低脂飲食不能預防冠心病襲擊

高脂血癥已被確認為缺血性心臟病(冠心病)的重要危險因素。因而，有許多人將低脂飲食作為預防冠心痛的措施之一。但美國對全美超過8萬人的大規模實驗研究發現，脂肪總攝入量與缺血性心臟病之間并沒有明顯關聯。也就是說，如果你堅持低脂飲食，不一定能保證免遭缺血性心臟病的襲擊。脂肪是人體必需的營養物質之一，是構成人體組織的重要成分。在人體每一個細胞膜上，我們都能找到脂肪的身影。如果沒有以脂肪為主的大網膜的保護。我們甚至不能經受哪怕是很小的外力打擊；沒有皮下脂肪的阻隔。在冰天雪地中我們的體溫很快會降至危及生命的低值。胎兒在母腹中缺乏足夠的不飽和脂肪酸，出生后的智力發育將受到嚴重影響。因為不飽和脂肪酸是構成人神經細胞和神經纖維的重要成分。

控制飲食中的脂肪比例，并不能相應減少血液中低密度脂蛋白的水平。也不能控制飽和脂肪酸的數量，因為肝臟能夠將碳水化合物轉化合成為脂肪。相對而言，只有像多價不飽含脂肪酸——構成細胞膜磷脂的重要成分，才是機體所無法自行合成的，因此，它又被稱為必需脂肪酸。

鑒此。籠統地說低脂飲食可以預防缺血性心臟病并不確切。一味降低脂肪攝入，大量進食米面等碳水化合物的做法，反有可能使血中高密度脂蛋白(對預防冠心病有效)的數量減少，使中性脂肪值上升，成為動脈硬化的促發因素。

正確的做法：一是少吃飽和脂肪高的動物脂肪(魚類除外)，如豬、牛、羊肉，尤其是少吃肥肉。二是攝入能量應量出為入，不宜過飽過多。以免熱量過剩轉化為脂肪。三是在飲食中保證足夠的必需脂肪酸成分。這無需刻意控制，它們主要存在于陸生植物的植物油和海藻、魚類等水產品中。四是要堅持運動鍛煉，禁止吸煙。反對過量飲酒。只有在堅持以上科學生活方式和生活習慣的基礎上，預防缺血性心臟病的措施才能真正落到實處，發揮良好效果。