含乳飲料≠奶

牛奶可以促進人體健康，天天喝奶已逐漸成為一種時尚。但有些人以為含乳飲料就是奶，把它也當成了營養保健食品，甚至用含乳飲料代替牛奶食用，這樣做是不合適的。

嚴格意義上的奶，包括液體奶（如鮮牛奶和各種花色奶）、發酵奶（如酸奶）和固體奶（如各種奶粉）。這些液體奶、發酵奶或按說明調成的奶粉乳液，其各種營養成分應接近鮮牛奶，不應額外兌水。例如，每100毫升乳液中蛋白質含量不得低于2.5 克。也就是說，各種名稱的奶或乳，必須確保其營養成分，其中蛋白質含量不得低于2.5克／100毫升，否則，就只能稱作含乳飲料，而不能叫奶或乳。

含乳飲料與各種奶或乳不同，從根本上講它是飲料，而不是奶。雖然它包含必備的牛奶成分，但其中更多的是水。從蛋白質含量上不難看出含乳飲料與奶的區別。奶或乳的蛋白質含量不得低于2.5克／100毫升，而含乳飲料或乳酸菌飲料蛋白質含量不低于1克／100毫升，乳酸飲料或乳酸菌飲料蛋白質含量不低于0.7克／100毫升。由此可見，含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當于鮮牛奶的1／3左右。如果長期以含乳飲料代替牛奶食用，勢必影響正在發育的青少年的營養以及體格發育和智力發育。

專家反對以含乳飲料代替牛奶當營養品食用，但并不反對人們去喝含乳飲料。在各種飲料中，含乳飲料獨樹一幟，它在解渴的同時，多少也有一定的營養價值，何況有些還添加了對人體有益的乳酸菌。

夏天到了，飲料是最受歡迎的。在我們口渴的時候，適量喝一些含乳飲料，也是一種不錯的選擇。但是，當前含乳飲料的質量卻不能令人滿意。據國家技術監督局某次抽查顯示，31種含乳飲料產品中，合格的只有9種，占29%，不合格項目恰恰是蛋白質、維生素A和維生素D等營養成分含量嚴重不足。看來，購買含乳飲料，必須認準商標，選擇質量可靠的產品。

還有，含乳飲料包括兩大類。一類為發酵型含乳飲料，其中除牛奶外，還加入了乳酸菌發酵，對人體有一定的保健作用。另一類，雖然口味也酸酸甜甜，但其中卻不含乳酸菌，是用酸味劑調配而成的，稱配置型含乳飲料。大家在購買時要學會辨認哦！