神秘普洱，５０道的激情

近日，本刊記者邂逅了一道很特別的普洱，茶有著比較特別的來歷，在大西北存放的茶樣有著美麗的外形與極為特別、優良的內質。幾位茶人共同鑒評的時候，發現這泡極老的生普居然在泡出50道之后還有較濃的茶氣，其茶湯尤為清澈動人，茶味濃烈，其鑒評的體驗更為特別。

為此，謹將個人化的鑒品體驗寫出，與愛茶人一同欣賞。此后，本刊還將組織特別的鑒評活動專場與茶界專家一道發現、鑒賞，揭開這道普洱的神秘面紗。

我們終于等到鑒評這道極為特別疑似百年普洱茶的時候，今晚。先不用問茶葉的來歷，也不要管茶葉的年份，就以平常心來對待這道茶。從燈下看茶，茶有著干凈而沉重的特質，在它厚重而老成的外表之下，輕嗅之有陳味之外的淡香。品鑒之前已經事先說好，最多只能6個人，而且地點在公園里的私家茶舍，夜已深，人靜。八點半的時候，水已經燒開。

若琛杯、瓷蓋碗、電磁爐、農夫山泉……6個愛茶人都在安靜地等候著，內心卻有一股暗藏的熱氣在潛伏。

前奏，先是洗茶，茶湯很奇特，一點也不混濁，反倒是淡黃色。清亮見底。足以說明，茶葉存放的地點與保管的方式很好。投茶量約為7克，干茶比較不容易撬開，分成4個薄片投入杯底。茶杯120CC，每個人每一次的量只有1／3杯。

第一泡，茶湯就已經顯示出茶特有的品質，令人稱奇。茶湯格外清澈，明艷紅亮，是一種令人心悸顫動的紅色，透明的紅，琥珀與之相比，略顯呆滯。杯蓋上，留著沉香木的一種淡雅，細聞茶葉。似有參味又有棗味，觀茶底茶葉還依然緊緊地擁抱在一起，并沒有松散開，茶葉已經形成膠質，近乎茶膏的感覺，據說到很后面，連續沖泡的茶底還會依舊如此。

茶湯在杯子中形成了一道明顯的金圈。茶的湯面上。氤氳著一層霧氣，慢慢向上蒸騰，又似有著薄薄的油，茶湯的水質，如同花生油一樣明亮稠滑。茶湯入口之際，有一股特有的辣勁，又似水溫過高，又似夏日陽光之氣，在口腔里迅速張揚，明顯地沖擊著，又直達腹內。最驚奇的是入口即有甘味，甘味并不是我們常見的甜，是很舒服的，并不曖昧，而是迅速、清晰。

第二泡，茶湯的顏色加深，是一種深深令人陶醉的紅，始終不變的是它的清澈的特質，湯底的灰粉幾乎沒有。入口時，是醇厚飽滿的味道，似乎有一團火蘊藏在茶湯之中。這種熱度，不以張揚的形式出現，而是在軟軟的入喉之際，直抵丹田，又迅速傳達。

第三泡入口之際，驀地，渾身一熱。汗就微微從額頭、后背冒出，明顯在那一刻，“轟”了一下，如同烘曬在強烈的陽光之下。茶氣在體內激烈地闖蕩，隨時在每一個部位出現它的神奇。鑒品6人當中多人迅速在后背上感受到那種特有的熱度。幾乎是不約而同地出現這種感覺，沒有造作。而是直接而清晰。沒有魔術師，沒有人引導，就是在濃艷的茶湯踢踏而下的瞬間，出現得強烈而明顯。

第四泡，茶氣在體內已經沒有規則地行走，我們只任其隨意放縱，心念憶處，就會覺得其處熱氣盎然，這是一個冬天的寒夜。而一人手心之上，卻明顯地冒出汗來。

第五泡、第六泡，茶湯仍然紅得濃艷，并無絲毫減退，表達的茶的特征更加強烈。有氣泡從蓋杯當中逸出，茶已經在蘇醒，是一個在沙漠上奔走的行者。

十泡，茶湯依然是這般的美麗，深紅，茶湯底質的潔凈聞所未聞。蓋碗把持之間，都顯得更加燙手。

二十泡!并不是它最后的極限，因為它并沒有衰退的跡象，太特別了。老茶按以往書本的經驗，多呈粉末狀，或者極為淡薄，或者帶有土味，皆因為時間陳放過久。未保存在適當地方所致。

三十泡，茶湯才漸漸淡了下來，從金紅色轉為了金黃色，而這種金黃色，猶勝干20年老生茶的湯色。三十多泡的時候，茶湯依舊甘美，茶底的香味也已經轉為荷香、棗香。茶底沒有舒展，依舊是黑褐色，柔軟而安靜，想象著這已經是長久的安靜。撕開葉面，是極薄的葉質外層，撕開葉底，其間帶著富有彈性的纖維，就這樣粘結著殘葉，恰如藕斷絲連般。掰開茶梗，梗蕊是隨著時間而變化的淡褐黃，木質的質地并沒有太大變化。

四十泡，茶湯出現金黃色，這般的金黃，一般持續到四十五泡之后。金黃色的茶湯，仍然有著強勁的力道，仍然是滾燙著，只是茶氣明顯張揚起來，表明茶已經完全蘇醒過來。并且能量已經散到茶的最外層上來。入口茶氣很明顯，并不似最初，茶氣是暗藏的——如同極老的陳酒。軟軟地入口，卻在胃里面有一團火燒起來一般。現在的茶氣，就在入口的時候就直接表達著。

四十五泡之后，為了更好體驗茶的滋味，我們決定拿去煮茶。紫砂壺里，燒紅的火，磨練這道老茶的最后生命。燒煮完的茶湯比前四十幾道的茶湯湯色顯得更加深了一點，卻仍然是金黃色。而茶的香氣，已經變成了老樹枝被太陽曬干時散發出的香，令人溫和而安靜。茶湯入口，水路綿滑卻依舊有力，滾燙的茶湯在香氣上更勝一籌，甘美之覺如飲天上漿液。煮過兩回，茶底的葉面仍然無法舒展，只是原先膠連的茶底已經散開。也許歷經歲月風火的歷程，使它完全成了另一種安定的姿態，即使不停地在塵世流轉，卻保持著它本來的形態。

冬夜里，這真是一次特別的體驗，也許終生都難以忘懷，這樣的時刻，有這泡可以喝到五十道的老茶!它有著這樣暗藏的激烈，有著這么清澈潔凈的底質，有著沖蕩體內無以復述的王者氣度。

普洱來歷

據老李介紹，這泡茶是4年前在西北的古玩市場淘到的。因為西北地區天氣干燥，所以茶的存放條件很適宜。茶的表面上刻著“御品”兩字，是用刀刻的，刀痕顯示已經與茶有著同樣的年齡。香港一位資深茶人推算，單從茶湯分析，這茶絕對是遠遠超過30年以上年份的生茶。但在30多年前的文革時期，不可能有誰敢制造“御品”，再往上推，解放初也不可能有人敢造假。國民黨兵荒馬亂之間，更不會有誰這么做。所似這極有可能是清末的茶，已經有120多年。從茶底的放大樣來看，是千年野生老樹茶的葉底，帶著纖維質的絲光，內質非常特別和優良。原先茶葉肉質部分確實已經形成膏狀的膠質，說明保管存放得很好，并不像某些因存放環境不當而風化的老茶。

讓真正的愛茶人了解這道普洱，體驗其身份與滋味，是我們的期待。經茶主人老李的同意，決定在成都和福州各開一場鑒評會，具體時間待定。鑒評會將由茶界知名專家、本刊茶友會成員組成，鑒評小組成員需要完成對這道普洱真實客觀的鑒評體驗的表述，我們也將進一步揭秘這道普洱的發現故事、存放故事、科學數據。歡迎關注我們未來的報道。