午餐商機大 先過四道關

午餐行業市場盡管存在著巨大的商機，但能真正賺到錢的投資者并不多。主要原因是經營者面臨著四道關口，導致了午餐這塊蛋糕雖大，但卻不容易吃到嘴的局面。

◆配送關◆

由于送餐地點比較分散，每個地點的訂餐數量小，導致配送成本高，利潤微薄。甚至虧損。根據中國快餐協會調查，寫字樓午餐從需求量上看，是午餐市場總需求量的一半左右，但目前有40％左右的缺口沒有滿足。

◆口味關◆

有關部門在中小學生中搞過一次調查，調查顯示，學生營養午餐存在四大問題：

一是口味差。二是飯量一刀切，女生吃不了，男生吃不飽。三是送餐時間不合理。學校定的午餐11點20分就送來了，等到學生們12點10分下課，飯菜早涼了。四是送餐設備有問題。目前送餐基本都采用大保溫箱，結果下面的盒被壓扁，菜湯都流出來了。

◆成本關◆

由于有時送餐數量少且地點分散，直接影響快餐店的銷售情況。而快餐店為了滿足這些分散客戶的需求，只能不斷地招聘送餐人員，無疑增加了用工成本。

◆競爭關◆

大量無證午餐流動攤點的存在給午餐市場增加了較多的惡性競爭。由于流動攤點成本低，價格便宜，正規午餐企業在競爭中大都甘拜下風。◆

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