花生黑芝麻糊
(適合1 歲以上的寶寶)
創意媽媽:巧廚娘
原料 :炒熟的黑芝麻80 克、炒熟的花生仁30 克、核桃仁20 克、松仁20 克、鮮奶200 毫升。
做法:
1. 將黑芝麻、花生仁、核桃仁和松仁一同倒入粉碎機中打成粉末,取出后拌勻待用。
2. 將鮮奶倒入奶鍋中,加入打好的粉末,大火燒開后,改為小火慢煮直至濃稠。
營養小提示
芝麻、花生、核桃、松仁中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣,以及各種微量元素,尤其是堅果類食物所含的脂肪成分是由不飽和脂肪酸組成。它不僅是腦組織的重要組成物質,而且還可為腦部活動提供能源,是天然的健腦食物。
鮭魚燉飯
(適合1 歲以上的寶寶)
創意媽媽:樂媽
原料: 鮭魚25 克、米飯1/2 碗、高湯1/2 杯、牛奶1/2 杯,西芹10 克、胡蘿卜10 克、海苔絲少許、奶油5 克、鹽適量。
做法:
1. 將西芹、胡蘿卜洗凈后,切成小丁,鮭魚切成小丁。
2. 鍋內放入奶油,先將蔬菜用小火略炒,再加入高湯、牛奶、米飯和鮭魚,用小火煮成燉飯,盛入碗中,撒上海苔絲即可。
營養小提示
鮭魚屬深海魚類,富含D HA,對寶寶的腦部發育、智能發育有很大益處。
蛋皮壽司
(適合1 歲以上的寶寶)
創意媽媽:家有靚寶兒
原料:雞蛋2 個、米飯1/2 碗、西紅柿1 個、胡蘿卜1/2 根、黃瓜1/2 根、鹽少許。
做法:
1. 西紅柿洗凈后,用開水燙一下,揭掉外皮,切成碎末。胡蘿卜和黃瓜分別洗凈、去皮、切成碎末。
2. 將雞蛋磕開取蛋黃部分,加入一點點鹽,調勻后,攤成幾個薄薄的雞蛋餅。
3. 鍋置火上,倒入適量油,油熱后倒入米飯和蔬菜末一起煸炒,加入一點點鹽調味。
4. 蛋餅鋪平,將炒好的米飯攤在上面,仔細卷好,切成小段。
營養小提示
蛋皮壽司中突出的營養益智成分是維生素C和胡蘿卜素,它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質,可促進大腦細胞的發育。
魚湯玉脂
(適合1 歲以上的寶寶)
創意媽媽:憩園
原料:日本玉脂豆腐1 卷,青豆瓣40 克,火腿30 克,鮮魚湯1 碗,精鹽、白砂糖、水淀粉各少許。
做法:
1. 將玉脂豆腐切成0.5 厘米的片,火腿切成小丁。
2. 鍋中倒入開水,加入適量鹽,放入切好的玉脂豆腐和火腿丁、青豆瓣一起焯透。
3. 將鮮魚湯倒入砂鍋內,加入焯好的原料,放入一點鹽和湯,燒開后,用一點水淀粉勾芡,再淋上幾滴香油即可。
營養小提示
魚類所含營養物質豐富,豆類食物富含卵磷脂和蛋白質,是健腦佳品,玉脂豆腐口感嫩滑,青豆瓣酥綿,即營養豐富又容易消化。
紅棗針菇湯
(適合1 歲以上的寶寶)
創意媽媽:怡然9438
原料:水發金針菇100 克、紅棗100 克。
做法:
1. 將金針菇擇洗干凈,用水浸泡;紅棗洗凈,用水浸泡。
2. 取一個有蓋的燉盅,倒入適量的水,放入浸泡好的金針菇和紅棗,加入一點鹽和花生油,加蓋后上籠屜蒸1 小時左右即可。
營養小提示:
金針菇所含的營養非常豐富,尤其是它所含的賴氨酸和精氨酸能促進寶寶的智力發育。
編輯/ 蘭淑會(lansh@bphg.com.cn)
文章來源:《父母必讀》2008年第1期