中日現(xiàn)代蘋果管理中的差別

中國和日本栽培蘋果歷史相當，在20世紀70年代前，栽培品種相似，自從1958年日本育成富士品種，1962年開始推廣以來，中國和日本蘋果栽培品種組成和管理方面出現(xiàn)了巨大的差異。據(jù)筆者2007年12月11日，在涇川縣參加甘肅省優(yōu)質蘋果高光效新樹型高新技術產業(yè)化培訓班，聽了日本果農未勇武雄先生介紹的日本現(xiàn)代蘋果栽培，概括而論，中日蘋果栽培方面存在以下不同點：

1、生產的重心轉移遲早不同

由于日本蘋果大發(fā)展時期出現(xiàn)的較早，大約在明治中期(1895—1911年)，蘋果生產出現(xiàn)了產量大幅增加，價格不斷下跌，市場競爭十分激烈的現(xiàn)象，果農由追求產量轉向追求質量，完成了生產重心的轉移。而我國由于地廣人稠，蘋果的發(fā)展相對滯后，蘋果大發(fā)展出現(xiàn)在1980年農村實行生產責任制以后，主要集中在1990年后，到1996全國栽培面積最大時達267萬公頃以上，過量的發(fā)展，導致國內市場開始飽和，出現(xiàn)了賣難現(xiàn)象，果農才開始將生產的重心產量轉向質量。中國這個過程比日本整整遲了一百年。由于國情各異，時代有別，在提高品質方面，各有側重，但日本已有成功的經(jīng)驗，我們可以借鑒，這樣可達事半功倍之效。

2、栽植密度差異較大

由于日本完成由數(shù)量型生產向質量型生產轉型較早，因而喬化樹一般栽植較稀，據(jù)未勇武雄介紹，日本大多667平方米栽植17株左右，而我國20世紀80年代后所建蘋果園由于受矮化密植的影響，普遍栽植密度較大，667平方米栽植大多在54株以上，并有相當部分栽植83株，有少部分栽植111株，總體上我國蘋果園大多光照惡化，結果表面化現(xiàn)象嚴重。內膛及樹冠下部所結果數(shù)量有限，而且品質低劣。光照惡化已成為制約我國蘋果品質的最主要因素。

3、樹形轉化相差甚遠

日本和我國一樣，在幼樹期也以有干形為主，以后通過變則主干形，逐漸去枝，最終推廣的是開心形為主的高光效樹形，由于光照條件優(yōu)化。樹體生長壽命長，枝條多下垂結果，這樣很符合富士的品種特性，所結果實品質較高，而我國在20世紀80年代后重點推廣的是紡錘形等有干形樹形，由于整形不規(guī)范，所用砧木非矮化，大部分果園表現(xiàn)株間交接，行間無通道，低干高樹，已很不適應生產優(yōu)質果的生產。這是我國蘋果優(yōu)質果率低的一個重要方面。陜西省自從2001年推廣以提干、落頭為主的大改形后，優(yōu)質果率大幅度提高，每年約提高5個百分點，2006年全省蘋果優(yōu)質果率達到68％。我國蘋果栽培中樹形到了非改不可的地步，改形應引起生產者的足夠重視。

4、套袋應用有別

套袋栽培在我國應用較早，早在清代的曹雪芹在《紅樓夢》中就有記載，當時有一種梨，成熟后，常受蜂類危害，于是人們應用紗布做了個袋，將梨果裝入袋中，這樣就避免了蜂的危害。日本套袋大規(guī)模的應用于蘋果生產中主要在明治中期，以后由于套袋果果實含糖量降低，果實風味變淡，生產中已不再應用。我國自20世紀80年代推廣以來，套袋栽培已成為提高品質的主要措施，基本上以全套袋栽培為主。這對于提高果實品質方面有正面的作用，也有負面的影響，特別是套袋的含糖量和風味大不如無袋的，在果區(qū)果農大多吃無袋的，有袋果反而很少有人吃，在這方面應繼續(xù)完善，以提高果實品質。

5、促花方法不同

日本由于推廣開心形樹形，達到了枝枝見光的效果，富士枝條長勢中庸，粗壯，大多可自然成花，一般不用環(huán)切(割)。而我國由于樹形不適，光照惡化等原因導致幼樹旺長現(xiàn)象明顯。大多要通過環(huán)割環(huán)切等方法。以促進花芽形成。我國環(huán)切環(huán)割的操作，日本果農場很不理解。

6、疏花疏果時期不一樣

我國疏花疏果時間較集中，從疏花序開始，到定果套袋結束，時間最長1月左右，套袋后果實大小。形狀均無法改變。而日本由于不實行套袋栽培，疏果則隨時進行，一直可持續(xù)到果實采收，生長期隨時摘除小果及果型不正的果實，這樣可保證果實大小、形狀較均一，有利于提高整體質量，加之疏花疏果徹底。果樹大小年結果現(xiàn)象不明顯。

7、土壤管理各有利弊

我國土壤管理大多以改善理化性狀，促進根系生長為重點，大多實行清耕法；而日本則是以提高土壤有機質含量為重點，大面積推廣生草制。這兩種方法各有利弊。

通過對照，中日蘋果栽培方面是有差異的，任何技術都有區(qū)域性。我們學習日本技術，應以提高蘋果生產效益為核心，以解決生產難題為重點，日本的經(jīng)驗可借鑒，但不可照搬，否則就會犯教條主義的錯誤。