滯留在現代化中途：轉軌國家的農業之惑

二○○七年是全球初級產品和資本品共同飆升的一年。其中，糧食價格從始至終扮演了一個領跑者的角色。糧價上漲不是出現在供給不足之時，而是全球糧食產量創新高之際。除了糧食能源化作為一個特殊近因的擾動，實際上，幾十年來在農業經濟體制、農業經濟政策方面的各種問題仍然沒有得到解決，以至于空前的大豐收也無法平抑價格上漲的態勢。那些對糧食問題過于輕視的人們會發現，盡管付出了如此之多的努力，我們仍然生活在一個農業上充滿不確定性的時代。

經濟學處理價格問題的基本方法是供求結構分析。就糧食價格而言，影響需求一方的因素主要有二：一是人口數量，二是人均收入水平。前者變動的效應無須多言，人口增長必然形成對糧食的幾乎同比例變動的需求增長。后者的影響則有所差異。糧食對人來說是一種必需品，這是糧食的首要特征。在低收入水平時期，對糧食的消費要優先于其他商品與服務的消費；當收入提高到一定水平后，同收入進一步增長的速度相比，糧食消費支出的增長會放緩，直至趨于一個適應于所有人類生理需求的平穩值。換言之，家庭消費支出中糧食消費所占份額即恩格爾系數會隨收入水平提高而漸趨降低，也就是糧食需求的收入彈性小于1，這個經驗法則被稱為“恩格爾定律”。

一、人口數量。當今發展中國家的人口增長速度大大快于發達工業國家在其發展初期的人口增長速度。……