高職《牛羊生產》課程的教學創新

摘要：在高職《牛羊生產》課程的教學中，通過合理確定教學目標，認真組織教學內容，創新教學方法，改革考核模式等措施，對該課程的教學進行了創新。

關鍵詞：高職；《牛羊生產》課程；教學創新

《牛羊生產》課程是高職畜牧獸醫類專業的必修課程，在整個專業課程體系中占有舉足輕重的位置，加之目前節糧型畜牧業的發展具有更加廣闊的空間，該課程在拓寬學生的就業范圍、促進畜牧業結構調整上發揮重要作用。然而，筆者在近幾年的授課過程中發現了一些問題，例如，課堂講授內容與生產實際不能順利銜接；學生對該課程的認可程度和重視程度有所下降；傳統的教學模式已經不能實現現代教學目標，教學方法、方式亟待改革和創新等。江蘇畜牧獸醫職業技術學院組織《牛羊生產》課程組的人員，根據本院的教學條件和學生基礎的實際，對該課程的教學進行整合創新，并于2006年被評為江蘇省高職高專類精品課程。現將一些做法和體會介紹如下，供同行師生參考與交流。

立足實際，合理確定教學目標

近幾年來，我院積極推進以就業為導向的畜牧獸醫類專業教學改革，《牛羊生產》課程組師資力量明顯加強，教學條件逐步改善，人才培養模式不斷創新，課程體系更加合理，為本課程進行全面深入的教學改革創造了有利條件。

高等職業教育是應用型教育，課程教學目標的制定要突出實用性，要以相關企事業單位的需求為基礎，到相關單位進行廣泛的調查研究。從2003年開始，課程組成員先后多次走訪了衛崗奶牛場、江蘇綏寧縣羊生產基地、鹽城畜牧獸醫站等多家單位。根據企事業單位的用人需求以及該課程的性質和特點，結合我院實際，確定該課程的教學目標為：使學生掌握從事牛羊生產及其相關工作必需的基本知識和基本技能，能夠熟悉牛羊養殖企業的生產運作方式和生產規程，具備如采精、人工授精、乳的初步處理、完善生產記錄、接產等技術，能夠解決一定的生產實際問題，為以后從事相關工作打下良好的基礎。

認真組織教學內容，合理使用多媒體教具

專業課的教學切忌采用封閉式教學。教師對于教材的處理十分重要，授課過程中要以教材為主線，但不能拘泥于教材，尤其不能受到教材的限制。目前，該課程使用的教材是2001年由中國農業出版社出版、楊和平先生主編的21世紀農業部高職高專規劃《牛羊生產》教材。該教材基本可以滿足教學的需要。但由于新知識、新技術的更新很快，因此在授課過程中，一定要廣泛查閱有關資料，及時了解新的知識點，尤其是牛羊生產市場的波動情況、以及牛羊生產企業的動態等。授課時將這些內容補充到教材中，會使課程更加生動，更加貼近生產實際。

我們加大了實驗實習課時比例，將其比例調整為占課時總量的45％，并要求實驗實習課全部走進實驗室，走進養殖場，讓學生到生產第一線去看，去聽，去學，去做。我院幾乎所有的畜牧獸醫類學生一年都有數次機會到周邊養殖場實習勞動或觀摩學習，實現了課堂教學與生產實習的無縫對接。課堂講授還必須做到前后知識的銜接，講解由易到難，重點、難點做到心中有數。這樣，學生在學習過程中就會學得更輕松，同時對教師產生信任和接納，教和學便會形成一種良性循環。

教具是專業課學習的一項重要工具，它有助于學生加深對書本知識的理解，提高學生的學習興趣。教師在組織好教材的同時，應合理使用相應的多媒體教具，充分利用現代化教學手段進行教學。我們己完成《牛羊生產》教學課件的開發，并且在2004、2005兩屆高職班的教學中進行應用，發揮了現代化教學手段應有的作用，提高了學生的學習效果，使他們對技術性知識點的掌握更加直觀，增強了感性認識。

創新教學方法，增強教學效果

《牛羊生產》是一門實踐性很強的課程，應在教學中注意運用現有的教學實踐條件，結合牛羊生產的具體環節來學習，采用靈活多樣的教學方法，充分調動學生的各種感覺器官，提高學習興趣和學習效果。

現場教學采用現場教學能夠增強學生的感性認識，促使學生熟悉相關的生產環境。我院牛羊生產實驗室擁有國內外各種經濟類型的牛羊品種資料，從品種、外觀，到生產性能都有詳細的圖片和文字材料，能幫助學生很好地了解各品種的生產狀況，熟悉各品種的生產性能；學院實驗動物養殖牧場擁有荷斯坦奶牛、水牛、波爾山羊、胡羊等多種活體動物，體型性狀評定、外貌評分、人工繁殖技術等都可在現場完成；乳品實驗室具有一整套乳品驗收、初加工和酸乳生產設備，學生可以在實驗室內進行小范圍的乳品生產；毛纖維分析實驗室具有羊毛纖維分析的各種設備；大部分常規的實訓項目不出校門就可以完成。到各類養殖企業進行實習的環節作為實驗室教學的有機補充，主要訓練學生熟悉生產環節、生產中應急狀況的處理能力、防疫技術、大型生產設備的操作、品種改良和育種方法等。在現場教學過程中，我們可以根據教學需要，適時安排現場講解、演示、操作、分析和討論。對少數難以進行現場教學的環節，可以通過觀看教學錄像來實現，錄像由我院與合作企業共同錄制，由企業技術人員操作演示，我們編寫講解材料并配音，教學的直觀性和實用性很強。

案例教學采用案例教學能夠培養學生發現、分析和解決生產實際問題的能力。案例教學實施成功的關鍵在于科學選材、合理組織。我們的案例教學多以養殖企業的形式出現，收集整理某個牛羊生產企業的創辦和發展過程，從建場規劃設計、場址選擇，到發展形勢預測；從一般的生產技術，到市場調研、產品營銷等，我們經過認真挑選和整理，加以補充和完善，作為教學案例和訓練課題，將這些細節整理成冊，以指導書和光盤等形式發給學生。所選教學案例和訓練課題既貼近生產實際，較好地體現了本課程的教學內容，又充分考慮到學生的認知與接受能力，難度適中。同時，在案例教學的實施過程中強調師生的積極參與和互動交流，受到了學生的普遍歡迎。

討論式教學培養學生的創新精神和運用知識的能力是素質教育的核心，更是高等職業教育最根本的任務。討論式教學法的核心是要改變傳統教學方式中學生單純、被動地接受教師所講授知識的教學方式，構建開放、民主的教學環境，倡導積極、主動的學習氛圍，有利于培養學生的創新精神和運用知識的能力。在課堂上，通過師生互動，可提供機會讓學生走上講臺發表演說，創設熱情洋溢的教學氛圍。例如，我們在講述牛羊場建設內容時，就結合學院大學生就業創業計劃大賽，讓學生利用課外時間查閱資料，自行設計牛羊生產創業方案，在課堂討論時鼓勵學生大膽發表意見，提出合成設想、提供理論依據、進行自由辯論。通過問答與辯駁，使每個學生都開動腦筋、積極思考，激發學生的學習熱情及興趣，培養學生綜合分析能力與口頭表達能力，增強學生主動參與課堂教學的意識，絕大多數學生的創新精神和應用能力都得到了提高。這種討論式的互動教學法增進了師生之間的思想與情感的溝通，同時也調動了學生學習的積極性和主動性，促進了教師知識的更新，提高了教學效果。

講座式教學講座式教學也是我們常用的教學方法。《牛羊生產》是一類綜合性較強的課程，授課教師對其中的某一類知識并不一定掌握得很透徹，例如在牛羊疾病防治方面、胚胎移植技術、乳品深加工等。這時，我們可以邀請本校或外校的專家給學生作專題講座，拓寬學生的知識面，使他們接觸到更多、更新、更深入的知識點。近幾年來，我們每學期都要組織3~5次這樣的講座，教學效果良好。

當然，以上幾種教學方法并不是孤立的，它們可以穿插、綜合利用。

改革考核方式，構建3－4－3考核模式

為解決傳統考核模式存在的問題，通過考核模式促進教學改革，激發學生的學習興趣，提高教學效果，從2003年起，我們創新《牛羊生產》課程的考試思路，探索并實施了3－4－3的考試模式，即采取30%過程考核，40％實驗技能考核，30％期末考核的方式，將考核與學生的能力培養相結合，進一步推動教學改革，培養學生的應用能力。

過程考核貫穿課程教學的全過程，包括日常考核和章節考核兩部分。日常考核是由任課教師根據學生的上課表現來評定，一般由作業、課堂問答、學習態度紀律等三部分構成。章節考核是指在某些章節授課結束后，組織的書面或口頭考核，任課教師要有詳細的考核記錄。

此外，加大了實驗技能考核的比重。以前的實驗技能考核成績只在實習周結束后給予單獨評定，改革后的考核，在實習周成績單獨評定的基礎上，規定課程中40％的成績，應根據實驗課的情況來評定，使學生更加注重實驗技能的訓練。

由于期末考試的成績在課程總評中只占30％的比例，學生更加注重平時的學習和訓練，學習風氣有了根本性好轉，曠課逃課的學生比例大幅度下降，考前突擊的現象也不復存在。

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作者簡介：

唐現文（1976—），男，山東鄒城人，碩士，講師，長期從事草食動物生產的教學和科研工作。