材料：五花肉250克

配料：大蒜50克、醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克、肉湯一小勺。

制作：1、豬腿肉刮洗干凈，放入湯鍋，加老姜，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。2、在原汁中浸泡20分鐘。3、撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。4、將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。5、將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃6、在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、白糖10克，攪拌均勻。7、將汁淋在肉片上可可以開動了。

美食DIY上湯油菜拔香菇

主料：油菜、香菇

輔料：肉末

調料：油、鹽、生抽、料酒、淀粉、高湯、雞精、姜、蒜

做法：1．干香菇泡發，洗凈，去蒂。小油菜洗凈，切去老根，從中間切成兩半．放在開水鍋里過水大約2-3分鐘，撈起，放在盤子里擺好。肉末用鹽，生抽，料酒，淀粉拌勻，姜蒜切小片，待用。2．鍋燒熱，放油，至6成熱，下肉末炒至變色，盛起。鍋余油，下姜蒜炒出香味，放香菇翻炒片刻，倒入適量高湯，燒開。3．下肉末煮開，調入適量鹽和雞精，用水淀粉勾芡，把煮好的湯汁澆在小油菜上面即可。

怎么樣炒絲瓜顏色不會發黑

原料：絲瓜兩條，番茄一個

步驟：1、絲瓜去皮，切塊，番茄切塊；2、起油鍋，下絲瓜炒一會兒，邊炒邊加點水；3、等絲瓜軟了，放番茄，略煮，加鹽和味精，出鍋即可。

兩個竅門：

一是鹽是出鍋前放的；

二是加了番茄。這樣絲瓜炒出來顏色真的很好看，而且與番茄一起燒，有點酸酸的。