５款聰明寶貝餐

花生黑芝麻糊

（適合1 歲以上的寶寶）

創意媽媽：巧廚娘

原料 ：炒熟的黑芝麻80 克、炒熟的花生仁30 克、核桃仁20 克、松仁20 克、鮮奶200 毫升。

做法：

1. 將黑芝麻、花生仁、核桃仁和松仁一同倒入粉碎機中打成粉末，取出后拌勻待用。

2. 將鮮奶倒入奶鍋中，加入打好的粉末，大火燒開后，改為小火慢煮直至濃稠。

營養小提示

芝麻、花生、核桃、松仁中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣，以及各種微量元素，尤其是堅果類食物所含的脂肪成分是由不飽和脂肪酸組成。它不僅是腦組織的重要組成物質，而且還可為腦部活動提供能源，是天然的健腦食物。

鮭魚燉飯

（適合1 歲以上的寶寶）

創意媽媽：樂媽

原料： 鮭魚25 克、米飯1/2 碗、高湯1/2 杯、牛奶1/2 杯，西芹10 克、胡蘿卜10 克、海苔絲少許、奶油5 克、鹽適量。

做法：

1. 將西芹、胡蘿卜洗凈后，切成小丁，鮭魚切成小丁。

2. 鍋內放入奶油，先將蔬菜用小火略炒，再加入高湯、牛奶、米飯和鮭魚，用小火煮成燉飯，盛入碗中，撒上海苔絲即可。

營養小提示

鮭魚屬深海魚類，富含D HA，對寶寶的腦部發育、智能發育有很大益處。

蛋皮壽司

（適合1 歲以上的寶寶）

創意媽媽：家有靚寶兒

原料：雞蛋2 個、米飯1/2 碗、西紅柿1 個、胡蘿卜1/2 根、黃瓜1/2 根、鹽少許。

做法：

1. 西紅柿洗凈后，用開水燙一下，揭掉外皮，切成碎末。胡蘿卜和黃瓜分別洗凈、去皮、切成碎末。

2. 將雞蛋磕開取蛋黃部分，加入一點點鹽，調勻后，攤成幾個薄薄的雞蛋餅。

3. 鍋置火上，倒入適量油，油熱后倒入米飯和蔬菜末一起煸炒，加入一點點鹽調味。

4. 蛋餅鋪平，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切成小段。

營養小提示

蛋皮壽司中突出的營養益智成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，可促進大腦細胞的發育。

魚湯玉脂

（適合1 歲以上的寶寶）

創意媽媽：憩園

原料：日本玉脂豆腐1 卷，青豆瓣40 克，火腿30 克，鮮魚湯1 碗，精鹽、白砂糖、水淀粉各少許。

做法：

1. 將玉脂豆腐切成0.5 厘米的片，火腿切成小丁。

2. 鍋中倒入開水，加入適量鹽，放入切好的玉脂豆腐和火腿丁、青豆瓣一起焯透。

3. 將鮮魚湯倒入砂鍋內，加入焯好的原料，放入一點鹽和湯，燒開后，用一點水淀粉勾芡，再淋上幾滴香油即可。

營養小提示

魚類所含營養物質豐富，豆類食物富含卵磷脂和蛋白質，是健腦佳品，玉脂豆腐口感嫩滑，青豆瓣酥綿，即營養豐富又容易消化。

紅棗針菇湯

（適合1 歲以上的寶寶）

創意媽媽：怡然9438

原料：水發金針菇100 克、紅棗100 克。

做法：

1. 將金針菇擇洗干凈，用水浸泡；紅棗洗凈，用水浸泡。

2. 取一個有蓋的燉盅，倒入適量的水，放入浸泡好的金針菇和紅棗，加入一點鹽和花生油，加蓋后上籠屜蒸1 小時左右即可。

營養小提示：

金針菇所含的營養非常豐富，尤其是它所含的賴氨酸和精氨酸能促進寶寶的智力發育。

編輯/ 蘭淑會（lansh@bphg.com.cn）

文章來源：《父母必讀》2008年第1期