藥食兼用之“金銀花”

傳說(shuō)諸葛亮在七擒孟獲的過程中，很多將士水土不服。后經(jīng)一小村寨，見村民面黃肌瘦，諸葛亮頓起惻隱之心，發(fā)放軍糧施救。村民們十分感謝，一土著白發(fā)老人得知許多蜀兵患了熱毒病時(shí)，便叫來(lái)自己的一對(duì)孿生孫女：“金花、銀花，你們?nèi)ゲ蓭卓鹣伤巵?lái)為蜀軍解難。”然而三天后，姐妹仍未歸來(lái)。人們多方尋找，在一處山崖，只見兩只藥筐中已采滿了草藥，筐邊有野狼的足跡和被撕碎的衣服鞋子。蜀軍將士吃了草藥得救了，而金花、銀花卻為此獻(xiàn)出了生命，為了紀(jì)念她們，人們就把這種草藥開的花叫作“金銀花”。

金銀花，又名銀花、雙花、忍冬花、金藤花，每當(dāng)夏季，我國(guó)南北諸省的山區(qū)、丘陵，都有這種蔓藤爬攀植物。花開時(shí)初為純白，繼而變黃，清香撲鼻，因?yàn)橹l上綴滿黃白兩色的鮮花，故名“金銀花”。

金銀花是一味常用中藥，中醫(yī)認(rèn)為它性味甘寒。能清熱解毒、涼散風(fēng)熱，多用于治療上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃體炎、急性乳腺炎、大葉性肺炎、細(xì)菌性痢疾、急性闌尾炎、癰癤膿腫等。入藥用的金銀花，采集時(shí)頗有講究，須在晴天清晨露水剛干時(shí)摘取，并及時(shí)晾曬或陰干，這樣藥效才佳。

現(xiàn)代藥理研究表明，金銀花的抑菌作用廣泛，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、甲型溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌均有抑制作用。此外，金銀花還具有抗病毒、抗炎、解熱、調(diào)節(jié)免疫等作用。

最具代表性的金銀花方劑。是治療風(fēng)熱外感的“銀翹散”：金銀花、連翹各12克，薄荷、芥穗、牛蒡子、桔梗各10克，竹葉、甘草、豆豉、蘆根各6克，共研粗末，每次18克，水煎服。市售的“銀翹解毒片”也以此方為依據(jù)。

[金銀花茶]

取金銀花(或鮮品)5～10枚，先以水沖凈，再加沸水浸泡15～30分鐘，即可成一杯清香淡雅的金銀花茶，有清熱去火之功效，春夏之日日飲一杯，能防治內(nèi)熱外感。但因其性寒不宜長(zhǎng)飲。陽(yáng)虛體弱之人須慎用。

[金銀花綠豆粥]

金銀花10克，綠豆30克，大米100克，白糖30克。將金銀花、綠豆、大米淘洗干凈，去泥沙；大米、綠豆同放鍋內(nèi)，加清水適量，置武火上燒沸。再用文火煮30分鐘；加入金銀花、白糖，再煮5分鐘即成。每日1次。此粥具有清熱祛風(fēng)、生津止癢的功效，對(duì)風(fēng)熱外侵型皮膚瘙癢癥有較好療效。

[銀花蜂蜜飲]

取金銀花、菊花、山楂各10克，蜂蜜100克。加清水適量，煎煮30分鐘，濾出藥汁飲服，可治暑熱頭痛，心煩口渴。