關注孩子的吃飯問題

每到吃飯的時候，很多家長就會為孩子的吃飯問題而傷腦筋。有的孩子吃飯時東張西望，有的食欲不振，有的挑食偏食……那么怎樣幫助家長們擺脫這些“煩惱”，讓孩子吃得好、吃得飽、吃得健康呢？

鏡頭一

媽媽把飯菜端到桌子上后，喊龍龍洗手吃飯，但是龍龍仍然在擺弄新買的小汽車。媽媽上前收掉了小汽車，然后把他拉到飯桌前。龍龍心不在焉地吃了兩口，又跑過去玩他的小汽車了。“龍龍快點來吃飯，吃完了，下次媽媽給你買小飛機。”龍龍抬起頭：“真的嗎？”“你先來吃飯，吃完了媽媽就答應你?！薄澳阋却饝也判小！饼堼堖€是繼續玩?！澳阍俨怀?，要打你了?！饼堼堖€是沒有動。媽媽著急了，拿起碗勺追過去喂飯。就這樣一個玩，一個喂，一頓飯吃了一個小時左右。

媽媽的問題：為了讓龍龍好好吃飯，我軟硬兼施都不起作用。怎樣才能讓龍龍不磨蹭，吃得快點呢？

專家點評

孩子邊玩邊吃飯，就不能保證每頓飯都按量、按時地吃完，不僅飯菜容易涼，孩子還會由于沒有吃飽，而向父母索取零食。飯菜冷熱不均、不斷吃零食，久而久之會使孩子的胃腸功能減退，造成消化不良或胃病等。如果家長的處理方式不正確，還會使吃飯成為孩子向家長提條件的資本。

幫媽媽找原因

●對孩子來說，玩具、電視比食物更有吸引力。龍龍邊玩邊吃飯是因為這些玩具使他的注意力發生了轉移，吃飯也就不那么專心了。

●媽媽的“利誘”和“威脅”起到了消極的作用。在媽媽的“利誘”下，吃飯變成龍龍與媽媽講條件、提要求的工具。答應孩子，以后就會形成惡性循環；不遵守諾言，就會在孩子面前失去信用。而在媽媽的“威脅”下，龍龍會覺得吃飯是一種壓力，甚至會產生逆反心理——越讓我吃我就越不吃。

給媽媽的建議

●以身作則。吃飯時全家人都要專心吃飯，不做易轉移孩子注意力的事，如看電視或大聲討論有趣的事情等。

●讓孩子自己吃飯，增加吃飯的樂趣。例如每頓飯提供三四種食物，每次在孩子碗里少量添加其中一種，然后跟孩子比賽誰先把碗里的東西吃完，吃完再添加另外一種。這樣，孩子就不會把吃飯當作壓力，而是把“吃完再加”當成一種游戲。

●幫孩子制定作息時間表，規定吃飯的時間。爸爸媽媽要根據作息時間表，經常提醒或者暗示孩子抓緊時間。要求孩子在規定的時間內把飯吃完，然后才能根據時間表進行后面的活動。到了規定時間，就算沒有吃完也要收掉碗勺，否則后面的項目就要被取消。

●利用孩子的逆反心理。三四歲孩子的自我意識很強，總是喜歡跟父母對著干。飯菜端上桌后，媽媽可以故意對正在玩的孩子說：“今天的菜味道好極了。你先玩吧，等我們吃完了你再來?！焙⒆优艿阶狼昂爸惨缘臅r候，媽媽還可以說：“糖醋排骨好香啊，你少吃點吧?！焙⒆舆@時會急著往自己碗里裝。這種方法比追著喂飯效果好得多。

●及時鼓勵與適當獎勵，不要給孩子提要求的機會。對于孩子一點點的進步，都要及時給予鼓勵，如“今天稀飯沒要媽媽喂，比昨天好多了”，“就剩下幾口了，如果自己吃完就比昨天有進步”。也要適當給點小獎勵，強化孩子的良好表現。比如告訴孩子，哪頓飯吃得好，就在作息時間表的相應位置畫個紅五星。如果本周內獲得紅五星的數量比上周多，就答應孩子周末帶他去玩。但不要提前給孩子太多的承諾，讓孩子感覺家長是在求他吃飯，于是故意吃得慢，以便向家長提要求。

●有令必行，持之以恒。要求孩子做到的事情，一定要說到做到。比如，定好半個小時的吃飯時間，就不能拖到40分鐘；答應孩子吃完飯再玩小汽車，吃飯的時候就堅決不允許他玩。如果父母能堅持下去，孩子一定能養成好的吃飯習慣。

鏡頭二

媽媽今天做了紅燒肘子、西芹百合、西紅柿炒蛋和鯽魚豆腐湯。全家人坐下來準備吃飯。奇奇往飯桌上掃了一眼，就興奮地嚷著：“哈哈！我最喜歡吃紅燒肘子了?！比缓蟀咽⒓t燒肘子的盤子拖到自己面前，大吃起來。媽媽夾了西芹百合放到他碗里，他立刻喊起來：“趕緊拿走，芹菜有怪味?！卑职职岩簧兹サ舸痰聂~肉和豆腐一起送過來，他指著勺子說：“把魚肉留下，等我吃完肘子再吃，我不要吃豆腐啊?！卑职謰寢屟劭粗槐P紅燒肘子所剩無幾，急忙建議奇奇吃幾口米飯。奇奇把碗里的魚肉送到嘴里，拍拍肚皮：“我吃飽了，不想吃米飯了?！?/p>

媽媽的問題：只要有喜歡吃的飯菜，奇奇吃得就很多。但孩子就喜歡吃魚和肉，蔬菜很少吃。怎樣能讓奇奇不挑食、不偏食，葷素搭配著吃呢？

專家點評

孩子挑食、偏食非常普遍，比如，有的孩子只吃葷不吃素，有的孩子不吃某些菜，有的孩子只吃菜不吃飯，有的孩子不吃水果等。奇奇偏愛吃魚和肉，不喜歡吃芹菜和豆腐，菜吃飽就不吃飯了，這是典型的挑食、偏食現象。挑食、偏食會使孩子營養失衡，嚴重影響他們的生長發育。

幫媽媽找原因

●父母遷就和縱容。如果孩子每餐飯都大吃特吃自己喜歡的食物，而父母對孩子的不良表現不加以制止，任其對不喜歡的食物置之不理，久而久之，孩子就形成了挑食、偏食的壞習慣。

●缺乏生動形象的營養健康教育。當孩子說他不喜歡吃一種食物的時候，他可能只是憑自己的感覺，并不懂得這種食物的價值所在。如果家長不加以引導，這種食物在孩子心目中的壞印象永遠都改變不了。

給媽媽的建議

●把孩子不喜歡吃的食物變換花樣做給他吃。比如孩子不喜歡吃豆腐，可以讓他吃豆腐干；孩子不喜歡吃蔬菜，可以讓他嘗試用各種調料，如可以把黃瓜、生菜等拌上沙拉醬吃；孩子不喜歡吃芹菜、胡蘿卜等有特殊味道的蔬菜，可以剁碎加到餃子餡里去，讓孩子慢慢適應。

要注意方法，不給孩子“開小灶”，不要操之過急。不要因為孩子不喜歡吃某些食物而專門準備他喜歡吃的食物，不要讓孩子的挑食行為得逞。每頓飯要為孩子提供兩樣以上的食品，先把想讓他吃、而他不太喜歡的食物端上桌，鼓勵孩子先品嘗，然后再把他最喜歡的端上桌，這樣既保證了孩子吃飽，也能保證營養全面。孩子不喜歡吃的東西不要連續出現在飯桌上，隔幾天再給，但不要放棄。

●為孩子做出表率，給孩子積極的暗示。父母需隨時反思自己的飲食習慣，不要由于自身對某種食物的偏好而影響孩子。千萬不要在孩子面前談論某種食物不好吃或有什么特殊味道之類的話，并帶頭品嘗、稱贊那些孩子不愛吃的食物：“真好吃！我們都喜歡吃！”孩子得到了積極的暗示，就會主動模仿。

●用生動形象的教育方法，讓孩子懂得各種食物的營養價值。買菜的時候或者在餐桌上都可以對孩子進行“營養學培訓”：“芹菜含維生素多，吃了不容易生病”，“吃胡蘿卜對眼睛有好處，不會變成近視眼”。孩子的“英雄崇拜主義”有時能起很大作用：“喬丹就是因為喜歡吃豆子，才長得那么高大強壯的。”“白雪公主喜歡吃蔬菜，才長得這么漂亮！”于是，孩子就會逐漸喜歡吃蔬菜。

●讓孩子參與食物的選擇和準備。父母可以帶孩子一起去買菜，并讓孩子幫忙擇菜（如剝毛豆）、洗菜、拿作料、拌涼菜等。還可以讓他做端菜、分碗筷等餐前工作。面對著自己參與勞動所取得的成果，尤其是自己親手挑選和制作的食物，孩子自然會吃得很好。

●與孩子共同制訂食譜，給孩子適度的選擇權，不給孩子挑食的機會。不要問：“你喜歡吃什么啊？”“你喜歡吃這個嗎？”這些問題容易給孩子提供挑食的機會。媽媽可讓孩子在給定的范圍內作出選擇，但給孩子的選擇范圍不要太寬，這樣能保證營養搭配的主動權還在媽媽手里。比如，今天咱們吃菠菜、冬瓜，還是吃芹菜或豆芽？是吃豬肉、魚，還是吃牛肉或雞肉？要和孩子說好，按他要求做的飯菜，他一定要好好吃，否則下次做什么他就要吃什么。

●邀請不挑食的小朋友到家里一起就餐，為孩子樹立榜樣。媽媽可以在孩子面前表揚不挑食的孩子，那么孩子可能會因羨慕而積極地效仿。

鏡頭三

瑞瑞安靜地坐在飯桌旁，把勺子放在嘴邊，望著滿桌的飯菜皺著眉頭。媽媽一個勁地催她快點吃，可是她剛吃了一點點就告訴媽媽：“我不想吃了?！?/p>

媽媽的問題：瑞瑞不怎么挑食，但就是吃什么都沒有胃口。平時餓了就要吃零食，不給她就吵鬧個沒完。我舍不得讓她挨餓，再說也讓她吵得心煩，總給她零食吃。有什么辦法可以激發瑞瑞的食欲，讓她多吃點飯呢？

專家點評

現實中，真正由于身心疾病原因而造成的吃飯問題并不常見，家長的教養方式和孩子不良的飲食習慣是引起吃飯問題的主要原因。缺乏食欲或厭食會導致孩子營養不良、體質減弱、生長發育遲緩、貧血等。體弱多病的孩子胃口更差，從而形成惡性循環。

幫媽媽找原因

●家長的溺愛使孩子形成了不良的飲食習慣。家長往往由于孩子的哭鬧而向孩子妥協，提供給他喜愛的零食。孩子知道不好好吃飯還會有好吃的東西吃，吃飯更沒有胃口了。

●家長對孩子進食采取不恰當的態度。如果家長采用催促、哄騙等方式強迫孩子多吃、快吃，更會引起孩子的反感而拒絕進食；吃飯時教訓孩子，容易使孩子精神緊張，時間久了容易引起神經性厭食。

●孩子食欲不振還可能與營養素的缺乏有關。如維生素B1缺乏時腸蠕動減少，食欲就會降低。鋅元素的缺乏可使舌的味蕾小孔阻塞，味覺素活力下降，唾液分泌減少，引起吃食乏味、食欲不振。

●缺少運動。如果戶外活動太少，孩子吃飽了消化不了，吃飯時自然就沒有胃口了。

給媽媽的建議

●學會做一個好廚師，做同樣的食物要能夠花樣翻新。媽媽要給孩子準備幾種食物輪流著吃，同樣的食物最多持續吃兩天，而且相同的食物要經常更換烹飪方法，例如雞蛋可燒成蒸蛋、白煮蛋、荷包蛋、蛋花湯、雞蛋餅等，這樣就增加了食物的魅力，提高了孩子進食的興趣，從而改善了孩子食欲。

●讓孩子自選想吃的食物，合理搭配。比如孩子想吃韭菜餡的餃子，除了韭菜和肉，媽媽還可以在餡里加上木耳、蝦米、雞蛋等，既符合了孩子的口味，又保證了營養全面。

●有意識地多帶孩子進行他喜愛的戶外運動，增加體內的熱量消耗。但至少要在吃飯前15分鐘終止活動，讓孩子安靜下來休息一會，等有了食欲后再進食。

●吃飯時要使孩子保持愉快的情緒，不過多干預孩子的吃飯過程，不強迫進食。愉快的情緒有助于消化和吸收。不要責怪孩子吃飯弄臟了衣服或者把飯掉到飯桌上，不要強迫孩子吃他實在不愿吃的或者剩在碗里的食物，避免其產生抵觸情緒。

●吃飯定時定量。定時進食會使消化道形成固定的條件反射，以后每當臨近吃飯時，腸胃就會產生饑餓感。孩子每餐吃的量也要大致固定下來，避免養成吃飯過飽或剩飯的不良習慣。告訴孩子如果不好好吃飯，平時一點零食都不給。孩子餓了，下餐飯自然會好好吃。

●掌握好評價孩子飲食行為的分寸，不完全禁止“垃圾食品”，也不把“垃圾”食品當作零食來提供。當孩子吃得好的時候，要對他多加注意，多用口頭表揚和玩某種游戲等“非食物手段”予以鼓勵，但絕不要以提供給孩子非健康食物來作為對孩子的獎勵。為了避免孩子對“垃圾”食品產生一種向往，父母可以偶爾帶孩子到麥當勞吃一次快餐，但絕不可以把“垃圾”食品帶回家作為零食提供給孩子。而當孩子拒絕吃飯的時候則不要太在意，避免他以拒食來贏得家長的關注。

●可以帶孩子到醫院檢測一下維生素B1、鋅等營養素的含量。如果指標偏低，就要注意膳食平衡，給予適當補充。維生素B1主要存在于肝、腎、瘦肉（尤其是豬肉）、乳類、米糠等食物中，而含鋅較豐富的食物有瘦肉、海產品、奶類和蛋類。

怎么讓寶寶吃得好，媽媽們還有哪些妙招呢？

大寶和小寶的媽媽：

1.除早餐之外，同樣的食物連續吃，最多不超過三四天，幾樣東西要輪流著給孩子吃。就像玩具一樣，把一些玩具收藏好，過一段時間再拿出來，魅力就增加了。

2.給孩子食品的時候我都是一樣一樣地給。給他們機會認識不同的東西，品嘗不同的滋味。

3.每次給的東西不要太多，吃完再給。這樣他們吃起來沒有壓力，吃完再給也成了一種游戲，使吃飯變得更有趣。

4.一頓飯如果要提供孩子兩樣以上的食品，先給他們你最想讓他們吃的，或者是他們不怎么喜歡的，最后給他們最喜歡的。

5.通常每次提供兩樣以上的東西。吃一種食品也許量不夠，兩種加起來就夠了。

6.寶寶不吃的東西過十天半個月再給，還不吃的話過些日子再給，不要放棄。有一天寶寶會突然對以往不吃的大吃特吃，讓你驚喜不已。

安安媽媽：

孩子小的時候，要讓他品嘗到不同的食物。年齡越小越容易接受。孩子大了，我會讓他自己選擇，中西都行。他有時候會要餃子，有時候會要三明治，無論哪種，我都會設法搭配合理讓他吃。比如餃子，我會調很多種菜做餡：肉、黑木耳、香菇、胡蘿卜，還有其他蔬菜。我認為，孩子愉快進食營養就會吸收得更好。不過也不用太花精力，每次菜做得太精巧，弄得孩子也沒心思吃了。

豆豆媽媽：

豆豆以前體質不好，所以我對怎么讓他吃好特別重視，比如注意菜的顏色搭配，但感覺效果都是暫時的。我現在讓他堅持鍛煉身體，胃口不要太好哦。

加加媽媽：

這件事真是說起來容易做起來難。我的體會：一是孩子不想吃的時候不要硬塞給孩子吃，千萬不要追著喂飯。二是給不給孩子零食視情況而定，如果孩子每餐都不好好吃，餐間就不許他吃零食；如果是偶爾沒吃好飯，適當給點零食還是可以的。