布什總統鐘情“家常菜”

在接見參加北京奧運會和殘奧會的美國運動員代表的儀式上，總統布什開玩笑地說，要是美國代表團不嫌他老，他也許可以參加山地自行車比賽。布什鐘愛山地自行車運動，每周都要騎山地自行車鍛煉數次，并經常在健身房做一些低強度運動。最新體檢報告顯示，已年過六旬的他健康程度超過一般的同齡人。除了運動帶給布什健康的體魄，飲食也是他保持健康的良方。而受到他鐘情的美食很多都是“家常菜”。

●最愛“啃”玉米

玉米，是再普通不過的家常食品了，幾年前布什總統一張大啃玉米的照片在網上廣為流傳。布什不僅自己喜歡吃玉米，在家宴上也用玉米招待客人。2007年8月11日，在迎接新上任的法國總統尼古拉·薩科齊的家宴上，布什就用煮玉米款待了這位來自美食王國的首腦。

玉米含有大量的纖維素和維生素E，熱量少，不但不會引起發胖，反而會清除體內的垃圾，有很強的通便效果，是非常好的“刮腸”食品。布什良好的健康狀況不僅得益于體育鍛煉，也得益于玉米這樣的好食品好營養。

●最鐘情蘆筍

蘆筍，又名露筍、龍須菜，不僅擁有鮮美芳香的風味，而且纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，因此在西方被譽為“十大名菜之一”。蘆筍更是一種營養價值很高的健康食品。

蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜。蘆筍的綠尖部分含有豐富的維生素A，對保持皮膚和視力健康非常有好處。蘆筍含有豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，經常食用對預防衰老有較好效果。蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能，國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等疾病均有益。最近，英國的一項研究還發現，蘆筍中的一種提取物能顯著增強胰島素的作用，幫助清除多余的血糖，是糖尿病人的好食品。充足的葉酸是避免出生缺陷的重要營養物質，而蘆筍是孕婦補充葉酸的重要來源，大約5根蘆筍就含有100多微克的葉酸。葉酸還可以幫助降低高同型半胱氨酸的含量，這種物質的高含量存在可以增加患心臟病的風險。

事實上，布什對蘆筍的確情有獨鐘。今年5月，布什夫婦專門用“蘆筍菜”招待北約秘書長夏侯雅伯及其夫人。6月，布什和夫人勞拉出訪德國，在一次招待晚宴上品嘗了德國蘆筍。“勞拉和我愛死了那頓晚宴，德國蘆筍真是太好吃了。”由此可以肯定，布什“60歲的年齡，30歲的心臟”少不了蘆筍的功勞。

●宴請也吃“家常菜”

去年8月，新任法國總統尼古拉·薩科齊訪問美國，布什舉辦家宴歡迎，而這一頓頗受關注的首腦級“宴請”就是一桌普通的家常菜。后來，美國哥倫比亞廣播公司(CBS)對這頓家常餐進行了報道：除了美國傳統的漢堡包和熱狗外，家宴美食就是煮玉米、烘豆、番茄沙拉和藍莓餡餅。這頓飯其實就是我們家庭餐桌上的普通食品，但熱狗和番茄的葷素搭配，玉米和漢堡的粗細搭配，很營養，很健康。也許我們對烘豆不太熟悉，其實它就是將大豆、番茄醬或水和在一起放在烤箱里烤熟的大豆制品。番茄沙拉是生吃番茄的好方法，既能享受番茄的甘美口感，又能保證維生素的最大攝取。

至于藍莓，因為含有豐富的蛋白質、維生素和鋅、鈣、鐵、銅等微量元素，被譽為“世界水果之王”，也被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。藍莓中的維生素A含量極高，多吃藍莓能增強夜間視力，預防夜盲癥，并能有效減輕用眼疲勞。另據美國農業部研究表明，藍莓是含抗氧化物質最高的水果。世界抗衰老醫學會主席羅博特·高德曼博士著書《121招教你活過121歲》指出，藍莓是“保護大腦的最佳食品之一”。

特別需要說明的一點是，布什請客的藍莓餡餅不像我們做餡餅那樣用油煎，而是把藍莓果肉切碎加入面粉，再用烤箱烘焙至熟，這種做法原汁原味，也能減少脂肪的攝入。

當然，布什總統和他的父親老布什一樣，也非常喜歡吃北京烤鴨，這次來北京，這道美味也成為必不可少的佳肴。