與預定宴席不同的在于，“美味組合”的菜品通常是由服務員與客人通過溝通，針對客人的消費愛好和年齡構成，經服務員推薦，對菜品的選擇達成如意之組合。“美味組合”的靈活性是其他就餐形式所不及的，它的關鍵在于菜品配制的靈魂，是最大程度的達成客人各種不同應時之心愿。根據不同的需求選擇適意的精美菜肴，特別在節日的氣氛里，這樣的就餐形式對消費者而言極為溫馨體貼。其特點是點菜單進廚房大約只需20多分鐘即可完成，這也是賓館飯店所必須具備的節日消費促銷手段之一。其形成的原因多為顧客應時需求的菜點。常為該川菜館之經典佳肴，故為客人所稱道在意、展轉傳頌的優秀組合。這類菜品的加工烹制，往往由其餐館主力大廚烹制，故技法嫻熟動作快捷準確，故稱“應時美味組合”。

一、隨配菜單示例：

涼菜六味：

刺生大豐收 干媽香牛腱 咸辣香菇參 玉面仔兔 素鮑鱔絲 醬香時蔬卷

熱菜十味：

圓月全家福 松木烤鴨 青椒雞雜 開門紅 鍋仔石雞 私家蘿卜骨 鹽菜豬手 川椒霸王蟹 熗鍋鱸魚滋味泥鰍

坐湯一味：

番茄蹄腰湯

小吃三味：

奶黃燕麥球 金沙玉米糕 生煎包