周勍眼中的中國食品安全

作為一個文字工作者，既不能種糧食，又不能生產(chǎn)機器，要寫點東西最起碼對自己的生存環(huán)境和生存本身應(yīng)該有一個誠摯的態(tài)度。

我從2002年下半年開始后的三、四年里，在1000多個日夜里耐著性子看過不下2000萬漢字的枯燥的與食品安全相關(guān)的資料，自費且冒著危險去尋找食品污染的線索，甚或還要一直關(guān)注下去的中國食品問題，其目的不僅僅是為了寫這本書。盡管像這樣的瘋子，世界上已經(jīng)不少了。而我下如此大功夫?qū)戇@本書，是為了所有人的飲食安全和生活品質(zhì)相對地有所保障。

“國以民為本，民以食為天”，中國的老百姓一直都把食物當成無尚崇高的天一樣地尊敬，而且“吃”或者說是“食”在我們的歷史進程中又起著載舟覆舟的重要作用，那么我們的食品安全的現(xiàn)實究竟又是何狀況呢？

2004年初，風傳在北京的各大婦幼醫(yī)院，由于吃所引發(fā)的兒童性早熟的求診現(xiàn)象非常嚴重。我通過各種渠道找到北京一家著名的婦產(chǎn)醫(yī)院的大夫，才接觸到這樣一個案子：一天上午，我呆在這家醫(yī)院的門診室，只見一名30多歲的職業(yè)婦女，帶著女兒前來就診。若不是親眼所見，我根本不會相信站在眼前的這個完全可以用成熟來稱謂的胖女孩年僅7歲半！

事后，這位女醫(yī)生朋友告訴我：在診治過程中，她發(fā)現(xiàn)這么小的女孩竟然來了“例假”，而且胸部發(fā)育也很異常——竟然長出了乒乓球大小的兩個乳房，而大腿等部位的脂肪堆積也開始像十幾歲的女孩一樣。我問原由，女醫(yī)生回答：其實性早熟兒童近年來在北京屢見不鮮，在這些前來就診的小患者中，既有像這位7歲就來了“例假”的女孩，還有6歲小男孩就長胡須的！這都是因為一些含激素的兒童食品，這些食品雖然比較迎合兒童的口味，但其中含有的激素，因兒童吸收能力有限，極容易在體內(nèi)堆積，造成性早熟的發(fā)生。特別是一些含化學(xué)物質(zhì)的海產(chǎn)品，對兒童的性早熟危害更烈。僅添加激素一項造成的危害，就已使得中國女孩月經(jīng)初潮由20年前的平均14歲左右提早至現(xiàn)在的10歲左右。更有資料顯示，中國人的生育能力已經(jīng)降低，每8對夫妻就有一對不育。隨著我的調(diào)查更加深入才發(fā)現(xiàn)，那些所謂大補的海產(chǎn)品，不但對兒童的身心健康影響嚴重，而且嚴重地影響著成年人的生育能力……

我親眼在廣東、浙江、江西、陜西等不同地區(qū)見到這樣的駭人景況：每到年底，農(nóng)民們清理整治魚塘塘底的時候，除了要清理淤泥土之外，還會在塘底鋪上一層厚厚的“環(huán)丙沙星”或避孕藥。他們之所以給魚塘的底層鋪這些避孕藥并在魚蝦的飼料中加大量的激素，是因為這些藥品除了可以起到防治魚類的傳染病外，還可以加速魚類的生長。因而，那些不同地區(qū)的養(yǎng)殖農(nóng)民，都用幾乎相同的話對我講：我們自己養(yǎng)的這種魚類，我們當?shù)厝俗约憾疾怀浴Ｎ疫€不止一次的在廣州地幾個不同的飼養(yǎng)魚類的池塘，碰到農(nóng)民正放干水清塘時，塘底還有厚厚的一層沒有化開的避孕藥片！

現(xiàn)在價錢越貴的的海鮮越是不能吃的，這在北京的餐飲界人士中已經(jīng)是一個公開的秘密，特別是不吃鱔魚和甲魚。這是由于在正常情況下，一只2斤重的甲魚的生長期應(yīng)該是2年左右，而現(xiàn)在同樣大的一只甲魚的生長期只需短短的兩、三個月！由于近年來食品問題越來越突出，男性的精子濃度已經(jīng)出現(xiàn)了很大的變化，以前男性精子濃度是五千萬到一億才算是正常，現(xiàn)在三千萬就算正常了。現(xiàn)在男性的精子濃度比40年前下降了將近一半。如果不采取相應(yīng)的解決辦法，再過50年，很多中國人將生育不了孩子。

毒奶粉主要出現(xiàn)在農(nóng)村的原因是，農(nóng)村剛生育完孩子的青年婦女，為了盡早到城里去打工掙錢，就把尚在哺乳期的孩子交給鄉(xiāng)下的爺爺奶奶撫養(yǎng)，由于母親不在孩子缺奶，沒有多少哺乳知識的爺爺奶奶，就用兒女遞回來的血汗錢買下這些劣質(zhì)奶粉在喂養(yǎng)孩子。

食物是人類賴以存活與繁衍的必備物質(zhì)，同時也是政治穩(wěn)定和社會發(fā)展的根本！目前這種食品安全的現(xiàn)狀，是我們多年來瘋狂透支的必然結(jié)果。透支社會、透支環(huán)境、透支親情、透支信任……透支使我們失去了底線，無論是有形還是無形的，這也是導(dǎo)致食品安全日異惡化的一個重要因素。

（摘自周勍的演講稿）