防治心血管病：你該怎么吃

隨著生產(chǎn)的發(fā)展、物質(zhì)的豐富、生活節(jié)奏的加快和洋快餐的涌入，我國(guó)傳統(tǒng)的飲食模式受到極大的削弱與挑戰(zhàn)，國(guó)人攝入的肉、蛋、奶和油脂類(lèi)迅速增加，隨之而來(lái)的是肥胖、血脂異常、代謝綜合征、高血壓、糖尿病等慢性病急劇上升。這預(yù)示著我國(guó)將在新世紀(jì)面臨一個(gè)心血管疾病的高峰，預(yù)防問(wèn)題迫在眉睫。

生活方式治療，是防治心血管病的一個(gè)新概念。早在1992年，世界衛(wèi)生組織就提出了預(yù)防心血管病的兩大措施，一是健康生活的四大基石，二是積極控制已有的危險(xiǎn)因素。近年來(lái)，又進(jìn)一步明確了健康飲食和生活方式治療的概念，也就是把生活方式的改變提高到治療的高度。生活方式治療包括戒煙、堅(jiān)持體力活動(dòng)、健康飲食等綜合干預(yù)措施。總的目的是保持正常的體重和血壓、血脂和血糖，避免心血管病危險(xiǎn)因素。“怎么吃”的問(wèn)題被提到了千家萬(wàn)戶(hù)的議事日程上。國(guó)內(nèi)外有關(guān)健康飲食的指南和研究也相繼出臺(tái)。其中頗受關(guān)注的是美國(guó)心臟學(xué)會(huì)提出的低脂、低膽固醇飲食。據(jù)研究，它和歐洲此前提出的“地中海飲食”(以富含魚(yú)類(lèi)、單不飽和脂肪酸和其他ω一3脂肪酸來(lái)源的食物為特征)，對(duì)降低急性心梗和心血管疾病的發(fā)病率同樣有明顯效果。

預(yù)防心血管疾病的飲食主要內(nèi)容是：1．限制鈉鹽的攝入，提倡清淡飲食。這對(duì)高血壓、冠心病、腦中風(fēng)的防治都是有利的，日食鹽量應(yīng)小于5克，對(duì)腌、鹵類(lèi)肉制品應(yīng)加以限制。2．每日進(jìn)食蔬菜水果和豆類(lèi)，堅(jiān)持粗、細(xì)糧各半，選用低脂牛奶。……