麻江紅蒜高產免耕栽培技術

麻江紅蒜是貴州省特有的地方良種，富含維生素C、鐵、脂肪、磷等營養成分，為薹、蒜兼用品種，一般667m²產蒜頭850kg。蒜薹450kg，適宜在貴州800-1300m的生態區域種植。由于種植經濟效益較高，近年來生產發展迅猛。播種面積從2001年的約300hm²擴大到2006年的近3500hm²，目前已成為黔東南州農業結構調整和農民增加收入的重要作物之一。然而，隨著近年農村勞動力大量外出，使大蒜生產難以精耕細作，加之農資、勞力等生產成本加大，致使種蒜經濟效益下降。因此，2005年開始實施貴州省“十一五”農業科技重大攻關項目“黔科NZ字(2005)3001”一冬季稻田大蒜高產免耕技術集成組裝示范項目，進一步試驗研究了麻江紅蒜稻田免耕稻草全程覆蓋栽培技術，結果表明，麻江紅蒜免耕栽培比耕地覆土栽培667m²減少用工8個。減少投資160元，增收59.53元。增幅為6.55％。該技術還可增加土壤有機養分，抑制雜草生長，而且避免了焚燒秸稈造成的環境污染，為秸稈的再利用開辟了一條新途徑。

1 田塊準備

水稻收割前2個月排水落干，留稻茬不得超過3cm。按廂寬1.6m開廂，整成廂面1.4m、溝寬20cm、溝深20cm的種植廂。

2 播種

選擇無病蟲、無損傷、百瓣重300g以上的蒜瓣作種。播前用60％-80％沼液浸種24h(小時)，廂播8行，行距17-20cm，株距7-9cm，667m²栽植5萬株左右，邊行距畦邊10cm。將種蒜用手輕壓蒜瓣入泥至1/3處。背腹線與行向平行，芽眼向上。播期應考慮大蒜生長發育對溫度的要求，并結合當地的氣候條件及水稻收割期安排，麻江紅蒜的適宜播期為9月中旬至10月中旬。

3 施基肥

667m²施腐熟廄肥2500-3000kg，過磷酸鈣肥50-80kg，硫酸鉀肥20-30kg或復合肥40kg，作基肥一次性施入，化肥施在2排蒜種行間的畦面上，不能接觸種蒜，然后撒施腐熟廄肥蓋種作基肥。播種施肥后，用稻草或山草、玉米稈等均勻平鋪覆蓋于整個畦面上，厚度10cm左右。蓋草力求均勻，輕輕拍實。蓋好草后要用適量泥土鎮壓。

4 田間管理

在大蒜退母期和緩青期及時追肥2-3次，667m²施拌有5-10kg尿素的腐熟人畜糞水2000～2500kg，另外噴施磷酸二氫鉀2次，封凍前澆1次透水。蒜薹苞頂端露出頂尖葉的出葉口(俗稱甩纓、露尾)期和采薹期進行根外追肥，667m²用硫酸鉀5-10kg加水1000-1500kg澆施蒜苗根部，并交替噴施0.3％-0.5％磷酸二氫鉀。采薹后結合澆水追1次膨大肥，667m²施復合肥15-20kg。

5 采收

采收蒜頭前澆1次小水，以利于起蒜。當蒜薹伸長至頂部打彎(稱打鉤)時為采薹適期，從甩纓到采薹約需15d(天)，采收過早降低蒜薹產量，采收過晚造成養分浪費，降低蒜薹品質，纖維含量多，質地粗硬，失去食用價值，影響蒜頭的膨大。蒜頭的采收適期約在蒜薹收獲后20-30d，此時大蒜植株基部葉片大多干枯，上部葉片褪色，由葉尖向葉耳逐漸呈現干枯，假莖松軟，不脆而有韌性。采收宜在晴天進行，以便于蒜頭采收后晾曬。晾曬時曬葉不曬頭，當假莖變軟時，即可連枯葉一起編扎成蒜辮或捆扎10-20個為1把，懸掛在通風的涼棚內或屋檐下。這種方法風干速度快，蒜頭質量好。