從現(xiàn)在起做個(gè)“食黑族”

在滋補(bǔ)食品中，近十年出現(xiàn)了“黑色食品”這支生力軍。黑色能人腎經(jīng)，能益腎、強(qiáng)腎，用黑色食品來(lái)補(bǔ)腎正是“應(yīng)順天時(shí)”的具體表現(xiàn)。黑色為年輕和生命力強(qiáng)盛的表現(xiàn)，故中醫(yī)自古以來(lái)把黑色食品列為滋補(bǔ)佳品。

為什么要做“食黑族”

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)應(yīng)用現(xiàn)代分析技術(shù)研究表明：植物的黑色果實(shí)所含的黑色素為黑色食品的精華，對(duì)強(qiáng)身滋補(bǔ)，抗衰延年、防病防癌和健身壯體等確有較好的療效。

黑色食品為老年人的“滋補(bǔ)上品”

老年人最佳的“滋補(bǔ)佳品”是黑色食品，而并非羊肉，狗肉等溫腎、壯陽(yáng)食品。這些看似普通的黑色食品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且大多性味平和，補(bǔ)而不膩，食而不燥，且不易“上火”，特別適合于胃腸消化功能差、體質(zhì)虛弱及容易上火者，包括大多數(shù)中老年人。

黑色食品可為“冬冷者”帶來(lái)溫暖

黑色食品可溫補(bǔ)腎，以產(chǎn)熱暖身，驅(qū)除風(fēng)寒。冬冷者應(yīng)多吃些溫性和熱性食品，其中有多種屬于黑色食品。如富含鐵的食物，如動(dòng)物肝腎、黑木耳，香菇、海參、海帶和牡蠣等，當(dāng)增加鐵質(zhì)和碘攝入后，能增強(qiáng)造血和產(chǎn)熱功能，即可糾正貧血，大大增加血液的攜氧能力，從而增加全身的活力和熱量。

“食黑族”家族成員

黑芝麻要磨著吃

黑芝麻有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥和烏發(fā)等作用，為極佳的保健，抗衰老食品。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就很容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里面最好準(zhǔn)備個(gè)小研缽，或者直接用攪碎機(jī)，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。

黑豆要常煮著吃

黑豆中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性癡呆、腦血栓和高血壓的作用，還可以補(bǔ)腎、祛風(fēng)、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，現(xiàn)在在超市里買(mǎi)黑豆?jié){，黑豆腐都很方便，經(jīng)常吃點(diǎn)黑米飯，熬點(diǎn)黑米粥，都可以增加黑米的食用量。

茄子、葡萄要帶皮吃

很多人吃葡萄和茄子的時(shí)候，習(xí)慣把它們的皮丟掉，這樣會(huì)損失掉很多營(yíng)養(yǎng)成分。它們深色的外皮里富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。紫葡萄中具有延緩衰老功效的抗氧化基，在皮里的含量比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉：而茄子深紫色的外皮里含有豐富的維生素E和維生素P，有降低膽固醇、提高毛細(xì)血管彈性的功能。

烏骨雞可以經(jīng)常燉著吃

烏骨雞有明顯的抗病、增強(qiáng)免疫功能，入藥能主治一切虛癥，如頭暈?zāi)垦！⒉『筇撊?、體質(zhì)瘦弱、潮熱和腰腿痛等癥。烏骨雞蛋白質(zhì)含量比普通雞高出30％以上，脂肪含量低一半左右，而且含有烏骨雞黑色素，具有良好的抗氧化功效。所以女性吃烏骨雞有益健康。選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇黑色深重、體型較大的烏骨雞，其中保健成分含量高于淺色烏雞。在燉的過(guò)程中配搭些滋補(bǔ)中藥，可起到強(qiáng)身壯體的作用。

黑木耳可以經(jīng)常吃

黑木耳為食用菌上品，常吃有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動(dòng)脈硬化。所含植物膠質(zhì)有很強(qiáng)的吸附作用，可清肺滌腸，排除肺腸中的毒素，清除血管內(nèi)的異物，即有防癌作用。干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃，鮮木耳含有毒素不可直接食用。