高職院校旅游類專業課程設置的思考

旅游業在國際上被譽為永不衰弱的朝陽行業。隨著旅游業的快速發展，旅游教育也蓬勃發展，截至2001年底，全國共有完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業的院校1152所，其中高等院校311所，中等職業學校841所。在高等職業院校中，專科院校有216所，其中多為高職院校。但培養出來的人才與社會需求產生了一定的差距，這與高職類旅游專業的培養目標不明確、師資和教材建設不足、教學模式陳舊、學生綜合素質欠缺等原因密切相關，課程體系建設落后是其中最主要的原因之一。據高維忠2002對廣東韶關學院300名在校旅游管理專業學生的問卷調查，計有50.4％的學生對當前旅游管理專業的課程設置不滿意。由此可見高職院校旅游類專業課程設置改革的緊迫性。

課程設置是指學校開設的教學科目、科目之間的結構關系和各科目的學分與學時比重的分配。課程設置的研究過程主要是課程方案和課程計劃的制定過程，所產生的主要教學指導文件是教學計劃和教學方案。課程體系建設是高職院校培養生產、建設、管理、服務第一線的高等技術應用型人才工作中的關鍵環節之一。作為高職院校，只有通過不斷更新課程內容、改進教學方法、改善教學手段、建立課程各主要教學環節的質量標準等手段，建立與高職教育人才培養目標相一致的課程體系，才能確保人才培養質量及培養目標的實現。

課程設置的基本原則

1.以市場需求和專業目標為導向，強調適用性

高職教育的課程目標具有明確的職業定向性。所以教學計劃中所設置的課程與專業目標直接掛鉤，同時能清晰地體現出就業方向和工作必需的基本素質，職業能力和崗位技能——即高職課程內容必須適應當時、當地所屬的特定行業、職業的要求，即要求知識、技能、態度等課程內容適宜而實用。所謂“適宜”就是要符合實際需要，所謂“實用”就是要能在實際中應用。高職教育的課程設置給予學生的技能與態度既不能過時，又不能超越現實太遠；知識既要堅持市場需求和專業方向，又要具有一定發展潛力。

2.理論課堅持必需、夠用為原則，注重課程設置的綜合性

理論課教學在堅持“必需、夠用”的原則下，要注意課程體系和課程內容的綜合開發。高等職業教育的培養目標是：適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美、勞全面發展的高等技術應用型人才。應用型人才與知識型、研發型、技能型人才之間既有聯系又有顯著的區別。聯系在于應用型人才也同樣具有必要的專業知識和專業技能，區別在于它既不需要知識型(學科型)人才那么豐富系統的專業知識和扎實的理論基礎，也不需要技能型(技藝型)人才那么熟練的實際操作技藝。也不需要研發型(創新型)人才那種研發能力和創新品質。因此，要求應用型人才既要掌握“必須夠用”的專業理論知識，又要掌握基本的專業實踐技能。關鍵是要具有綜合職業能力和全面素質。課程體系的開發要著力研究什么專業應該設置什么樣的課程，課程模塊與模塊之間的自然銜接和過渡，理論與能力形成的關系。

3.實踐課以行業職業標準為準則

高職教育有別于本科教育的重要標志是以職業實踐活動為中心和特色鮮明的實踐課程體系。實踐課程體系的教育目標是培養學生的崗位技能，檢驗教學的效果是否符合國家制定的行業職業標準。因此，實踐課程體系的設置應與國家(乃至國際)行業標準緊密接軌。各專業應以職業標準中的素養、知識、技能要求為依據，制定出培訓項目明確詳盡，培養過程嚴格有序的實踐課程體系，并通過這一體系，為學生提供未來可能從事的職業有關的知識、技能和職業素養，使之在取得學歷證書的同時，取得專業必須的職業資格證書。

4.實現學生德、智、體、美、勞的全面發展的素質教育

重視和加強學生的素質教育，是世界職業教育的主潮，也是各企業擇人、用人的重要標準。高職教育將職業能力作為高職課程的全部價值所在是有悖于教育宗旨的，是不利于學生的全面發展和學生謀求幸福生活的需要的。作為高職院校，各專業應將素質教育納入教學計劃之中，對學生應具備的思想政治、意志品德、科技文化、職業素養、身心健康、社會責任提出明確的要求。安排出課程模塊和培訓時問，保證素質教育的有效實施。

高職旅游類專業課程設置中存在的問題

1.課程設置一刀切，缺乏多樣性

高職旅游專業的課程設置幾乎是完全套用本科旅游專業的“三段式”(即公共課、專業基礎課、專業課)的課程設置．理論課程多，技能操作課程少，沒有根據職業教育的目標和學生的特點設置課程。旅游教育屬于職業教育的范疇。具有較強的應用性。“以服務為宗旨，就業為導向”已經成為高職教育的主旋律。高職院校學生主要來源于普通高中、職業高中、中等職業院校，知識背景參差不齊，課程設置應多樣化。目前．高職旅游類專業在酒店、旅游管理這兩個方面設置課程較多，且課程內容陳舊，已跟不上時代的發展，應密切關注旅游業的社會實際需要和最新動態，多開設旅游信息系統、旅游電子商務等符合時代要求的新課程，使課程體系多樣化。高職旅游類專業必須從旅游職業和旅游職業群的特點出發，進行課程內容的選擇與取舍，避免同質、均一的課程設置模式。

2.專業培養目標不明確，課程設置缺乏職業性

當前，大多高職院校為旅游行業培養的是服務操作型人才，基層管理人才，還是中層管理人才，專業培養目標并不十分明確，以致在課程設置上針對性差。課程是實現培養目標的重要手段，課程目標是為人才培養目標服務的，它緊緊以專業培養目標為核心，實施系統的課程設置和課程內容。旅游業需要具有綜合職業能力的旅游人才，而當前高職院校在旅游類專業的課程設置只單單突出了職業技能訓練。如為考一個中級餐廳服務員證開設了144-180課時。而專業英語也不過64課時。

3.選修課設置面窄。忽視行業綜合素質

信息技術的發展帶來的不是勞動技能的日益復雜化，而是勞動技能的簡化和勞動者綜合素質的提升，就是說，高科技的發展，對人的綜合素質要求比對人的職業技能要求要高的多，《國務院關于大力推進職業教育與發展的決定》也強調指出“要加強文化基礎教育”。目前。高職院校在課程設置上著重專業知識、專業技能等必修課程的學習，課程設置中選修課的量不僅小，而且覆蓋面窄，忽視了學生行業素質(職業道德和服務意識)的培養。多數院校的選修課涉及的學科僅僅是人文方面，涉及自然、社會科學的選修課非常少或者限選。旅游業的特點要求從業人員具有寬廣的知識面，主動的服務意識，良好的文化修養，高尚的職業道德，靈活的應變能力和嫻熟的服務技能，最不可或缺的是良好的人際溝通能力和心理承受能力。

4.實踐課有名無實

旅游專業較強的應用性，決定了實踐教學成為了職業教育中一個非常重要的環節，這也是高職教育的一個重要特點。所有高職院校都認識到這一點了，在課程設置上實踐課與理論課比例相當，但是實踐課有名無實，實踐教學只是流于形式。有的僅僅將幾門技能訓練課程(如導游業務)和畢業實習作為實踐課，有的院校沒有固定的教學實踐基地，有的缺乏有實際經驗的教師，有的是短期見習無法達到實踐教學的效果。這樣的實踐課課程設置無法滿足旅游業操作性要求較高的職業特點。

高職類旅游類專業課程設置的改革方向

1.重新認識專業培養目標

教育必須與社會的發展相適應，必須為社會的政治、經濟、文化服務，職業教育更是如此。只有重新審視和明確高職旅游類專業的培養目標，才能構建合理的課程體系，才會培養出與旅游市場接軌的專業人才。高職院校旅游類專業的人才培養目標應該既有別于本科教育中不同層次的培養目標，又要區別與中等職業教育等其他層次的培養目標。高職旅游類專業應以培養進行創造性實踐活動的人才為主——適應時代需求，專業知識扎實，綜合能力素質高，能在各類旅游企業從事服務或管理工作和基層旅游行政管理部門工作的專門人才。

2.重組課程結構．優化課程設置

旅游作為一門綜合性邊緣學科，需要學習和掌握多門學科的知識，一般高職旅游類專科需要三年修完40門以上課程，其中近似課程設置較多，導致學生學習熱情下降，知識結構不完善。課程結構的重組和課程優化是解決這一難題的有效辦法。比如《大學英語》這門課程完全可以和《導游英語》《酒店英語》等專業課程進行融合而形成一門新的課程；《植物學》《生態學》《生態旅游》等課程的內容也可以有機綜合成《旅游環境與生態概論》；將《大學語文》《文化概論》等課程綜合成《旅游文化概論》等等。通過這樣合理的設置綜合化課程，既可以減少重復授課的幾率，又能擴大學生的知識面。

3.根據旅游業發展的最新趨勢，更新課程內容

課程設置的更新是一個現實的問題——課程設置要隨著生產方式、生活方式的變化而相應地變化，體現職業教育為經濟建設服務的根本宗旨。旅游類專業是一個綜合性跨學科的專業，它要求的基礎知識涉及管理學、經濟學、地理學、法學、歷史學、哲學、文學、美學等眾多領域，同時旅游業又是一個瞬息萬變的行業，各種新資訊、新技術在旅游業中都會很快得到體現。高職院校不能用昨天的知識，培養今天的人才，應對明天的挑戰．旅游類專業的課程設置要有超前意識，將那些在課程體系中過時的、陳舊的。甚至是錯誤的東西剔除、擯棄，融入新的內容——旅游業發展的最新趨勢，旅游業對人才的最新需求。只有保持課程設置的不斷更新，才能培養出符合時代要求的旅游人才。

4.課程設置突出地方區域性

在地域遼闊的中國，各地區的資源和主導產業是不一樣的。各地區的經濟發展存在著不平衡性和差異性。而高職旅游教育主要是為地方培養和輸送一線旅游人才。學生的來源和去向具有明顯的區域性，因而在課程設置過程中應該突出地方旅游發展的需求，增設符合地方旅游經濟發展要求和反映地區或區域旅游資源特征的教學內容，設置有關地方或區域性的旅游資源課程。以更好的服務地方經濟。河源職業技術學院旅游管理專業在課程設置中就考慮到這一點，河源位于粵東地區，有著深厚的客家文化底蘊，以當地歷史文化設置《廣東歷史與客家文化》這門課程，讓學生了解和掌握當地的旅游文化知識，利于他們更快的融入地方的旅游事業。