泔水油事件再度引發“食品安全”問題

“泔水油”是指從餐廚垃圾等泔水中提煉出來的油類。泔水中微生物、細菌大量繁殖，腐敗變質會產生毒素。從中提煉的泔水油如果被人食用，達到一定程度后，就會導致肝臟、腎臟等系統免疫功能下降，引發疾病。

2007年7月2日，中央電視臺《焦點訪談》欄目揭露了泔水油事件：某地將大量泔水油原料加工成泔水油后銷往食用油市場，至今已有三年，而且這種工廠在當地還不止一家。再次激起人們對食品衛生等關注。

“問題食品”嚴重影響人們健康，但又讓人防不勝防。從菜市場到超市、商場、酒店，不同地點，不同環節似乎都布著陷阱，讓人提心吊膽。民以食為天，如果連起碼的食品都有問題，人們如何安心工作，如何建設和諧社會？人們禁不住要問：中國食品市場，你究竟怎么了？

這些是金錢至上、道德淪喪的結果，是市場競爭無序的副作用。但這更暴露了監管方面的疏漏。有關部門難辭其咎。有人提出了黑心商販的“破窗效應”——反正這事管得不嚴，“別人能做，我為什么做不得”？為什么市場監管不力？為什么不能夠嚴格照章辦事？這后面又進一步暴露出地方保護主義的影子。地方保護主義的盛行，是地方官員的政績和利益在引導，當他們把所謂的GDP增長幾個百分點作為自己的貼金的時候，當被一些利益團伙掌握的時候，當他們把個人的升遷擺在首位的時候，他們把社會的責任就拋在了腦后。

不加強監管，不從源頭消除，我們都會擔心：“去年是瘦肉精、多寶魚、蘇丹紅，今年是泔水油，那么明年呢？”