簡易釀茄子

俺豬愛吃肉餡兒夾茄子煮著吃的做法。簡單好做，也較健康，決定以后常做來吃吃。

做法：長茄子一分為二，切成兩小段兒，然后順著長度的方向，剖兩刀，但不剖斷。肉餡兒加料酒、醬油、五香粉、鹽、蔥花調(diào)勻，釀入剖開的茄子縫兒里。鍋熱油少許，炒香蔥花蒜末，加水，加鹽，五香粉，把釀好的茄子放入鍋里，蓋上鍋蓋，開火燜煮，至茄子軟熟即成。

俺豬喜歡這個菜的湯多一點，吃的時候，可以吃沾了湯的茄子，拿剩下的湯來拌飯，所以我放水稍微多些，將要沒過茄子的樣子。