今日菜譜：西餐三款

火腿色拉

原料：方火腿200克，熟土400克，洋蔥30克，酸黃瓜40克，色拉油沙司150克，精鹽、胡椒粉少許。

制法(1)熟土豆去皮，與火腿一同切成均勻的小方丁；酸黃瓜與洋蔥切小丁。放容器中，調(diào)入蕃茄沙司、鹽、胡椒粉拌勻。(2)盤邊圍番茄片、芹菜葉加以點輟。

特點：養(yǎng)胃易消化，老少皆宜。

法式紅酒燴牛肉

原料：牛里脊肉400克，西芹40克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，紅酒、燒烤汁、鹽、黑胡椒、番茄沙司、辣椒末各適量。

制法(1)把胡蘿卜、西芹切段，焯水備用。(2)鍋內(nèi)加黃油燒熱，加洋蔥段炒香，再放番茄沙司炒變色，烹入紅酒，加牛肉、燒烤汁燒至牛肉熟爛，然后把芹菜、胡蘿1、投入拌勻，收汁即可。

特點：口味獨特，色澤誘人。

西式咖喱羊肉

原料：羊肉500克，胡蘿卜30克，土豆30克，洋蔥20克，茄子15克，青紅椒各10克，椰漿、雞粉、咖喱粉、鹽、蔥、姜、桂皮、八角各適量。

制法(1)把茄片、青紅椒片用油炸熟備用；羊肉切片，加蔥姜、八角、桂皮等調(diào)料腌制30分鐘，取出放平鍋內(nèi)煎成金黃色。(2)鍋內(nèi)加黃油，放入咖喱粉炒香，倒入羊肉、椰漿燒開后，加入土豆、胡蘿卜、洋蔥燉熟。菜品出鍋后，上面放上炸好的茄片、青紅椒片即可食用。

特點：咖喱味香，滋陰補腎。