蚌埠麻蝦也瘋狂

提起龍蝦，安徽合肥的市民肯定是再熟悉不過了，每到夏季的夜晚，寧國路的龍蝦一條街便熱鬧起來……不過，你知道蚌埠的龍蝦一條街嗎？那里的龍蝦叫麻蝦，那里的吃法也與合肥有很大的不同。

蚌埠人早在1982年就開始吃龍蝦，是安徽省乃至全國最早開始燒龍蝦、吃龍蝦的，并由此形成了龍蝦美食文化一條街。

下午1點，龍蝦店的老板就早早地將裝蝦的數十個箱子一字排開，并且在每個箱里放一小盒筷子，供顧客挑選龍蝦用。許多蝦攤的老板將預先燒好的龍蝦裝進小木桶，擺在桌案上，讓紅彤彤、香噴噴的龍蝦挑逗著食客的視覺和味覺。

親自挑選龍蝦是一大樂趣。在“麻蝦街”上，你常常能看到龍蝦攤前排起十余米長的龍蝦供食客挑選。只要顧客挑選好了龍蝦，服務員就立刻拿去清洗，隨著一聲“轟”響，原本青色的蝦立刻變得火紅，陣陣香氣撲鼻而來，讓人忍不住流口水。蚌埠龍蝦的燒法是多種多樣的，有油炸、紅燒、干煸。油炸的最為快速，干煸、紅燒的則要慢些，為的是讓更多的滋味滲進肉里。

每當街上人潮開始涌動時，龍蝦老板們便一個個摩拳擦掌，準備施展自己的吆喝功了。在吆喝的隊伍中，一個殘疾人的身影顯得格外醒目。40多歲的孫信亮在龍蝦街算是“老人”了，見證了蚌埠龍蝦市場的成長：“剛開始大家都不敢吃這東西呢，全是搗碎了喂雞的，我最早是4毛錢一斤的價格進，8毛錢開始賣，后來龍蝦漸漸被人接受了，吃的人也慢慢增多了，價格也從最初的8毛漲到2元、3元，到現在都十幾元了。光這條街一個晚上就要吃掉5噸蝦！”

天色逐漸暗下來，炸蝦的油鍋前排起了長龍隊伍，顧客們將蝦簍子一字排開，等待著下油鍋。而那邊，已經開吃的人們正大快朵頤呢！一邊享受著美味的龍蝦，一邊喝著啤酒吹著晚風，與三兩朋友談笑風聲，好不愜意。

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