八方食單

新穎的果香美點

水果，是一年四季皆可品用的食品，用它來制作一些小食品，果香濃郁，新穎味美，下面幾款果肴，可供讀者參考。

八寶涼糕

原料：

糯米500克，蘋果1個，香蕉2個，橘子2個，紅棗8個，櫻桃6個，菠蘿200克，葡萄干50克，青紅絲各少許，白糖350克。

制法：

1 糯米洗干凈，紅棗洗凈去核，切碎，同放大碗中，加適量水，蒸熟。

2 蘋果去皮核，切成1厘米見方的丁；香蕉剝去外皮，壓爛成泥；橘子去皮剝成瓣；菠蘿去皮。切小薄片；葡萄干、青紅絲剁碎。

3 糯米蒸熟后，趁熱放入白糖150克及蘋果丁、菠蘿片、葡萄干攪拌均勻。

4 待晾涼后，放入香蕉泥、橘子瓣、櫻桃、青紅絲拌勻，撒上剩余的白糖，用鏟子抹平，置冰箱中冷藏后即可食用。

特點：香甜軟綿，色彩鮮艷，果香可口。

香蕉酥餅

原料：

香蕉500克，面粉750克，白糖150克，食用油適量，芝麻25克。

制法：

1 香蕉剝去外皮，壓爛成泥，加入白糖100克攪勻成香蕉餡。

2 面粉250克放入小盆內，加入油、白糖，揉制成油酥面團；將剩余面粉加入適量水，和成面團，揉勻。

3 把面團先按壓成大片，包入油酥面團，搟成片，再卷過豎起，按扁，搟成片，依上法分成20個相等的劑子，切頭朝上，壓成片，包入一份香蕉餡，按成1厘米厚的圓餅。

4 平底鍋上火，抹一層底油，把餅平放于鍋上，烙至一面呈金黃色時l翻面再烙另一面至熟即成。

特點：色澤金黃，酥香可口。

奶香蘋果

原料：

蘋果500克，奶粉20克，干淀粉35克，面粉35克，白糖150克，雞蛋清1個，色拉油1000克(約耗100克)

制法：

1 蘋果削去外皮。先切成兩半，剜去果核，再切成厚1厘米的形似橘子瓣的塊。

2 面粉和奶粉倒入大碗內，加入干淀粉、雞蛋清、食用油10克與適量水調成稀稠適宜的脆皮糊待用。

3 油鍋上火，待燒至近六成熱時，把蘋果滾一層干淀粉，掛一層脆皮糊放入鍋內炸制，待皮硬定形后撈出，待油溫回升后，再放入復炸呈金黃色，出鍋瀝油，裝盤佐白糖即成。 特點：外脆香，里脆甜，奶香味濃。