利用玉米秸稈栽培幾種食用菌的方法

我國玉米種植面積很大，但玉米秸稈目前尚不能得到有效利用。每年秋收種麥的季節，玉米秸稈的焚燒都會引起嚴重的空氣污染，給人們的生活和交通帶來不利影響。玉米秸稈的合理利用成為農業生產中值得關注的問題。利用玉米秸稈栽培食用菌有明顯的優越性，不僅可以變廢為寶，提高農民收入，還可以改善人民生活的食物結構，提高人體健康水平，而且投資小見效快，有利于農業持續健康發展。本文就玉米秸稈在食用菌生產中如何應用，提供幾種方法，以期為玉米秸稈的應用提供一些借鑒。

一、栽培平菇

主要材料：玉米秸稈、棉籽皮、平菇菌種等。

方法：將玉米秸稈粉碎為1～2厘米長，與棉籽皮按1∶1的比例混合，加入2％的石灰和1％的磷酸二氫鉀，加適量多菌靈或克霉靈，加干料的1.5倍水后進行攪拌。悶料24小時，進行裝袋接種。采用層播發菌，菌種用量為15%。由于玉米秸稈透氣性良好，隨著纖維素的分解，養分供應充足，所以菌絲生長總體速度較快，超過了純棉籽皮，同時污染率也比較低。

二、栽培草菇

主要材料：玉米秸稈、棉籽殼、草菇菌種等。

方法：將玉米秸稈用粉碎機粉碎成0.5厘米的碎末，按玉米秸稈末50公斤。棉籽殼14.3公斤、麥麩5公斤、硫酸銨357.5克、石灰715克、石膏715克、水150升的比例拌勻后堆積發酵。按常規發酵法管理，發酵完畢后攤開。待料溫降至40℃時，趁熱裝箱或鋪陽畦接種。菌種掰成直徑2厘米大小的顆粒，穴播，每8～10厘米厚培養料播一層菌種，共播3層，表面蓋上1厘米左右的培養料，培養料上蓋報紙，發菌期間應保持報紙濕潤。

草菇組織在玉米秸稈培養料中菌絲濃白、粗壯，均表現出較強的活力。菌種在玉米秸稈培養料中一般5～8天便能長滿培養料。以玉米秸稈為主料，棉籽殼和麥麩為輔料(玉米秸稈70% ，棉籽殼20% ，麥麩7%) 生產草菇，接種后一般6～9天開始現蕾，12～15天即進入采收期。采收集中在前3天，其收獲量大約占總產量的70%～80%。陽畦栽培草菇的產量比木箱栽培的高78.3%。

三、栽培香菇

主要材料：玉米秸稈粉、木屑、麩皮、多菌靈、生石灰等。

方法：玉米秸稈粉60％，木屑30％，麩皮10％，準確稱量后加入0.2％的多菌靈和2％的生石灰，以料水比1∶1.1拌勻，含水量控制在55％左右。用24×55厘米的專用香菇袋裝料，每袋裝干料約2公斤，要快速裝袋。滅菌后無菌接種，20～25℃下培菌。這種方法可以獲得與純木屑栽培香菇同樣的效益，不僅減少了林木資源的消耗，保護生態環境，而且使平原地區也能栽培香菇，為玉米秸稈的利用開辟了一條新途徑。

四、栽培雞腿菇

主要材料：玉米秸稈、麩皮、過磷酸鈣、石灰、尿素、細土等。

方法：麩皮3 %，過磷酸鈣1 %，石灰2 %，尿素0.2 %，均勻拌在一起備用。選擇新鮮無霉變的玉米秸稈并曬干，視玉米秸稈的含水量加水，一般比例1∶1～1.8。取一塊塑料薄膜，寬視玉米秸稈的高度而定，長度按料多少而定。把塑料布鋪在平地上，把玉米秸稈放在塑料布一頭，厚度20厘米，然后把輔助料均勻地撒在玉米秸稈上，用手稍稍翻動一下，把輔助料和玉米秸稈翻勻 ，然后再放層玉米秸稈，再撒輔助料。以此類推，堆放5～7 層玉米秸稈后，將塑料布折過來 ， 把料圍住發酵 。當溫度達到 65 ℃時，開始翻動玉米秸稈 ，上面的翻到底下，底下翻到上面，然后再蓋起來，待溫度再達65 ℃時堆料完成。其后按常規方法播種、覆土、出菇管理。

谷延澤汪 妮韓瑞華

河南省濮陽職業技術學院

生物工程與農業經濟系457000