為成都小吃奔波１０余年八旬老人望找到繼承人

一個(gè)成都老人，為重現(xiàn)成都名小吃的輝煌而四處奔走10余年。昨(7)日，已經(jīng)83歲的莊良成拿著一份自己多年來整理的小吃清單說，他掌握了近70種瀕臨失傳的成都小吃烹飪制作方法，希望能夠找到繼承人。

莊良成說，自己年輕時(shí)對小吃特別鐘愛，退休后，就開始搜羅成都失傳的小吃配方。65歲的時(shí)候，他就決定為成都小吃正名。10多年來，老人騎著自行車為重振成都名小吃奔走呼吁。

莊良成說，現(xiàn)在的龍抄手、鐘水餃、夫妻肺片等只是成都小吃的一部分，但更多的小吃如今已經(jīng)瀕臨失傳。比如子面烤饃、三六九湯圓、香酥面等，現(xiàn)在的成都人很少聽說過，莊良成也如數(shù)家珍。

10多年來，莊良成多次試圖組織小吃街和小吃展，但都沒人接招。在他的口袋里有一份成都名小吃清單，共有67種。“現(xiàn)在會(huì)做這些小吃的人不多了，吃過的人更少!”老人說自己最大的心愿就是重現(xiàn)這些快失傳的成都名小吃。

附：小吃清單(部分)

素菜包、雞汁包、牛肉包、雞肉包、芽菜醬包、水煎包、富油包、黑芝麻包、珍珠圓子、葉兒粑、什錦面、素椒炸醬面、熗鍋面、索面、傳統(tǒng)炒面、牛肉豆花面、香酥面、黑芝麻湯圓、洗沙湯圓、火腿湯圓、牛肉湯圓、三六九湯圓、淋糖湯圓、油炸湯圓、雞冠油糕、波絲油糕、三合泥、甜拌饃饃、艾蒿饃饃、鮮肉發(fā)糕、蜜餞發(fā)糕、什錦抄手、牛肉抄手、涼粽、熱粽、油茶、散子豆花、鐘水餃、甜水面、糖油果子、肥腸粉、洗沙糍粑餅、八寶粥、涼糍粑、甜豆?jié){、咸豆?jié){、醪糟粉子、芥末雞絲春卷。