稱重賣炒菜，日賺３０００元等

稱重賣炒菜，日賺3000元

一天，我被武漢的一家“自選餐廳”吸引住了。何謂“自選”?看了墻上告示，才知道顧客用鉗子自取食物后，到柜臺稱重付款，所有的菜都按照每兩九角收費。透明櫥柜里擺著一排排葷、素菜，麻辣雞柳、青嫩黃瓜、油炸小干魚、滑爽豆腐丸等惹人食欲大增的食品，米飯、湯和粥是免費的。正值用餐高峰，比起周圍幾家做小炒的餐館，這里已人滿為患，生意火爆。來點菜的大都是附近電腦城的年輕白領。

小店的老板姓雷，他和幾個下崗職工集資辦起了這家自選餐廳。他出資最多，頭腦靈活，被推舉為“牽頭人”。按重量賣成品菜的點子他是從一家高校食堂借鑒過來的。由于這種形式既方便快捷，又能幫顧客省錢，開張后，來小店的顧客絡繹不絕，每天的毛利在3000元左右。按重量售菜會不會虧本?不但不會，反而比傳統的售菜形式更賺錢。“自選”這一小小的改動。實際上把客戶由被動消費變為主動。

按重量賣菜，貨真價實，錢賺在明處。在餐館、酒店千篇一律讓顧客等著上菜、給多少是多少的經營模式下，這種別具一格的經營方式無疑成了小店生財的亮點。只要有特色，味道做的好，小吃店也可以做成大連鎖。

為你的開心買單“開心商品”成就富姐

趙雪出生在中原古都河南省開封市，大學畢業后在廣州一家貿易公司做文員。2003年10月的一天，朋友送給趙雪一套不銹鋼餐具，包括湯匙、紙巾杯、水果又等等。這些餐具都被做成各種表情的小精靈，讓人一看就覺得開心。

趙雪的男友在一家外企搞營銷，頗有生意頭腦。一見到這套有趣的餐具，就建議趙雪去做這個品牌的代理。“開心商品”讓人一見就愛不釋手，應該有市場。聽男友這么一說，趙雪動了心。他們將店址選在高校云集的海珠區赤沙鎮，因為那里年輕人多，容易拓展市場。經過一番別具一格的裝修，這家名為“J—ME情趣屋”的個性小店開張了。“世界著名小丑”系列的園藝工具產品、“撒尿小男孩”筆筒、兩眼放著貪婪之光的葛朗臺存錢罐、會說情話的“魔鬼口紅”……這里的商品造型滑稽幽默、形象可愛，吸引著顧客的眼球，小店生意一直很好。

現在，趙雪注冊了公司，走加盟連鎖的路子，大家共同發財。很快，趙雪一口氣在廣州開了35家連鎖店。不久前，趙雪注冊了“情趣屋”商標，準備把它打造成全國連鎖的品牌店。