讓糖精淡出我們的餐桌

大家所熟悉的糖精，盡管作為食品添加劑的甜味劑之一，可被用于飲料、醬菜、雪糕、糕點、干果等食品，但使用糖精的現狀令人擔憂。調查表明；在我國廣大中小城鎮和農村市場上，糖精的使用達到了泛濫地步。就全國范圍而言，大約有61.2％的飲料中含有各類甜味劑，其中含糖精的飲料達55.1％；有23.5％的飲料在生產中使用了糖精，但卻未在標簽中標明。特別是在中小城鎮和農村市場上，含有糖精的飲料高達90.9％。在一些中小學校的周圍，遍布的各種小食攤，所賣的各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等，這些價值不高的小食品和飲品中，基本上都含有糖精。據相關部門調查，在餅干和膨化食品中，含糖精超標高達164％，值得引起關注。

糖精也稱糖精鈉，是最古老的甜味劑。1879年，一名叫法爾貝里的化學學生在研究一種跟甲苯有關的煤焦油物質時，隨意地嘗了嘗，竟然發現有甜味，結果發明了糖精。糖精的化學名稱為鄰苯甲酰磺酰亞胺，市場銷售的商品糖精實際是易溶性的鄰苯甲酰磺酰亞胺的鈉鹽，簡稱糖精鈉。糖精的甜度約為蔗糖的450～550倍，故其1/10萬的水溶液即有甜味感，濃度高了還會出現苦味。糖精不被人體代謝吸收，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值，而且其安全性一直存在爭議。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產品。糖精生產過程中產生的中間體物質對人體健康有危害。糖精在生產過程中還會引起環境污染。……