋類(lèi)：容易形成便秘。

（摘自《京華時(shí)報(bào)》）

麻醬拌茄子治療“少白頭”

□于康

中醫(yī)認(rèn)為，麻油、麻醬的原料——芝麻可治白發(fā)，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜含有豐富的礦物質(zhì)和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使少白頭得以緩解。

目前少白頭的成因世界上仍然沒(méi)有確定的說(shuō)法，所以欲求根治少白頭是沒(méi)有方法的，只有在日常飲食中補(bǔ)充些可以緩解白發(fā)的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以少白頭人士要適量攝入。

做麻醬拌茄子需要準(zhǔn)備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等制成混合調(diào)料，澆在茄子上即可。

（摘自《老年日?qǐng)?bào)》）