前門大街：燦爛重生

2007年4月24日晚8時許，前門大街，全聚德老店后廚

全聚德(集團)股份有限公司董事長姜俊賢和廚師抽出一根燃燒的“春棗木”，點燃旁邊一個銅制鼎中的木柴。這個火種隨后被送往店內(nèi)最具有傳統(tǒng)特色的老鋪餐廳中保存。姜俊賢說，前門老店已經(jīng)有143年的歷史，爐火從未熄滅過，我們將派專人看管火種，每日添加燃料，待2008年前門開街、老店重新開張時再將爐火重新點燃。

這是前門大街最后一家歇業(yè)的老字號店鋪。

4月25日零時，前門大街正式封路修繕。

前門大街：輝煌的前世

前門大街是北京古老的商業(yè)街道。遠在元朝，麗正門（即今前門）外通往郊外的大道就是它的前身。

明朝中葉，這里的商業(yè)開始發(fā)達起來，前門大街兩側(cè)出現(xiàn)了鮮魚口、豬（珠）市口、煤市口、糧食店等集市和街道。明嘉靖以后，各省市在京做官的人為了解決進京應試舉子的住宿問題，在前門大街兩廂建立了各地會館。舉子們常到前門大街來購買生活用品或飲酒作樂，促使前門大街成為一條繁華的商業(yè)街道。

清初把東城的燈市挪到前門一帶，而且為了維護皇權(quán)的尊嚴，戲院、茶園、妓院只準許開設(shè)在城外，前門大街又有了進一步的繁榮。

乾嘉時俞清源在《春明叢談》中這樣描繪前門大街的熱鬧：“珠市當正陽門之沖，前后左右計二三里，皆殷商巨賈，設(shè)市開廛。凡金銀珠寶以及食貨如山積，酒榭歌樓，歡呼酣飲，恒日暮不休。”咸豐五年（1855年）這里開設(shè)了便宜坊烤鴨店；同治三年（1864年）肉市開設(shè)了全聚德掛爐烤鴨店。光緒年間這里還有致美齋的餛飩、九龍齋的酸梅湯、正明齋的滿漢糕點等著名食品商店。

民國以后，以賣醬羊肉著名的“月盛齋”也遷到前門大街。這時由于建立了前門火車站，每天吞吐著大量旅客，前門大街更形擁擠。

除了商業(yè)，前門大街還是條美麗的街道。《桃花扇》作者孔尚任就曾歌詠過：“前門輦路黃沙軟”；宣統(tǒng)時有人描繪前門大街“綠楊垂柳馬櫻花”，馬路兩側(cè)，紅綠相映，往來行人，樂而忘倦。

大柵欄是前門大街上最繁華的商業(yè)娛樂中心，過去人們以“京師之精華盡在于此，熱鬧繁華，亦莫過于此”的美譽來稱贊大柵欄。“大柵欄”最初并不稱此名，而是叫廊房四條，附近還有廊房頭條、二條、三條。在《明北京城圖》上標的就是“廊房四條”，到了《乾隆京城全圖》的時候，上面標的名稱才改成了“大柵欄”。

大柵欄成為商業(yè)中心以后，一些著名的老字號相繼開設(shè)于此。當時最好的大商家全都匯聚于此，那時候外地的老字號來北京開店，首選大柵欄。就算進不了大柵欄，起碼也要進前門大街。

明代大柵欄即有已開業(yè)的六必居醬園；清代康熙年間開業(yè)的著名國藥店同仁堂；嘉慶年間開業(yè)的馬聚元帽店、內(nèi)聯(lián)升鞋店，以及后來擁有四個門面的八大祥之一——瑞蚨祥綢緞皮貨莊等。吃喝有長盛魁干果店、張一元文記茶莊、厚德福飯莊、全聚德等；娛樂則有慶樂園、三慶園、廣德樓等。這里還有民國初年開業(yè)的北京第一家電影院——大觀樓電影院。中國首部電影《定軍山》就是在這里上映的。

大柵欄值得逛，因為它始終保持著老商業(yè)街的風貌，歷史遺存下的街巷是古香古色的建筑，原汁原味的老北京風情。大柵欄街區(qū)一直保存著明末清初“三縱九橫”的格局，“三縱”指的是煤市街、珠寶市街以及糧食店街；“九橫”指的是大柵欄的九條東西向的胡同。

新中國成立后，前門大街和大柵欄日漸勢弱，緣自三次沖擊：第一次是1956年公私合營，不少老字號被“統(tǒng)掉了”；第二次是在“文革”中，老字號的生產(chǎn)經(jīng)營遭到嚴重破壞；20世紀80年代中期以后，老字號在西方先進經(jīng)營理念和多種業(yè)態(tài)的沖擊下，遭到了第三次也是最致命的一次打擊。

如今，繁華了600多年的前門大街終于得到了休息，高高的圍擋將前門大街圈在了安靜的夜色中。

抉擇鋪就重生路

如今的前門大街入口處豎起了一排巨大的宣傳畫，其中最醒目的一張是在墨綠底色上，一個身著中式長襟的伙計正在大聲吆喝，他的肩上卻是英文“dashilar”（大柵欄）的字樣，在高聳的箭樓的映襯下，有幾分的不和諧。而旁邊則是同樣巨大的效果圖，上面畫著前門未來的圖景：一間間明清風格的商鋪鱗次櫛比，街上各國游人如潮，一幅和諧美好的“盛世美景”。仔細觀察就能發(fā)現(xiàn)，那些仿舊的“老字號”牌樓上的字樣相當模糊，而那些西式風格建筑商鋪上的商標卻大多相當醒目，可以清楚地認出Esprit、Dior等時尚品牌的字樣??

推土機與小吃老字號的對話

據(jù)崇文區(qū)區(qū)長牛青山介紹，自2003年開始崇文區(qū)委、區(qū)政府組織實施了前門地區(qū)保護修繕工程。回顧過去，每一次針對北京歷史名勝區(qū)域的舊城改造無不引來社會的激烈爭論。蜿蜒曲折的大柵欄經(jīng)過了幾百年的風雨，小胡同的兩側(cè)錯落著舊房、危房，很多著名的老北京館子就藏身在這樣的地方。

根據(jù)崇文區(qū)政府提供的資料，前門大街區(qū)域房屋大多屬于三類以上危險房屋，耐火等級低，基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，人均住房面積不到5平方米，300多人使用一個公廁，加之私搭亂建現(xiàn)象嚴重，一些有價值的建筑得不到修繕，文物建筑湮沒在民居之中，嚴重破壞了傳統(tǒng)歷史風貌。

前門大街和大柵欄的現(xiàn)狀確實令人堪憂，甚至多年以來已經(jīng)形成了“外地和外國人的聚集區(qū)”的現(xiàn)狀，北京人已經(jīng)不怎么去前門大街了。

但這不意味著前門大街就沒有它存在的價值。前門大街歷史悠久，老字號云集，六必居醬園、同仁堂藥店、瑞蚨祥綢布店、長春堂藥店、內(nèi)聯(lián)升鞋店、張一元茶莊，還有月盛齋醬肉店、都一處燒賣店等分列道路兩側(cè)。這些老字號久負盛名，幾乎都是百年老店，像六必居、同仁堂更是有著四五百年的歷史。毫無疑問，它們已經(jīng)成為展示數(shù)百年京味兒文明的“名片”。

而更多的“名片”卻是那些聚集在門框胡同里面的京味小吃老字號。

民諺曰：“東四西單鼓樓前，王府井前門大柵欄，還有那小小門框胡同一線天。”“門框”之名可與京都幾大繁華之地比肩，就是因為它的京味小吃深入民心。爆肚馮就是其中一家。爆肚馮的第二代傳人馮廣聚已是古稀之年，說起京味小吃，仍是侃侃而談。

他們祖上是山東陵縣人，清光緒年間，他的祖父馮立山在北京后門橋創(chuàng)立爆肚馮，專營爆肚。接著，他的父親馮金河接了祖父的班將“爆肚馮”遷至前門外門框胡同，與當時爆肉馬、燙面餃馬以及餛飩、老豆腐、炸豆腐等五家組成了一個小吃店，被當時各界譽以“小六國飯店”的美稱。

第二代傳人就是馮廣聚，他從小生活在大柵欄，至今仍住在三富胡同里。小吃街上諸多老字號和日本人斗、和國民黨傷兵斗、和舊社會警察斗的情形，他全記得很清楚。到他這一代，在父親的教育下， 他一直本著將這門制作爆肚的技術(shù)傳承下去的想法，除采用傳統(tǒng)制作方法外，還大膽創(chuàng)新，爆肚越來越受大家的好評，魯迅、巴金、丁玲等都曾是門框胡同的常客， 這樣的盛景一直持續(xù)到上世紀50年代合作化與公私合營時而被迫中斷，他本人也進了一家工廠。

1985年，在一位華僑的資助下，爆肚馮在原址重新開張。從重張的第一天起，就門庭若市。1998年，羊頭馬在馮老先生的游說和幫助下在門框胡同開張。慢慢的，年糕錢、月盛齋、恩元居、豆腐腦白、德順齋、奶酪魏、小腸陳、茶湯李、門框褡褳火燒等老字號也陸續(xù)在他的幫助下重新開張。

2006年前門地區(qū)開始拆遷，得到消息后，每天中午有近400人到爆肚馮門前排隊吃爆肚，有不少顧客從通州、大興等遠郊趕來，就是為能最后吃上一口地道的小吃。為了不丟失老顧客，2006年秋天，爆肚馮把店鋪從廊房二條胡同北側(cè)搬到了南側(cè)，這樣很多老主顧還能找到他們。不過馮老先生說，這個地方也住不長久，根據(jù)北京市10年改造前門計劃，爆肚馮現(xiàn)在的店面也要拆遷。

在與推土機的對話中，門框胡同的一些老字號在經(jīng)歷了走與留的抉擇后，還是最終選擇遷到了后海九門小吃，還有一些也許會在這場改造中再次銷聲匿跡。

傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)的融合

崇文區(qū)政府投入巨資改造前門大街，重新規(guī)劃街內(nèi)商業(yè)，意圖建成北京最大的商業(yè)步行街。前門對于北京文化的意義不言而喻，在這條“天街”地帶上，既要扶持本土傳統(tǒng)老字號，張揚中華民族的文化自信，又要接納虎視眈眈的國際品牌，展示全球化時代中國的開放形象；既要謀求公司的商業(yè)利益，又不能以單純的市場機制遴選品牌商家和制定租金。

田耘是負責北京前門大街招商的天街置業(yè)發(fā)展有限公司董事長，自從2007年5月初前門大街改造工程啟動以來，他一夜間成了京城矚目的焦點人物。他手里掌握著高度稀缺的資源——靠近天安門廣場的180多個黃金商鋪，而他面對的，是1000多家角逐這些鋪位的中外品牌商。如何在有限的180多個鋪位中拿捏好分寸，平衡好各方利益，如何抉擇呢？

對商家而言，最簡單的辦法就是將鋪位公開競標，價高者得。但天街公司必須貫徹政府確定的“弘揚中華民族商業(yè)品牌”的招商主題。面對前門的招商，目前已有1000多家國內(nèi)“老字號”報名，但他們也在面臨著資金實力更加強大的國際品牌的競爭，在這種情況下，天街置業(yè)無法單以資本論英雄，誰出價高就把鋪位給誰。

對于有輿論質(zhì)疑引入洋品牌將有損前門的古都風貌，田耘考慮的平衡點是：“引入的國際品牌，外觀設(shè)計風貌上都要統(tǒng)一遵從于前門大街總體的風貌設(shè)計，保持古都風采，店面內(nèi)部裝修和設(shè)計則可以使用現(xiàn)代工藝，注入時尚元素。”如此一來，將來在前門出現(xiàn)一家紅墻黃瓦的麥當勞也未可知。

細心的人在前門大街的各種招商活動中，都會發(fā)現(xiàn)一個人——SOHO中國的董事長潘石屹。

有人透露，SOHO通過與崇文區(qū)政府以及天街置業(yè)積極接洽，已經(jīng)全面介入前門大街改造工程。所謂“全面介入”，即是將天街置業(yè)股權(quán)全面購入，使SOHO成為前門大街諸多名牌商戶的大東家。

“潘石屹一直致力于商業(yè)地產(chǎn)、文化地產(chǎn)開發(fā)項目，對前門大街項目也表現(xiàn)出了關(guān)注和熱情。”田耘稱，“潘石屹具有豐富的商業(yè)地產(chǎn)運作經(jīng)驗，和很多國際商業(yè)品牌保持了密切聯(lián)系，又有一定的招商經(jīng)驗和資源，我們對他也表示關(guān)注。”

潘石屹在2007年11月8日“中華老字號傳承創(chuàng)新與人文奧運論壇”上發(fā)言稱，“前門項目由我們公司負責對外招商，目前看來，北京的老字號以及全中國的老字號都非常踴躍，國際大品牌也無一例外的在跟我們接觸，沒有落下一個。可能這里面也有一些矛盾，我們要扶持中華民族的老字號，如果用與國際大牌同樣的租金標準可能有些困難，所以我們公司和政府經(jīng)過反復討論，通過一些政策的扶持，使得老字號的租金平均下來是國際品牌的二分之一。這樣，我們就能讓中華民族的老字號在前門大街和所有的國際大牌融合在一起。”

二成商鋪留給老字號

早在5月9日前門大街工程全面啟動的典禮上，代表世界品牌的陣容已經(jīng)排成了長長的隊伍：普拉達、阿迪達斯、卡地亞、蓋斯、路易·威登、古奇、米氏、新元素、范思哲、恒信、施華洛氏奇、蘋果??

面對改造后高昂的租金，前門大街原有的“老字號”能夠順利回遷，真的與世界名牌共存共榮嗎？一時間，“老字號”能否回歸前門大街的問題鬧得沸沸揚揚。

如何合理分配鋪位，對于負責開發(fā)的SOHO中國總裁潘石屹，是一個考驗。潘石屹曾對媒體透露，“老字號的比例問題，我們認為老字號占到20%、國際大的知名品牌占15%比較合適，其他的席位將給予其他的中國品牌。這條街不該是單一的，應該是多元化的。如果800多米長前門大街，全都單一地做成國際品牌或老字號，按照我的經(jīng)驗，‘天街’是很難有生命力的。”潘石屹告訴記者， “對于這個比例是一個粗略的想法，最終比例還得靠市場決定。”

負責前門大街改造工作的崇文區(qū)政府下達了至少要將20%的商鋪位留給“老字號”的“死命令”。

2007年11月20日，北京市崇文區(qū)區(qū)長牛青山表示，招商任務已完成65%，已與42家名企簽約。其中全聚德、月盛齋、瑞蚨祥等著名“中華老字號”回遷或新引進17家，港澳臺在內(nèi)的國內(nèi)品牌5家。此外，蘋果電腦、星巴克、勞力士等著名國際品牌20家。首個專門扶助“老字號”回遷前門的優(yōu)惠政策已經(jīng)出臺，崇文區(qū)將從2007年起，每年為進駐前門商業(yè)街的“老字號”提供1000萬元扶持專項資金，而負責開發(fā)的SOHO中國每年也將投資2000萬元給“老字號”。

一位老字號負責人透露，改造后的前門大街商鋪每平方米每天的租金將達到5美元，與王府井新東安市場的租金比肩，老字號們肯定會因無力與國際品牌拼租金而無處安身。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士認為，前門大街的改造不可能只停留在復原前門大街的原貌上，單純的復原并不符合北京作為國際城市的形象。因為即使復原了前門大街清末民初的形象，如果不引入世界著名的商業(yè)品牌，前門大街有一天還是會恢復到改造前的景象，還會響起此起彼伏的地下旅館拉客吆喝聲。畢竟“老字號”與前門大街之間不能完全劃等號。

還有誰會相信海選的力量

“老字號”的命運牽動著有關(guān)部門和百姓的心，也成為SOHO中國招商工作的難點，既要保證投資利益的最大化，又要保證老字號的完整性。招的老字號多了，收入低了，市場亂了，環(huán)境又差了，那肯定與投資者的本意背道而馳。但是如果招的外商多了，老字號少了，那么老百姓肯定又會不樂意。

于是他們想出了一個看似非常合理又非常“民意”的決定：海選！把抉擇的難題交給老百姓。既然是市民選出來的，那么各界也就別說什么了。

于是在各地電視臺被“海選明星”節(jié)目大肆席卷之時，前門大街也上演了一場選秀活動。按照這個方案，報名的商家被推上統(tǒng)一的“PK”臺。先由全國各省市地方主流媒體，按照品牌歷史、稀缺性、地區(qū)代表性、社會影響力、生命力、經(jīng)濟效益、知名度這七把尺子，推薦各地區(qū)優(yōu)秀商業(yè)品牌，再通過電視臺、網(wǎng)絡及短信，發(fā)動百姓投票。其后，聘請專家學者、相關(guān)政府工作人員、經(jīng)濟界人士，組成評委會，結(jié)合大眾投票，綜合評出最終入選品牌。

SOHO中國于2007年11月8日至30日在搜狐網(wǎng)開展了全國網(wǎng)絡投票，讓大眾評選出自己心目中的前門“老字號”。12月8日，搜狐網(wǎng)站有資格入駐前門大街的“老字號”TOP10之中，大北照相館、紅螺食品、全聚德、同仁堂、月盛齋、榮寶齋、王致和、瑞蚨祥、稻香村、吳裕泰位列前其中。

海選，看似公正，其實也不過是一場早已注定了結(jié)果的大戲而已，就好像2007年的紅樓選秀，過程搞得熱熱鬧鬧，全民參與，最后還不是胡枚一個人說了算。只不過在這結(jié)果之前堂而皇之地加上兩個字──“民意”。

老字號回歸靠人不如靠己

“老字號”重振雄風，在前門大街與世界名牌共存共榮，這自然是人們的共同愿望。前門大街的改造對于恢復北京一些傳統(tǒng)的老北京的情懷、激起老北京人的懷舊心理、弘揚國粹來講還是非常有必要的。但另外一個問題是，隨著它的改造，店面的升值、租金的提高，也會帶來一些困難，這也是避免不了的。北京一些非常傳統(tǒng)的小吃像豆腐腦、白水羊頭、鹵煮火燒，這些本身就是適合大眾的，價格就是便宜。如果進入這個地區(qū)，價格肯定提高，老百姓能不能接受，這就是新的發(fā)展帶來的新矛盾、新困惑。

日前，馮廣聚把到手的天街鋪面給退了。這位北京老字號小吃爆肚馮的第三代傳人感慨，他們發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)找不回過去的家了。他說，天街置業(yè)答應給我們100平米，租金打折為每年50萬，那也租不起啊。“現(xiàn)在我家的爆肚賣10塊錢一碗，如進入天街得賣50元，就是金領(lǐng)也不會來吃了。“

在談到老字號適應新市場的問題時，同仁堂宣傳部的金永年說道：“在任何一個繁華的地區(qū)，品牌競爭都是非常正常的。改造后的前門大柵欄地區(qū)應該是一種國際品牌匯聚地區(qū)。老字號能否立足，關(guān)鍵是看我們的品牌能否做大，能否做大是一個考驗。你的字號、你的價值和你自身的實力應該能夠與前門大街相匹配。”

“白水羊頭、豆腐腦有沒有這個實力。有沒有與這個寸土寸金的價值相匹配，這是一個值得思考的地方。一些世界大品牌的進入，他有這個實力，他能站住了。應該說這也是一種經(jīng)濟法則、市場法則──強者恒強。一些傳統(tǒng)的東西可以進入胡同里，不一定非要站在很好的地段。無論是國內(nèi)國際上，一些主要的商業(yè)街競爭的趨勢就是這樣。要說弘揚國粹也不一定非要占據(jù)非常重要的位置。只要有市場，東西做得好，老百姓認同，就不會遺失。”“胡同也是一個戰(zhàn)場，占據(jù)好這個戰(zhàn)場照樣能賣好，還可以搞經(jīng)營、搞連鎖。關(guān)鍵是這個產(chǎn)品有沒有市場，這才是最主要的。”

只依靠獨門手藝吃飯，不研究市場，只能與市場漸行漸遠。“老字號”杏花樓總經(jīng)理楊培民曾經(jīng)說過：老字號、老品牌不能倚老賣老，而要倚老賣新。傳統(tǒng)的“DNA”加創(chuàng)意，才能使品牌延續(xù)和提升。

“對于老字號在前門的發(fā)展，我一點都不擔心，如果這次老字號能抓住了2008年北京奧運會的契機，重新回到前門大街，與世界品牌共舞，在這一平臺的較量中，老字號不會輸。”中國商業(yè)聯(lián)合會副秘書長王耀胸有成竹地說。

“百年老店”的招牌，歷經(jīng)滄桑，本身就是政府和社會各界拯救“老字號”的理由。然而，靠別人真的不如靠自己。

前門大街將盛世美景再現(xiàn)

鳳凰是中國古代傳說中的百鳥之王，又叫不死鳥，古人認為時逢太平盛世，便有鳳凰飛來。鳳凰是人們心目中的瑞鳥，天下太平的象征。傳說中，鳳凰是人世間幸福的使者，每五百年，它就要背負著積累于人世間的所有不快和仇恨恩怨，自集香木，投身于熊熊烈火中自焚，以生命和美麗的終結(jié)換取人世的祥和與幸福。在肉體經(jīng)受了巨大的痛苦后，鳳凰便以更美好的軀體在烈火中重生，其羽更豐，其音更清，其神更髓??

600歲的前門大街就像傳說中的鳳凰，2008年5月，這條天街就會重生，再現(xiàn)昔日的盛世美景。

為了前門大街這次的修繕整治，崇文區(qū)邀請謝辰生、宣祥鎏、王世仁等知名專家先后共進行了32次方案評議、論證和修改；并通過居民座談和方案展覽等形式，廣泛征求社會各方意見，對規(guī)劃方案作了進一步的細化。

五牌樓重現(xiàn)“國門牌樓”

有著“國門牌樓”美譽的前門五牌樓，將在這次修繕中在原地復建。歷史上的前門大街五牌樓建于清代，位于正陽門橋南，是一座“五間、六柱、五樓”柱出頭式木牌樓。老北京人曾因此把前門大街稱為“五牌樓大街”。1958年，由于市政建設(shè)等原因，五牌樓被拆除。

2001年，曾參照老牌樓的外形，在前門箭樓以南復建過一次五牌樓，但卻是鋼筋水泥結(jié)構(gòu)的，而且考慮到對交通的影響，牌樓的六根立柱中有4根采取懸空設(shè)計，距地面為6.5米，被人戲稱之為“假五牌樓”。

據(jù)崇文區(qū)區(qū)委書記李曉光介紹，在這次修繕過程中，將按照歷史照片和文字記載，照原樣、原工藝在原地重新復建五牌樓。五牌樓正中的牌匾上將書寫“前門大街”四個大字。

恢復清末民初建筑風貌

規(guī)劃中的前門大街北起前門月亮灣，南至珠市口，全長845米。

參與修繕方案論證的文物專家王世仁介紹，修繕整治后的前門大街將恢復上世紀二三十年代的建筑風貌，成為彰顯古都風貌，弘揚歷史文化，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，設(shè)施齊全、功能完善、品位高端的步行街。

前門大街路面將換鋪青白石路面，再現(xiàn)昔日御道風采。崇文區(qū)還將改造大街的水、電、雨、污、燃氣等基礎(chǔ)市政設(shè)施，實現(xiàn)市政基礎(chǔ)設(shè)施的現(xiàn)代化。同時，針對解決前門地區(qū)停車難的問題，還計劃建設(shè)4萬平方米地下停車場，提供1500個停車位。

有軌電車重新上路

恢復有軌電車也被列入前門大街修繕整治工程的重要議事日程。退出北京老百姓視野40年之久的有軌電車將在前門大街重現(xiàn)。

歷史上，北京的第一條有軌電車于1924年12月17日在前門正式通車，當時有5條線路。因為電車頂上的接線設(shè)備和電車行駛中發(fā)出的聲音，老百姓也管有軌電車叫“鐺鐺車”。按路程遠近不同，老百姓坐車只需花3分錢至9分錢不等。1958年，前門有軌電車停運。

此次恢復的有軌電車從前門至珠市口，全長約一公里，游客可以免費乘坐。

80多家老字號將入駐

改造后的前門步行商業(yè)街將成為中華老字號的匯集之地。在整修之前，前門大街有全聚德、都一處等八家老字號。目前，這八家老字號都在進行自我的升級改造，整修結(jié)束后將重新開業(yè)。

在描述未來前門商業(yè)步行街的商業(yè)布局時，崇文區(qū)區(qū)委書記李曉光表示，這條街在建筑風貌上是傳統(tǒng)的，但在商業(yè)形態(tài)上卻是中西結(jié)合，既要有中華傳統(tǒng)老字號，也會引進一些國際知名品牌。

目前的確切消息是：原生地的一條龍羊肉館、月盛齋馬家老鋪、慶林春茶莊、全聚德烤鴨店、都一處燒麥館、大北照相館等13家“老字號”可全部回歸。

編后記

“我爺爺小的時候，常在這里玩耍，高高的前門，仿佛挨著我的家，一蓬衰草，幾聲蛐蛐兒叫，伴隨他度過了那灰色的年華??”一曲《前門情思大碗茶》一直就被當做老北京文化的代表。

現(xiàn)在，這熟悉的曲調(diào)仍然悠揚，但是環(huán)顧四周卻物是人非。多年前，北京市就提出了“國家首都、世界城市、文化名城、宜居城市”的城市定位。對于這樣的城市定位，老舊的前門大街的確很難承擔重負。全面的改造絕不會銷蝕古都悠遠的文化歷程，而是為了讓這樣的文明繼續(xù)延續(xù)下去，更是為了讓古老的前門大街燦爛永生。

所有人都有對京味兒老字號留戀與不舍，但是在北京日益國際化的城市建設(shè)中，老北京的文化正在逐漸被現(xiàn)代文明慢慢消噬著，不斷會有老字號被歷史前進的浪潮吞沒。不能否認的是，這些老字號已經(jīng)遠遠地落后了，無論是在經(jīng)營模式還是顧客受眾，已經(jīng)不適合繼續(xù)在現(xiàn)代化的商業(yè)區(qū)立足。這些京味兒老字號起步于胡同、發(fā)展于胡同、輝煌于胡同，雖然無法回歸前門大街，也不代表老字號會消亡，北京城里仍然還有他們適合自己的生存空間。老字號再老，也不能倚老賣老。