蘇東坡的食療、保健秘方

宋代大文學家蘇東坡不僅精通中醫藥學，而且是一位“美食保健家”。經過多年實踐，他摸索出了許多既治病保健，又能滿足美食需求的食療方法。比如：

把500克荸薺，100克大米，適量生姜，放在一起就可煮成薺羹了。它能為人體補充維生素C，還有清熱利尿、平肝和血、抑菌、化痰的作用。另外，荸薺與海蟄頭各60～120克煮湯服用，稱為“雪羹湯”，可以降壓化痰，是很好的食療佳品。

蘇東坡很愛吃玉糝羹（用山芋煮成的）。他經常下廚自己煮著吃，并且經常得意地稱這是健脾益氣的佳品。中醫史書也記載，山芋是塊莖類食物，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等。可益脾和胃、治淋巴結腫大，外用可以幫助消腫、鎮痛。

麥門冬飲也是蘇東坡喜歡的飲品，將麥門冬飲制成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。他還賦詩一首：“一枕清風值萬錢，無人肯賣北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”我國中醫也有記載，麥門冬是中藥中補陰的上品，有益陰養胃、潤肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥結，也可用于心煩失眠、心悸盜汗等癥。具體做法是，一次取少量麥門冬，用水沖泡，當茶飲用，每天飲1～2杯即可。

責編/吳雙(wushuang0408@163.com)