吃出健康

常吃泡菜好處多

泡菜是由蘿卜、白菜、黃瓜等蔬菜腌制而成的一種食品。最近，泡菜被美國《健康》雜志評為世界五大健康食品之一。該雜志評價說，泡菜中富含多種對人體有益的物質(zhì)。人常吃泡菜有以下六點好處：

1，有利于腸道健康：泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的益生菌。這些益生菌不僅可以抑制人體腸道內(nèi)有害菌的生長，還可以促進人體腸道內(nèi)的菌群平衡。故常吃泡菜有利于腸道健康。

2，可預(yù)防便秘：泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜的主要成分是膳食纖維。膳食纖維具有預(yù)防便秘和結(jié)腸炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可預(yù)防便秘。

3，可防治高血壓、糖尿病等疾病：研究發(fā)現(xiàn)，泡菜中的某些成分具有降血壓、降血糖的作用。因此常吃泡菜可以防治高血壓、糖尿病等疾病。

4，可預(yù)防動脈硬化：研究發(fā)現(xiàn)，人經(jīng)常食用泡菜可降低血液中膽固醇的含量。因此常吃泡菜可預(yù)防動脈硬化。

5，可延緩皮膚衰老：泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。這些抗酸化活性因子具有抑制皮膚衰老的作用。因此常吃泡菜可延緩皮膚衰老。

6，可預(yù)防癌癥：臨床研究發(fā)現(xiàn)，大蒜具有很強的抗癌效果。而大蒜是制作泡菜的主要配料之一。因此常吃泡菜可預(yù)防癌癥。

綜上所述，專家建議人們應(yīng)用泡菜來代替日常食用的咸菜。這樣更有利于人體健康。

吃山藥芝麻泥補鈣效果好

山藥和芝麻是兩種對人體有益的食物。研究發(fā)現(xiàn)，山藥中含有大量的鉀、膳食纖維、維生素和多糖蛋白質(zhì)。人適量地食用山藥可以促進身體對鈣的吸收、促進胃腸蠕動，起到健脾補肺、固腎益精的作用。芝麻中含有豐富的維生素及鈣，人適量地食用芝麻可以起到補鈣的作用。因此，專家向我們推薦了一種具有補鈣作用的食品：山藥芝麻泥。

山藥芝麻泥的制法是：取100克山藥及30克炒熟的芝麻(最好是黑芝麻)。將芝麻放在研缽中碾碎。將山藥洗凈、去皮、切塊。將山藥塊上鍋蒸熟后搗成泥狀。將山藥泥和碎芝麻混合在一起，然后按個人口味在山藥芝麻泥中加入適量的白糖或精鹽即成。需要注意的，由于芝麻搗碎后很容易被氧化，因此這種山藥芝麻泥一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥之所以具有補鈣的效果，是因為芝麻中鈣的含量極高。而山藥具有促進鈣吸收的作用。因此將山藥和芝麻搭配起來食用補鈣的效果極強。另外，山藥芝麻泥中還含有大量的鋅和硒，故經(jīng)常食用這種食品可以加快人體的新陳代謝，提高人體的免疫力，使人精力充沛。

山藥芝麻泥是一種味道可口、營養(yǎng)豐富的食品，極適合正處于生長發(fā)育期的兒童和中老年人食用。但需要注意的是：山藥和芝麻中的脂肪含量很高。因此人們不要在晚上食用山藥芝麻泥，也不要將其做為主食食用，以免引起肥胖癥。

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