食用蛋白質(zhì)粉應注意哪些事項

時下，服用蛋白質(zhì)粉（或其他蛋白質(zhì)制品）已經(jīng)成為一種時尚。蛋白質(zhì)粉是以牛奶或大豆為原料制成的富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品。它具有增強人體免疫力、為人體提供合成細胞的物質(zhì)和增加人體熱量的作用，極適合孕產(chǎn)期和更年期女性、老年人、體弱多病者、胃腸道疾病患者和晚期癌癥患者食用。然而，蛋白質(zhì)粉作為一種特殊的營養(yǎng)品，則不可以隨便食用。若食用不當，不但起不到滋補身體的作用，還會給身體造成損害。那么，人們在食用蛋白質(zhì)粉時應注意哪些事項呢？

一、要按量服用：各種蛋白質(zhì)粉的原料和制造工藝不同，其服用的劑量也不同。因此，人們在服用蛋白質(zhì)粉時應嚴格按照產(chǎn)品說明書上的規(guī)定劑量服用，不可隨意增加或減少服用的劑量，否則可引起消化不良。

二、不要空腹服用：人們?nèi)艨崭狗玫鞍踪|(zhì)粉，會使大量的蛋白質(zhì)被身體當作熱量消耗掉，這就無法起到滋補身體的作用，達不到服用蛋白質(zhì)粉的真正目的。因此，人們應在食用蛋白質(zhì)粉前吃一些其他食品，也可將蛋白質(zhì)粉加在牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

三、不要將蛋白質(zhì)粉過度加熱：蛋白質(zhì)粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質(zhì)。這些活性物質(zhì)一旦遇到高熱就會失去活性。因此，人們千萬不要將蛋白質(zhì)粉過度加熱。蛋白質(zhì)粉最好的食用方法是：用40攝氏度以下的溫水或涼水將蛋白質(zhì)粉沖泡后食用。人們?nèi)粝雽⒌鞍踪|(zhì)粉加在大米粥、牛奶、豆?jié){、麥片粥或麥乳精等食品中一起食用，也應等上述食品的溫度降到40攝氏度以下之后再加入蛋白質(zhì)粉，否則會使蛋白質(zhì)粉失去應有的作用。

四、不要在蛋白質(zhì)粉中隨意添加調(diào)味品：雖然蛋白質(zhì)粉可以與多種食品一起食用，但不可以向蛋白質(zhì)粉中隨意添加調(diào)味品，如紅糖、味精等，以防止這些調(diào)味品與蛋白質(zhì)粉產(chǎn)生化學反應，給人體造成損害。人們在食用蛋白質(zhì)粉時若感到口味不佳，可根據(jù)自己的喜好在蛋白質(zhì)粉中適量地加入一些白糖或精鹽來調(diào)節(jié)口味，但不可多加。

五、服用蛋白質(zhì)粉時不要食用酸性食品（或飲用酸性飲料）：這是因為蛋白質(zhì)遇到酸性物質(zhì)（如蘋果中含有的有機酸）時會與其相互作用形成凝塊，這不但會影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收，還容易引起腹瀉。

六、不宜給嬰幼兒食用蛋白質(zhì)粉：嬰幼兒的消化系統(tǒng)功能較弱，若給其服用蛋白質(zhì)粉，極易引起消化不良，使嬰幼兒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至可引起過敏反應。因此，專家建議不要給三歲以下的幼兒服用蛋白質(zhì)粉；對3歲以上的兒童可給其少量地服用蛋白質(zhì)粉（服用時最好將蛋白質(zhì)粉加入到牛奶中飲用）。

七、不宜給晚期肝硬化、腎病及痛風患者食用蛋白質(zhì)粉：晚期肝硬化患者（尤其是已出現(xiàn)肝昏迷的患者）或腎病患者若過多地攝入蛋白質(zhì)，會增加其肝臟或腎臟的負擔，從而可導致其病情的加重。故這兩類患者不可食用蛋白質(zhì)粉；痛風患者若食用蛋白質(zhì)粉可使其體內(nèi)尿酸的含量增高，從而會加重其病情。這是因為蛋白質(zhì)粉中含有大量的嘌呤物質(zhì)，而嘌呤物質(zhì)是引起痛風的“罪魁禍首”。

另外，一個健康的成年人只要飲食結(jié)構(gòu)合理，其體內(nèi)是不會缺乏蛋白質(zhì)的。因此，健康的成年人沒必要服用蛋白質(zhì)粉，否則不但對身體的健康無益，還容易引起腹瀉和消化不良。