巧用閑蠶房栽培金針菇

為充分利用桑枝和蠶沙資源，筆者做了用桑枝粉和蠶沙栽培金針菇的試驗，并獲得成功。桑枝粉碎后栽培金針菇比使用棉子殼成本要低65％，產量提高13％，即1公斤桑枝加0.08公斤蠶沙可產干金針菇8O～120克，效益十分可觀。現將該技術介紹如下。

1.原料準備

將桑枝曬干，蠶沙也要及時收集、曬干，貯藏備用。

2.栽培季節和品種

金針菇屬低溫型菇類，秋末、初冬、初春季節均可栽培，當日平均氣溫在15～25℃時可接種，適宜的品種有雜交19、FV908等。

3.栽培場地

室內栽培可利用閑置的養蠶棚、蠶房等進行栽培。在溫度適宜的季節，室內用石灰抹白消毒后備用。

4.栽培料配方

桑枝粉碎物73％、蠶沙17％、蔗糖1％、石膏粉2％、硫酸鎂0.3％、過磷酸鈣0.5％、多菌靈0.2％、麥麩6％。把石膏、蔗糖、過磷酸鈣、硫酸鎂、多菌靈等溶解在水中，將水溶液倒入桑枝粉和蠶沙的混合物，邊倒邊拌料，使料的含水量在56％～60％，以手握緊料而不滴水為宜。拌料的pH值為6.0～6.5，按常規方法滅菌，燜1～2個小時即可裝袋。

5.播種及發菌

在消毒室內的酒精燈旁，用鑷子剔除菌種表面的老化菌絲，將菌種弄成小塊，每袋料接種1小塊。發菌應保持通風、干燥、黑暗的環境，溫度保持在20℃，低于此溫度要人工加溫，空氣相對濕度為60％左右。要定期檢查發菌情況，如發現雜菌污染，應立即處理，以防病情蔓延。

6.出菇及采收

在溫度10℃左右，空氣相對濕度80％～85％的環境條件下，經3～5天催菇后即現蕾。此時，溫度要控制在5～10℃，再經4～5天即可整齊出菇。出菇期間溫度控制在100℃，空氣相對濕度控制在80％～90％。切忌將水直接噴到菇體，以防菇體腐爛。當菇柄長10厘米以上，菌蓋呈半球形，直徑1～13厘米時即可采收。

7.采收后的管理

金針菇一般可采收3～4茬。采收1茬后，若袋料干萎，可用注水器給菌袋注水，待培養料充分吸水后，將培養室內的溫度提高到15～18℃，8～15天后又可長出新的子實體。若袋料出現污染，用注射器向污染處注入濃度為0.2％的多菌靈藥液，并及時轉移到低溫條件下培養。◆