大蒜產銷尚不平衡

根據聯合國糧農組織統計，中國大蒜出口約占世界大蒜貿易量的90%，在國際市場上具有較強的競爭力。近日，商務部有關數據顯示，因為大蒜種植面積擴大、產量增加，帶來大蒜價格下跌，每公斤價格比去年低了1.73元。對此，業內人士呼吁，目前中國大蒜種植產銷不平衡，大蒜行業要盡快走深加工道路。

近幾年來，中國大蒜種植業和出口貿易發展迅速。已經連續4年出口超過110萬噸，遍及131個國家和地區。據美國農業部消息，僅2006年，73％的中國大蒜銷往美國市場，有3/4的美國消費者喜歡中國大蒜。這不僅僅表現在中國大蒜的價格低，更是因為它的質量。很多美國人認為，中國大蒜清潔、質量穩定。其他國家大蒜在種植中使用化學除草劑，而中國從除草到加工清洗、挑選、分級全部是手工操作。另外，他們認為相比其他國家，中國大蒜要接受更多的檢驗和監管。每一批運往美國的中國大蒜首先要接受本國政府的檢查，然后再接受美國農業部的第二次檢查，美國商業部每年都去中國大蒜產區進行出口大蒜的實地考察。除此之外，西方多家第三方信譽認證機構還向中國經營大蒜的公司頒發了質量認證書。

縱觀中國大蒜出口種類不難發現，目前，中國大蒜出口更多集中在速凍蒜米、脫水蒜片、蒜汁、油炸大蒜、大蒜飲料等初、中級產品上。對此專家們認為，要保持中國大蒜在世界的霸主地位，必須實行品牌戰略，走深加工道路，提高大蒜深加工的科技含量，比如提煉大蒜油、大蒜素等。據了解，目前大蒜成品出口只有1000元／噸，而生產1噸蒜油雖然要消耗300到400噸鮮蒜，但是市場售價高達30至50美元/公斤。

專家們認為，目前大蒜制品前景廣闊，大蒜油、大蒜素等科技含量高的大蒜制品正成為市場的新寵。有數據顯示，大蒜素在德國的銷量已超過大眾藥品阿司匹林，在美國每年銷售額超過3億美元以上。而中國大蒜做到產品升級也并非難事，深加工前景可觀。據業內人士透露，山東金鄉縣某大蒜加工集團運用速凍干燥真空技術讓原來1000元／噸的大蒜增值至2.5萬元／噸，產值增長了25倍，成本卻只需要5000元。如果我國現有的66.67萬公頃大蒜全部應用提純復壯、藥物脫毒，實現深加工，那么，中國大蒜的國際霸主地位是無人可以撼動的。