你會泡藥酒嗎

祖國醫學認為酒能將許多植物藥、動物藥的有效成分溶解于其中，并通過酒的活血行血功能，使藥力直達患處，較快地收到療效，因而人們研制了眾多的藥酒，在強身健體、防病治病中發揮了良好的作用。藥酒雖有許多優點，但其中的酒精成分對一些疾患，如高血壓、中風、肝腎系統疾病、糖尿病以及濕疹等有害無益。一些傳染病患者如肺結核、流行性腦脊髓膜炎患者等不宜飲用藥酒。另外，發熱性疾病、出血性疾病患者，也禁飲用藥酒。以下介紹藥酒的浸泡方法與注意事項。

酒的選用一般以選用50度或50度以上的飲用酒為佳，因為50度或50度以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中黏附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

浸酒藥材的選用和處理方法動物藥宜除去動物內臟及污物，清水洗凈(毒蛇應去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，保持浸泡酒的酒精濃度，還可以起到滅菌的作用。藥物烘烤后還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。植物藥應最大限度地除去藥材中的雜質、污泥。浸酒的藥材應較為干燥，才能保證藥酒的效能。

另外，一切含有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。制作藥酒時，要注意藥材的用量，應向專業人員咨詢，避免因藥量大而中毒。

藥酒浸泡的時間一些古方或民間習俗認為，藥酒要浸泡數月至1年以上才能喝。其實無此必要，一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地析出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。另外，氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。

泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中析出有毒物質或產生毒性化學反應。泡藥酒也不宜用塑料容器。

常用藥酒

人參酒 人參30克，白酒1200毫升。用紗布縫一個與人參大小相當的袋子，將人參裝入，縫口，放入酒中浸泡數日。將酒倒入沙鍋內，在微火上煮，煮至500～700毫升，倒入瓶內，密封，冷卻，存放備用。每次飲10～30毫升，每日1次(以上午服用為佳)。人參酒能補益中氣，溫通血脈，主治虛勞贏瘦，氣短懶言，脈軟而無力，四肢倦怠，脾胃不健，面色萎黃，喜暖畏寒，自汗乏力。

丹參酒丹參30克，米酒適量。將丹參切碎，放入適量的米酒中浸泡15天，而后濾出藥渣，將藥渣壓榨出藥汁，與藥酒合并，再加入適量米酒，過濾后裝入瓶中備用。每次飲10毫升，每日3次，飯前將酒溫熱服用。丹參酒養血安神，主治神經衰弱，記憶力減退，失眠健忘。

龍眼桂花酒龍眼肉50克，桂花150克，白糖250克，白酒2500克。將龍眼肉切碎，與桂花、白糖同放入酒中，密封浸泡6個月以上，取酒服用。每日不拘時，隨量飲服，不可喝醉。養心安神，悅顏香口，祛病延年。

鹿茸 高血壓患者應慎用 王蓉蓉

鹿茸不僅是補虛藥材，同時也是送禮珍品。鹿茸禮品可分為一般成品和經過加工的保健品。一般鹿茸成品市面上有兩種規格，切成薄片的鹿茸片或市場價格在30～40元／克的整支鹿茸。

鹿茸是壯元陽、補氣益精、強骨的補品，目前國內外多將它作為強壯藥使用，主要用于全身衰弱、年老或病后體虛及病后恢復等。對于手腳冰冷、畏寒怕冷、神疲乏力等癥狀，也同樣適合。

那么，服用鹿茸時應注意些什么呢?

鹿茸成品通常有3種食用方法：一是研成粉加水沖服，每次0.9～3克；二是燉服，可以將鹿茸和雞肉、排骨放在一起燉煮后食用，每次燉的時間為2-3小時；三是將其放入酒中浸泡，然后倒出食用。鹿茸切忌煎用。

鹿茸應根據不同季節、不同食用者的具體情況食用。在用量上，主要根據病情的嚴重程度而定，忌多服、長期服，因此最好在專業中藥師的指導下使用。在使用過程中，如果出現大便干、小便黃、口干舌燥、流鼻血等情況，應停止食用。伴有感冒、發熱、頭痛、咳嗽等病癥時，不宜服用鹿茸，3歲以下的小孩也要慎用。

總的來說，鹿茸還是老年人服用較多，但鹿茸熱性極大，一些陰虛陽亢的高血壓患者以及肝炎、肺熱癥等患者必須謹慎使用，如出現牙齦腫痛，應立即停服。