公共營養師走近百姓生活

據了解，近年來困擾中老年居民身體健康的高血壓、糖尿病、脂肪肝等“富貴病”在我國一直呈上升趨勢。據2006年發布的“全國居民營養和健康狀況調查”顯示：我國居民高血壓病患病人數達1.6億多，與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7 000多萬人，糖尿病及血脂與飲食有關，要預防這些病需要科學合理的膳食安排，需要社區居民具有一定的營養學方面的知識。但目前我們身邊難覓公共營養師，老年人很難得到有效的飲食營養指導。

目前隨著生活水平的提高，人們對膳食的搭配更加重視?，F在很多老年人都逐漸走出過去飲食中存在的忽略營養搭配的誤區，認識到人體需要的七大元素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、無機鹽、維生素、纖維素要平衡攝入。但如何根據自己的體質和身體狀況，在膳食上做到合理搭配，卻普遍缺少營養學知識，不少人在飲食上受傳統觀念影響，在如何吃好或吃得更營養上處于盲目狀態。

國外不少國家都已關注到飲食健康的重要性。在日本，每300個居民中就有一名營養師，在歐美國家，營養師的數量也遠遠超過醫生的數量。而在中國，營養師的人數還不到4 000人，平均每30萬人才擁有一名營養師，市場需求的缺口很大。更令人遺憾的是，現在很多地方如一些食堂、飯店等都把營養師和廚師的職能混為一談，阻礙了對營養師的培養和接納。

可喜的是《國民營養條例》即將實施。據了解，該《條例》規定所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、100人以上的食堂、餐飲單位必須配備專職營養師，保健品推銷員必須持營養師資格證上崗。

目前，公共營養師國家職業標準已經出臺，由勞動和社會保障部、衛生部統一舉行的考試于2007年7月22日、9月23日在北京、山東、甘肅、廣州等六省市已經進行。但只是三、四級考試，還沒有一、二級考試，考試合格后統一頒發國家認可的職業資格證書?？磥?，公共營養師走近百姓生活還有待時日。