小游·古鎮·美食記趣

回憶一場食事，遠比回憶一場情事，更加讓人銘心刻骨，回味悠長。對大渡河、青衣江沿岸的小鎮及美食的喜愛，不僅因為同學的緣故，更因為前些年的漂流經歷。當年漂青衣江，從雅安下水，在洪雅漕魚灘上岸，一般會在木城住上一晚。第二天漂到夾江，吃了河魚以后，趕車回成都。而漂大渡河，則是在沙灣的童街子下水，漂到五通橋的西壩駐下，吃西壩豆腐，買仔姜。第二天睡個懶覺，再從五通回成都。不過也有漂哥中途在水口鎮上岸的，那里的血旺、蒸籠十分美味，據說還有更巴適的，沒有考證，只能想象了。

漂流最刺激的是青衣江，水急灘多，翻船之事時有發生，所幸有驚無險。Puma(一位“毛根”朋友)就曾在青衣江上翻船，失蹤了數小時。讓人受不了的是，從江面上撿到了他的船，又不斷撈起他的零散衣物，有人開始痛哭流涕，有人喃喃自語，領悟生死(to be ornot to be)。下游小鎮岸邊，Puma奇跡般地出現了，當時全身上下，只有一條窄窄的泳褲，“性感地無可救藥”。水中脫險后，他就著這條泳褲上岸，跑到當地交通部門求援，又同樣裝束，擠上中巴追趕大伙，在鎮上招搖過市，真是非常之人行非常之事。大渡河水面浩浩蕩蕩、洋洋灑灑，在船上有一日千里之快感，是初學者的訓練場，相對來說比較穩當。這幾年水電站修多了，江河成了死河斷河，漂事凋零，好多人都收船掛槳，不過沿岸的小鎮情結，一時半會兒還難以割舍。

三號一早起床，就趕到水口鎮去吃早飯，老媽發了短信來要買葉兒粑，鎮上有家葉兒粑，比市區賣得貴，但生意還是很好。可見其質量口味。不料老板娘說這兩天學生放假，做的很少，只有十來個了，無奈悉數買下，其他幾個人只好空手而歸。不過對這家葉兒粑更懷敬意，只有堅守這樣的規模，才能保持一貫的品質。

這家小店經營項目頗多，豆花飯，小籠蒸牛肉，蒸肥腸，肥腸湯，血旺，樣樣都是鄉土十足的美味，尤其是粉蒸肥腸，十分脆嫩。吃得太多，就在鎮上溜達，趕緊消化，以保證中午的戰斗力。

中午在市區吃878蟮魚干鍋，據說是井沿風味。成都也有泥鰍蟮魚干鍋，還曾到金堂最火爆的那家去吃過，都不太喜歡。原因是太悶，吃幾下就膩住了。這次的878，終于找到感覺了。原因多方面的，這邊的鱔魚和泥鰍個頭很小，據說才是土的，肉質更加細滑，井沿那帶布滿丘陵稻田，盛產這類東西，類似貴州的稻田魚。另外，烹制時均不去骨，帶骨的肉肯定要香些，這就是排骨比肉香的原因。帶骨吃固然麻煩，但這些東西本來就只為香嘴而不是果腹，細嚼慢啃，只會越吃越香，如同磕瓜子。口味上，井沿風味酸(泡菜)辣回甜，有人不喜歡這個甜，其實放糖是為了壓腥，讓味道更加醇厚，麻辣也因此變得柔和。

唉唉，其實當時吃得很投入，沒片刻閑著，此時寫起來，怎么依舊散發著“此情可待成追憶，只是當時已惘然”的淡淡憫悵呢。哪天再殺回去重吃!對了，食事和情事還有一樁不同，食事相對來說是可以逆轉，可以期待yesterday once more的。