泰國

去泰國度假，留下至深印象的除了仙境般的藍天碧海以及平生感受到的最強烈的紫外線之外，就是一日三餐未曾間斷的美食。

說起泰國美食，我的腦海里便冒出酸甜、酸辣、甜辣……等等可以自由組合的詞匯若干。泰餐最有名的是搭配的各種香料和各種調料，基本都以上述口味為主。事實上，東南亞各國菜肴的籠統風格都是以配料取勝，所以燕姿美眉在去過印度之后才唱出“好像每個人都有特別氣味，聞了才發現那是咖喱作祟”，而我最不能理解的是在那些酷熱的國度里，人們居然都很熱愛煎炒烹炸的做法，至于主食，則有炒飯、炒粉、炒面……

第一次嘗試在全然陌生的國度里自由行走，其實有點小小的緊張。起初幾天點菜時，看那泰文、英文對照的菜單真是有點傷腦筋。鑒于自己在國內吃過泰菜，因此出手就點了“TUM－YAM－KONG”，就是泰國美食里的經典名湯“冬蔭功”，說白了就是海鮮酸辣湯。在泰語中，“冬蔭”指酸辣，“功”是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。在國內喝過的“冬蔭功”色澤全紅，可是在泰國，湯汁卻呈白色，看似清淡，卻是最教人上當之處，喝一小口便幾乎辣到喉嚨，假若食客被它的表象蒙蔽大口喝之，一定“死”得很慘。那種辛辣清香的感覺，每日喝竟也意猶未盡，臨走前我們買了若干包“冬蔭功”味的方便面，千里迢迢地背回中國，招致眾多死黨嘲笑。

曼谷的考山路背包客云集，路邊有很多小吃攤。加上辣醬的牛丸串味道不錯，一種里面有蔬菜和粉絲的炸春卷也很好吃。而最有意思的是我們發現了類似于過橋米線的東西，可以指明要牛肉、雞肉或是培根，然后還可從餐車里擺放的貌似粉絲的主料里任選一種，有粗有細。攤主會把你選好的料先加上青菜，放在一個大笊籬里到熱湯里面燙熟，之后倒在碗里加上湯就0K了，調料里有一種又酸又辣的汁，放在“泰式米線”里格外美味。

滿街超低價的椰子、芒果、木瓜、番石榴等各式熱帶水果當然不能錯過，相信我，那些水果的味道絕對不是國內超市里擺的進口水果能夠比擬的。小販們總是熟練地把你選中的水果剖開，去皮去籽，切成方塊，用竹簽穿起，方便又整潔。更不可不試的是“水果沙冰”，有無數種口味可供選擇，高溫之下來上一杯，當然冰涼爽到底。

酒吧或是餐廳中的花哨雞尾酒也值得一嘗，在普吉島的一個當晚，我捧著一款用菠蘿做成杯子的雞尾酒暢飲，根據當地特色調出來的另一款“普吉天堂”，酸甜適口，若有還無的酒味令人進入微醺狀態，再配上安達曼海中的龍蝦肉，那是我至今最難忘的一次大餐了。