奢華、高貴與品質之美

名列“瑞士頂級奢華酒店”榜的35家酒店，多數是歷史悠久的大酒店，唯獨蘇黎世的維達酒店(widder Horel)，規模不算大，經營歷史也不長，卻給人印象最為深刻。

因為，酒店是由9棟精致堅固的古老小樓組成，它們是十世紀到十四世紀的建筑杰作，被列為瑞士國家級文物。將歷史文物在滿足國家級保護要求的同時，改造成現代舒適度很高的酒店——這是一大挑戰。在1995年開業時，維達酒店就非常成功，被行家評為“實現了歷史傳統和現代技術的極好結合”。

維這酒店同時還在兩個榜上有名：國際設計酒店，和世界最佳小酒店。

一年四季，這里的客房都被預訂出去，客人中有不少是世界各國政要富豪，包括瑞典女王等。而他們有六成是回頭客。

酒店強調“私人化服務”，低調、私密、講究，但非常親切體貼。歡迎客人的飲品也與眾不同：不僅有礦泉水，還有一瓶用冰桶預備好的白葡萄酒!于是進房坐下第一件事就變成了賞酒。我此前一路采訪酒莊，但這家酒店的“歡迎酒”還是讓我大吃一驚：是優質葡萄酒的四平八穩，但酒香不重，酒體卻很有性格，個性又不過分用力，而是欲放還收的含蓄，恰到好處，令人印象深刻。

后來對酒店多了一些了解，覺得二者性格頗似，這酒真可以做酒店的代言。認識酒店總經理Regula Brucher先生后，把這個感覺告訴他，他非常高興：“這是我們專門舉辦品酒會，請了十幾個專家選出來的酒!”

維達酒店有42間客房和7間套房，每一間都迥然不同。室內裝飾風格從十世紀到十八世紀，令人有時光倒流之感；但酒店的設施現代化程度卻非常高，電梯、餐廳、客房視聽設備、專供客人使用的私人商務中心……都非常先進，令恍如置身中世紀的客人，又時時感到現代科技的便捷和驚喜。

我住的單人房，空間從容，巴洛克風格的裝飾極盡精致優雅，被稱為“淑女房”，房間里視聽、上網設施都是最先進的，但最大的亮點是：有一個古老的凸窗!這種繪有壁畫的中世紀凸窗，我以前在德國和瑞士東部一些古鎮看到過，一見鐘情，滿心歡喜，站在街上仰望已經無比滿足，從沒想到有一天我會住到這凸窗里面來!

這個古時富家女人用來倚窗看景打發時間的小巧凸窗，現在安放了一張精巧時尚的書桌在那兒，于是成為了我在蘇黎世最愛的地方。

坐在窗前看書寫字飲酒，看窗下巷子里走過的各色行人，看對面小樓里近在咫尺的家居小景，看側面的教堂和小廣場，看電車駛過巷口橫街——就是那條著名的“世界第一購物街”蘇黎世班霍夫大街……坐得忘了自己的游客身份，恍惚是借居在此的學生。

尤其是在微雨的晚上，窗下這條鬧中取靜的小巷子非常安詳，我坐在窗前寫筆記，偶一偏頭要想什么，眼前就是迷人的小巷夜色，燈光下偶爾走過的行人……一時浮想聯翩，隱約看到幾百年的那些詩人——他們那些詩歌，就是這樣的時候寫出來的吧?

盧塞恩皇宮酒店Palace Hotel Luzern也是“瑞士頂級奢華酒店”之一，11月初，邦德新片《007大破量子危機》首映式的媒體招待會，就在這家酒店舉行。 除了一家奢華老酒店應該有的優點之外，盧塞恩皇宮酒店還有一個最大特色，就是古老典雅與時尚舒適的完美結合。今年夏天我曾在這里住過一晚。這是一家無論懷舊或新潮都給人驚喜的酒店。

酒店坐落在美麗的琉森湖畔，離火車站只有15分鐘步行距離，卻完全是另一個清雅寧靜的世界。

辦理入住時前臺小姐會送上芬芳涼爽的濕毛巾——香味非常怡人，令人印象深刻，一問才知是灑上了著名的“ESPA”天然香薰。ESPA是個只走奢華酒店路線的高檔精油SPA品牌，PalaceHotel內有ESPA中心。(在香港，半島酒店也有ESPA)

我住在2樓湖景房，打開客房門的那一瞬，著實驚喜——客房驚人地寬敞，古典風格的優雅裝飾，又明顯注入了時尚元素，讓人覺得不像在酒店，倒像是很有設計風格的私家別墅房。尤其是那個寬大的洗手間，和客房之間是一整面玻璃墻，你可以一邊泡澡一邊數湖上的輪船。陽臺上視野遼闊，連綿的阿爾卑斯雪峰和琉森老城區盡收眼底。

酒店送給客人的歡迎小點也心思獨到：除了幾種新鮮水果之外，還有一盒新鮮的手工巧克力，是酒店特別在本地頂級巧克力老店訂做的。

酒店有3家餐廳，其中新裝修的Jasper是法餐廳，走精致時尚路線，菜品有兩個主題：“Palace Spa Food”和“Palace Mood Food”。藏酒也很豐富，有專門的侍酒師為客人推薦餐酒的選配。

菜品太多難以悉數，我們不妨從一杯簡單的咖啡，來看這家百年酒店的待客之道：

客人點咖啡或茶時餐廳附送巧克力，這在歐洲是很普遍的，一般就5--小塊巧克力而已，但琉森皇宮酒店的餐廳送來配咖啡的，是兩件由廚師特別制作的精致甜點：一小杯巧克力摩斯和一個巧克力檸檬撻。由此你可以發現廚師的體貼心思：巧克力摩斯是咖啡的絕配，而袖珍檸檬撻則可以在最后清除口中的咖啡余味，帶給口腔清爽的感覺，如同一個完美的小句號。

注重每個細節，是瑞士奢華酒店的傳統。

在兩家上榜“頂級奢華”的五星酒店之外，我要向你推薦另一家酒店：它不在奢華榜，也不是五星，甚至不是四星，但卻是我見到的最有貴族精神的酒店。

如果我有機會在瑞士選擇一家酒店免費住幾天，這家酒店是我的首選。

向人們詮釋“貴族”二字的真相，不是一家酒店或一座建筑的任務。但瑞士東部的皇家森林古堡酒店SchlossWartegg自誕生起就從容地做著這件事，如呼吸一樣自然。

在德瑞奧三國交界處，廣袤如海的博登湖南岸，這里有一個古老小鎮叫羅爾沙赫(Rorschach)，鎮郊的山坡上，有一片郁郁蒼蒼的森林，古堡SchlossWarcegg就在這片森林的中心位置——事實上，這片森林大部分是古堡的私家森林。

Schloss Wartegg曾經是名副其實的皇家城堡——奧地利皇帝卡爾一世皇后齊塔娘家的物業。城堡建于十六世紀。卡爾一世流亡瑞士時，曾經和皇后居住在這里。

古堡建在林間空地上，周圍是大片綠地和各種花木。如果從山下小路進入古堡，要在古木參天的森林里行走20來分鐘。

這樣豪華的皇家花園古堡，若是放在法國，做酒店怎么也是往頂級奢華去做，但瑞士人另有想法。

我去時是6月初，正是薔薇科等植物的花季，環繞古堡上的百種鮮花開得正盛。如洗的空氣中，青郁的樹木氣息和各種花朵的芬芳混合在一起，令人步步驚喜。

和這些花兒相比，城堡似乎有點過于樸素了。

門廳很小，前臺只有半張書桌大，平時無人，要按鈴才有人出來。門廳里客人休息區很家常氣氛，茶幾上有供客人隨意取用的水果。墻上的畫是經常換的，有時也做小型的美術展覽。而相對私密的客人聊天區域，設在老式的木雕樓梯下。

我的房間在頂樓，一路走上去，樓梯每個轉角處都有小窗，讓你從不同角度看他家的森林和花園。我住單人間，房間不大，設計簡潔可愛，浴室是老式的，窗外是一望無際的博登湖。

客房里沒有小冰箱也沒有熱水壺，但一樓有個給客人共用的小廚房，有多士爐、電熱水壺、各種飲料和小食品。免費提供的茶和咖啡，種類超多；收費的小食和酒類、汽水，是完全自助的，客人只需自行取用后簽字即可。

古堡主人一家住在頂樓一側。主客共用的場所很多：一個老式音樂廳，周末常舉辦小型音樂會；一個主客共用的圖書室，落地窗外是鮮花盛開的草坪；還有一個土耳其浴室和一個兒童活動室。

但古堡最迷人的地方，還是古堡之外——郁郁蒼蒼的森林和姹紫嫣紅的巨大花園。我住在這家酒店時，大部分時間不出花園的大門，也不進古堡的小門。但是呼嘯登場的各種初夏花卉就看得我目瞪口呆，薔薇科、忍冬科、唇形科……芳香彌漫天地。

后來和古堡主人Christoph AdrianMijnssen先生談起來，他說這正是他所希望的。

當年他和夫人對此地一見鐘情，就是因為愛上了城堡周圍的森林和綠地。他們買下古堡花園之后的第一件事情，就是聘請歐洲最出色的園藝家來做花園設計。現在，環繞古堡的每一叢花，都是園藝設計師的作品，它們與古堡和森林結合得非常精妙，相得益彰，如天作之合。

此外，花園里還專門辟出一大塊菜地，供應餐廳需要。酒店有兩位員工專門負責打理菜園子，種植的蔬菜五花八門。古堡酒店的餐廳，在以講究美食和慢食聞名的瑞士東部，出品仍然顯得非常獨特，原因之一，就是他們所用的蔬菜和香草，全部都出自私家花園，隨用隨采。即便配面包的牛油，也和別家不同——是用園子里的香草，打碎混進新鮮牛油，再以數種香草做裝飾。

因為這些，Schliss Wartegg酒店雖然沒有上奢華榜，卻是《lonely planet》鼎力推薦的酒店。

酒店主人Mijnssen先生說，“城堡里的酒店只做3星級的，是因為我希望人們多花時間享受我們的花園和森林，這是chloss Wartegg最好的部分，是內部裝修再豪華也無法取代的。”

在Schloss Wartegg酒店有句名言：“品質不等于奢華”。

Mijnssen先生的目的，是讓花香綠影中的時光帶給人們啟示，讓人們停下追逐浮華的匆匆腳步，靜下心與自然相處，體會和發現自己真實需要的東西，去享受真正有品質的生活。

這就是皇家古堡酒店帶給我的啟示：物欲的喧囂從來與高貴無關，真正的高貴，永遠簡單、樸素和從容。

由此，在我的觀點看，它是難能可貴的頂級酒店。