幾種蒸菜的生吃法

芹菜芹菜稈洗凈切絲，豆腐絲切3 cm長的段。盛入盤中，炒鍋加熱放入適量的植物油，加入10粒花椒炸香，趁熱淋在菜上，加上適量鹽拌勻即可食用。菜香爽口，具有清熱利濕、平肝涼血、降壓、鎮靜的作用。

圓白菜圓白菜洗凈切絲，尖椒（1個）和蔥白均切絲，調入適量鹽拌勻，腌5分鐘，蝦皮用油炒酥，上述各味加入麻油拌勻即可食用。能夠增強機體免疫力，和胃健脾，防癌抗癌，促進血液循環和兒童生長發育。

苦瓜苦瓜切片，芹菜切段，一起加入適量的鹽、麻油、蒜泥涼拌即可。能清熱瀉火、明目解毒，對于牙痛、中暑發熱、腸炎、癤腫有一定療效，還有明顯的降糖作用。

萵苣萵苣切絲后放適量的鹽拌勻，腌制10分鐘后瀝水，調入佐料即可食用。有清熱、利尿、通乳等功效，還有助于抗癆、抗癌及結核病、癌癥防治。另外，對小便短少赤熱、尿血、乳汁不通有一定的治療作用。

洋蔥洗凈切絲，用鹽腌約10分鐘，瀝水后裝盤；蘿卜或蘿卜皮切絲，香菜切段，一起裝入盤中，放上麻油，少量醬油和糖拌勻即可。有發散風寒、溫中通陽、消食降脂、提神健體、散淤解毒的功效，可用于治療感冒發熱、鼻塞、飲食不消、高血壓、高血脂等。

茼蒿將茼蒿洗凈后，放入鹽、醋、蒜、麻油拌著吃，具有健脾胃、助消化的作用。洗凈榨汁飲，可治胃炎，除煩安神。

小蘿卜纓小蘿卜纓洗凈、切段，加適量鹽腌10分鐘，加入調料拌勻即可食用。新鮮小蘿卜纓含木質素，能提高巨噬細胞吞噬癌細胞的能力，具有一定的抗腫瘤作用，但煮熟后此作用會明顯減弱。