“暖身”好過冬

進(jìn)入冬季，很多人手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液循環(huán)不好和缺乏某種維生素導(dǎo)致的。對于上述情況，只要有針對性的采取“食療”，多吃“暖身餐”，上述癥狀就有可能得到極大的緩解：

豆腐燒白菜

白豆腐里含有豐富的維生素B₂，能減少平時(shí)工作、活動(dòng)時(shí)體內(nèi)熱量的快速散失，不但有助于保持能量，還能幫您提高耐寒能力，制作熱乎乎的白豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜，將小白菜洗凈、濾水后剁碎，豆腐切碎，備用。姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味，然后放入小白菜，加適量鹽炒至變色后，再加入豆腐，翻炒均勻，大概一分鐘后，可以加入適量的水或豆?jié){，開鍋后兩分鐘關(guān)火，再淋上少許香油即成。

白豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因?yàn)檠垢瘜τ谪氀秃Y(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現(xiàn))的人來說，特別能起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血、加強(qiáng)血液營養(yǎng)的作用，從而達(dá)到暖身的效果，紅白豆腐做法特別簡單，就是把白豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調(diào)味即可。

蘿卜洋蔥湯

長期作息不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)以及心肺功能不好的人。也是愛怕冷的人群。對于他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因?yàn)檫@些人怕冷的主要原因是臟器功能不調(diào)或代謝不暢，天生體質(zhì)虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒癥最多見。

對于這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿卜洋蔥湯，因?yàn)楹}卜能夠增強(qiáng)體力和免疫力，激活內(nèi)臟功能和血液運(yùn)行，從而達(dá)到調(diào)理內(nèi)臟、暖身、滋養(yǎng)的功效，而洋蔥不但可以降血脂，防治動(dòng)脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強(qiáng)抵抗力。

把胡蘿卜和洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后，再加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調(diào)味鹽等，每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升，長期堅(jiān)持，就會(huì)改善怕冷的情況。

附子羊肉湯

中醫(yī)認(rèn)為，附于是一款溫經(jīng)逐寒、宜通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬于溫補(bǔ)性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。

如果家里的中老年人有腰部和膝蓋部位發(fā)寒、小便頻繁等癥狀，可以多喝點(diǎn)附子羊肉湯。每天晚餐時(shí)喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發(fā)寒、小便頻繁等不適。

具體做法：將250克羊肉洗凈，切成小塊；將25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好；再將所有的材料以及蔥、姜、鹽放入鍋中，加入的水，要把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。

豆豉南瓜

南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進(jìn)人體代謝循環(huán)、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規(guī)律導(dǎo)致的神經(jīng)失調(diào)、末梢血液循環(huán)不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等癥狀)的寒證人群。 如果您屬于這種類型的怕冷情況，建議每周吃兩頓豆豉南瓜。因?yàn)檫@款菜味道豐富，并配合辣椒調(diào)味，可讓保暖效果更好。

具體做法：用半個(gè)小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味；然后熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味后加入水淀粉，關(guān)火備用。將炒好的南瓜蠱入盤子，淋上炒香的豆豉即可。

調(diào)理飲食：研究表明，耐寒能力較差的女性與男性相比，女性血液中鐵元素含量不足，血漿甲狀腺素水平降低。而碘是合成甲狀腺素的重要成分，因此一些營養(yǎng)學(xué)家指出，女性應(yīng)每日攝入18毫克鐵，0.1～0.2毫克碘，但大多數(shù)女性攝鐵都沒有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。如果在飲食上選用一些補(bǔ)氣助陽的食物，可有效地改善這種畏寒現(xiàn)象。這些食物主要有：

一、含鐵食物：如動(dòng)物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎、羊舌、黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。

二、含碘食物：如海帶、紫菜、菠菜、貝殼類、牡蠣、沙丁魚、魚蝦等含碘豐富，不妨選擇食用。

三、肉類：如狗肉、羊肉、牛肉、鵪鶉肉、鯽魚等御寒效果最佳。它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪，產(chǎn)熱多，有益腎壯陽、溫中暖下和補(bǔ)氣生血的功效。

四、蔬菜類：如胡蘿卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，可將它們與肉類御寒食物摻雜食用，效果更佳。