老彭和他的“七彩豆腐”

把豆腐做成七彩的，絕對是一種奇妙的創意。把小豆腐做成一個大生意，同樣也是一種了不起的想法。子承父業的彭洪根大膽創新，開創了中國七彩豆腐之先河，在大江南北掀起了一股“彭家豆腐”熱潮，還圓了千萬人的創業夢。

下崗無奈賣豆腐

1997年5月，彭洪根無奈下崗，這讓原本就有些拮據的家庭更是一籌莫展。那些日子，他不得不想方設法賺錢，以養家糊口：做衛生紙批發、開小飯館、幫人看柜臺……但家里捉襟見肘的經濟情況絲毫沒有好轉。

“橫豎都沒法子，為啥不做咱會的呢？”彭洪根這時忽然想起了他家祖傳的磨豆腐手藝。

當年，他父親就是挑著“湖南豆腐”的擔子從湖南老家千里迢迢來到南京的?！笆郎先锌啵瑩未⒋蜩F、磨豆腐”。這是一句古傳的俗語。彭父正是靠賣豆腐，在南京扎下了根。

遭遇了無數白眼，吃了無數閉門羹之后，彭洪根終于湊起來一點錢，把“湖南豆腐”的老牌子重新掛了起來。那是1999年12月8日，他專門讓妻子記下了這一天。

就用父親留下來的小石磨，彭洪根做出了他的第一塊豆腐。豆腐出籠時，他小心翼翼地捧在手上，仿佛捧著的是他另外一個孩子。

剛剛開業的豆腐坊生意自然有些冷淡，但彭洪根心里有數，萬事開頭難，急不得。他明白，當務之急就是要盡快把“湖南豆腐”的知名度打出去。

白天，老彭在家埋頭“搞試驗”，研究改進制作豆腐的新工藝，晚上抽出時間，參加南京市勞動局舉辦的創業培訓班。他整天忙忙碌碌，仿佛走火入魔一般，除了老婆，誰都不知道他究竟在干啥。

有一天，彭洪根的“試驗”終于結出了果實：他研制出了一種新型復合凝固劑。這種凝固劑使得豆腐的質量和產量大幅提升。彭洪根意識到，這將給豆制品行業帶來一次革命。

磨出七彩豆腐

2000年的一天，女兒的頭飾不小心掉在了豆腐坊的桌子上，彭洪根靈機一動：為啥不給豆腐也來個漂亮的包裝呢？

他馬上讓妻子買回來一卷醫用紗布，全家動手，將新出爐的豆腐包裹得四四方方。第二天，正如所料，經過特別包裝的豆腐頓時吸引來許多市民購買，只一會兒工夫，300多塊豆腐就一掃而光。面對這意想不到的銷量，彭洪根第一個想法就是：我成功了！

彭洪根的賬本上至今還詳細記錄著“彭家豆腐”頭個月的賬單：磨豆子800公斤，成本1920元；紗布、凝固劑等成本不到100元；0.5公斤豆子出3公斤的豆腐，豆腐售價1.4元/公斤，總收入是4500元。自己動手節約了人工成本，凈賺2500元！

很快，當地多家媒體紛紛報道彭洪根和他的“湖南豆腐”。老彭就這樣出名了。

“老彭啊，你的湖南豆腐的確不錯，如果能做出特色，前景將更加廣闊啊！”來視察的副市長一句話點醒了彭洪根：是啊，我的豆腐雖然好吃，但與普通豆腐并無太大差異，只是用紗布包裝了一下，這很容易被模仿。要想長久占領市場，還得創新，做出自己的特色呢。

一天，女兒正在院子里吃果凍，正巧被老彭碰見。老彭看著五顏六色的果凍，頓時眼前一亮：要是豆腐做成彩色的，會怎樣呢？

這個想法讓老彭興奮不已。他開始把自己關進小閣樓，茶飯不思，廢寢忘食地想法子，做試驗。困了，他就趴在桌子上小睡一會兒，醒來繼續嘗試。每天陪伴他的都是量杯、溫度計、濃度計、豆漿、蔬菜汁、水果汁……他重復著搗菜取汁、磨漿配料的工序，一遍又一遍。

工夫不負有心人。20天之后，老彭終于制造出了一塊塊五顏六色的豆腐。當時，他興奮得大聲叫喊妻子和女兒。

“老彭，你成功了！”

“爸爸，祝賀你！”

老彭雙眼噙滿淚水。是啊，終于成功了，中國第一塊彩色全營養保健豆腐終于誕生了！

四海揚名樹品牌

彭洪根的“七彩豆腐”經媒體報道后，不少商家紛紛找上門來。

做生意首先是做人，彭洪根深信不疑。上了年紀的顧客一來到店前，彭洪根便噓寒問暖，招呼個不停。對于老顧客，他大開方便之門。往往人還沒走遠，他就能聽到：“這人真好，人好、豆腐好！”有了這些“活廣告”，老彭在社區的知名度和美譽度迅速躥升。

就這樣，彭洪根由一個普普通通的下崗工人，變成了領導和媒體關注的焦點。

2002年秋，尼泊爾商人穆哈桑來到中國，找到彭洪根洽談合作意向。不久，彭洪根的“七彩豆腐”就出現在尼泊爾、瑞士、挪威等國。

2003年7月，北京釣魚臺國賓館舉行“愛我中華大家行先進事跡報告會開幕式暨頒獎儀式”。彭洪根這個當年的下崗工人從全國人大副委員長布赫手中接過了“中華愛國之星”獎牌和證書；同時，全國政協副主席孫孚凌，全國政協常委、全國工商聯常務副主席張緒武等親切接見了他，并與之合影留念……

好事接踵而來。2004年7月，彭洪根和澳大利亞籍華人張萬里簽訂了“彭家豆腐”生產技術援助項目的協議。同年8月，法國一家公司商談技術合作。該公司的專家品嘗了“彭家豆腐”后贊不絕口，并贈給彭洪根一批法國豆制品專用工具。10月，“彭家豆腐”的兩位技術人員應邀至瑞士，傳授“彭家”制作工藝；隨后，“彭家豆腐”相繼在馬來西亞、馬耳他、英國、中國香港等國家和地區建立了推廣站。“彭家豆腐”大步走向了世界，而且為國家爭了光。

富裕后的彭洪根深知，自己富不算富，應該帶動更多的人創富，這才是他今后的目標和方向。于是，2005年年初，彭洪根從公司領導崗位上再次“下崗”，奔赴河南、遼寧、安徽、湖北等地，與當地的勞動就業部門、工會、婦聯保障部門聯合推廣“彭家”豆腐的制作工藝和經營理念。在短短一年內，一些地市級加盟店迅速建立起來，而且數量突破了100家。

為確?！芭砑摇倍垢募夹g始終立于行業前沿，彭洪根專心致力于專業技術人才的培訓和豆腐新產品的研發。在專家們的幫助下，他匯編出版了《豆制品技能傳授與創業指導》一書，并將2000冊免費贈送給全國各地的下崗工人。

同時，彭洪根清楚地知道要做大做強，就得規模發展。為此，他制訂了完整的發展規劃，并推出了第三代VI標志，注冊“彭家豆吧”。目前，彭家豆吧已經形成了“連鎖→多間連鎖店→總店→產業基地”的發展模式，并在蘇州、無錫、金昌市開始產業化運作，在常州、淄博、開封初步完成網絡布局，生意是越做越大，越做越規范。

如今，老彭的女兒從瑞士留學回來，準備參與彭家豆制品的科研開發。無疑，這為彭家豆吧的發展注入了新的動力。老彭可謂后繼有人了。很快，他和女兒操作的一個專業豆制食品的公益網站也將問世。（編輯/會闖）