美食論壇掌門人的拿手菜

魚肉蒸蛋（適合1歲以上的寶寶）

創意媽媽：千與千尋(父母必讀育兒網營養與美食論壇版主)

原料：雞蛋1個，白飯魚50克（其他新鮮少刺的魚也可以），胡蘿卜少許，開水1杯。

做法：

1.胡蘿卜去皮，切成極小的碎粒，放入沸水中燙至爛熟。

2.魚肉去骨去刺剁碎。

3.雞蛋打散，與魚肉一起放入一個深碗中，倒入1杯涼開水，再加入一點點鹽拌勻，用中火蒸熟后加入胡蘿卜碎丁即可。

珍珠排骨（適合2歲以上的寶寶）

創意媽媽：既是媽媽又是老師（丫丫網快樂廚房論壇版主）

原料：仔排400克，糯米1小碗，鹽、味精、醬油、蠔油、香油各適量。

做法：

1.將糯米用水泡2個小時。仔排斬成小段洗凈，加入一點鹽、味精、醬油、蠔油腌1～2個小時。

2.將糯米中的水倒掉，拌入少許鹽，再將排骨滾上糯米，排入盆中，放入高壓鍋中大火蒸，從鍋蓋開始出蒸汽開始，10～15分鐘即可。

3.出鍋后撒上1把蔥花，再將香油燒熱，均勻地淋在排骨上。隨著響聲，肉香、米香夾著芝麻香、蔥香，就會撲鼻而來……

清爽美味水果菜（適合2歲以上的寶寶）

創意媽媽：元元(王曦蓰)（育兒網媽媽廚房論壇版主）

原料：

雞柳400克，紅蘋果1/2個，青蘋果1/2個，蔥、油、料酒、醬油、生粉、鹽、白醋、白糖各適量。

做法：

1.將雞柳洗凈切成片，加入一點料酒、油、醬油和生粉拌勻，腌制15分鐘。

2.青、紅蘋果對切去核，切成薄片，浸泡在淡鹽水中待用；蔥切成段。

3.炒鍋中倒入油，油熱后倒入雞肉，炒至肉色變白盛起備用。

4.續添1湯匙油燒熱，撒入鹽，放入蘋果片和蔥段翻炒1分鐘，倒入1/2杯清水煮沸。

5.加入醬油、白醋、白糖和鹽調味，倒入雞肉拌炒均勻，即可上碟。

雞汁蘑菇釀肉（適合2歲以上的寶寶）

創意媽媽：小小天使在歌唱（寶寶樹食全食美論壇版主）

原料：

蘑菇數朵，瘦肉餡、蔥花、鹽、生抽、姜汁、生粉、濃湯、味精各適量。

做法：

1.將瘦肉餡用鹽、生抽、姜汁、蔥花，生粉攪拌均勻待用，蘑菇去蒂，把肉餡放入蘑菇里壓緊，上面再抹上少許生粉。

2.平底鍋中放油燒熱，放入已經裝餡的蘑菇，小火煎至兩面黃色，鏟出裝盤待用。

3.煎鍋中倒入適量濃湯，加入一點味精、鹽、生粉調勻，澆在裝好盤的蘑菇上即可。

南瓜雜糧飯（適合3歲以上的寶寶）

創意媽媽：錦色-年華（搜狐母嬰頻道媽媽廚房論壇版主）

原料：

南瓜、豌豆、紅豆、綠豆、花生米、葡萄干、薏米各適量。

做法：

1.先將所有的豆子和花生米泡1個小時，然后用高壓鍋燜熟。

2.將上述材料和葡萄干、薏米一起上鍋蒸成好吃的雜糧飯。

3.南瓜切半，挖去子，再切成一個個月牙的形狀，將做好的八寶雜糧飯填充進去，上中火蒸至南瓜爛熟即可。

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編輯/蘭淑會（lansh@bphg.com.cn）

文章來源：《父母必讀》2008年第4期