做最長壽的人

沖繩群島是位于東中國海上的161個珊瑚島嶼，島上居住著這個星球上最長壽的人。在這個翠綠、富饒的“東方加拉帕哥斯群島”上，每10萬人中就有34個百歲老人（相比之下，英國每10萬人只有5位），105歲以上老人的數(shù)目，出奇地高。官方認(rèn)為，沖繩島上居住著這個星球上最長壽的人。

心臟病、中風(fēng)和癌癥，沖繩島處在日本最低水平，盡管日本已經(jīng)處于非常低的發(fā)病率水平了。乳腺癌也極少見，以至于完全不需要乳腺X照相，大多數(shù)男性老人從沒聽說過前列腺癌。總體來看，沖繩比西方癌癥發(fā)病率低40%。

1975年，醫(yī)生們著手研究沖繩地區(qū)獨特的長壽和健康現(xiàn)象，研究結(jié)果已經(jīng)在新出版的書籍《沖繩方式》中刊出，結(jié)論認(rèn)為：這些人長壽的“秘密”主要和飲食習(xí)慣，以及有規(guī)律地鍛煉、積極的精神狀態(tài)等生活方式有關(guān)。

典型飲食

沖繩人有句諺語“藥飲同根”，意思是“食物和藥物來自同源”。他們的食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分。傳統(tǒng)的飲食包括甘薯、綠葉植物和天然谷物，再補充一些魚肉、米飯、豬肉和豆制品，僅僅攝入了微量的脂肪、肉類、糖、加工過的碳水化合物和激素等。

沖繩人還有一句諺語，叫“齒的八分”，意思為“只吃八分飽”。這一點被科學(xué)家證明是可以延長壽命的辦法，其可以將自由基壓制在較低水平，而自由基是導(dǎo)致加速老化和退化性疾病的頭號殺手。

新鮮蔬菜水果很重要

沖繩人每天吃6份蔬菜和1份水果。他們喜歡將不同顏色的食物放在一起，做成色香味俱全的美食——例如將橘紅色的甘薯和綠葉蔬菜放在一起——這樣他們攝入了多種抗氧化劑，通過它們的共同作用，促進消化液分泌，從中受益。他們常吃的蔬菜包括胡蘿卜、卷心菜、豆芽、白蘿卜，和其他東方綠色蔬菜（和菠菜或小白菜相似）。

自從17世紀(jì)引進甘薯以來，它就沒有離開過沖繩人的餐桌，它們是如此重要，以至于老沖繩人見面問候時都說：“你有足夠的甘薯嗎？”

“格芽”，一種苦味的、類似葫蘆和仙人掌樣的蔬菜構(gòu)成了當(dāng)?shù)厝孙嬍车闹黧w，沖繩人在每天和節(jié)日的大餐中都要吃它，格芽用來治療當(dāng)?shù)厝硕喾N的病癥。

沖繩人每天至少吃1份水果，最常食用的有番木瓜、西瓜、香蕉、鳳梨和橘子。

吃魚能手

沖繩人大約1周2—3次食用從清潔海域中捕撈的新鮮魚類。油質(zhì)魚如金槍魚、鯖魚和鮭魚，包含一種Ω3型必需脂肪酸，它構(gòu)成了我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，對我們身體中每一個細胞的健康都至關(guān)重要，而且它還被認(rèn)為可以抗癌、防止心臟病、炎癥、皮膚和頭發(fā)干枯、經(jīng)前不適癥狀、精神疾病等。

豆制品是超級食品

豆制品是一種超級食物，被全世界的營養(yǎng)學(xué)家所推崇。沖繩人每天要吃大約3盎司的豆制品，主要是以日本豆面醬和豆腐，以及醬油、豆豉和豆?jié){的形式攝入。豆制品可以從多個方面保護心臟和血管。

全谷食品和面條

沖繩人每天吃大約6份～7份谷物食品，主要是全谷食物，組成了他們飲食中1／3的內(nèi)容。這其中有3份包含了白米，另外3份由小麥烏冬面或者美味的灰色蕎麥面組成。

摘自中國社會出版社《世界上最長壽的人》 作者：薩利 比爾

（責(zé)編：辛婭）