又到新茶飄香時,此時若沏上一杯清香爽口的春茶,不僅提神醒腦,還能散發(fā)體內(nèi)寒邪。較之陳茶,新茶清香醇和,茶多酚含量更高。其保健功能也更強。但是飲春茶不是越新鮮越好,有關(guān)專家提醒愛茶人士,若飲茶不當,不僅沒有保健效果,反而會對健康產(chǎn)生不良影響。
新茶如酒易醉人
所謂新茶,是指用當年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉。清明之前采摘的茶,被稱為明前茶;谷雨前采摘的茶,被稱為雨前茶。這兩種茶。因其品質(zhì)優(yōu)良,常被視為茶中珍品。新茶上市,有人為了嘗鮮。爭相購買明前茶、雨前茶。其實“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好。如普洱茶、黑茶就是越陳越好,追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶。也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的,而且許多人飲用新茶后會出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng),稱之為“醉茶綜合征”。因為采摘下來不足一個月的茶葉,沒有經(jīng)過一段時間的放置,新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高。易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮,對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外。新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高,這些物質(zhì)對胃腸黏膜都有較強的刺激作用,胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
購回新茶后不可急于飲用,更不能多飲。正確的做法應(yīng)該是:待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)揮發(fā)或氧化掉一部分,咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低以后,飲用起來才比較安全,并且有益健康。
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身與防癌的功能。每天用10克茶葉沏水飲用,最具保健效果。一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜,一天3~4杯。如果茶水過濃,會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收。引起貧血,過量飲茶還會增加人體腎臟的負擔。飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內(nèi),以免影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
因為茶里面含有維生素、氨基酸等物質(zhì),所以在喝茶的同時,不要和蛋白類的食物如牛肉、羊肉、海鮮等一起食用。又如綠茶的茶性偏涼。若和水果等涼性食物一起食用。還會對脾胃產(chǎn)生傷害。
貧血、神經(jīng)衰弱、甲狀腺功能亢進、結(jié)核病者、胃及十二指腸潰瘍、肝腎病、習慣性便秘、腎尿道結(jié)石、高血壓及心臟病患者,還有孕婦、哺乳期婦女等最好不要喝茶。
小貼士:新茶陳茶須辨別
春茶剛上市,數(shù)量不多,價格較高。為防買到以陳充新的茶葉。必須學會辨別方法。在外觀和顏色上。新茶的葉子一般比較整齊,但顏色不會特別綠,而是略顯金黃色;新茶帶有一股新鮮爽口的清香味,而陳茶沒有;新茶沖泡以后一般是透明、清澈、明亮的??诟新詭鹞?,如果茶葉水較渾濁,帶有柴草味,則可能是陳茶。