好點(diǎn)子未必一定會有好市場

“我們的啤酒無酒精含量！我們的啤酒老少皆宜！”

這句讓果味啤酒廠商引以為傲的廣告語，卻沒能讓果味啤酒經(jīng)受住時(shí)間的長期考驗(yàn)。今年，這些果味啤酒就遭遇了杭州市場的冷遇。

低度酒精創(chuàng)意成為滯銷原因

實(shí)地走訪杭城多家主流超市，目前市面最常見的果味啤酒，就是藍(lán)帶的一款菠蘿啤酒。

“這種菠蘿啤酒整整一個(gè)星期沒動過?！奔覙犯Ｓ拷鸬甑男∮?，每天負(fù)責(zé)為啤酒貨架上貨，所以很清楚產(chǎn)品銷量。他說，賣得好的啤酒，一天就能賣出4箱—5箱。這樣的情況同樣發(fā)生在樂購、聯(lián)華等多家超市。即使是以半價(jià)促銷的西城物美，菠蘿啤酒銷量也并不理想。

記者特意購買一罐品嘗，發(fā)現(xiàn)口感與碳酸飲料相似，味道偏甜，還有一股菠蘿清香。如果硬說是啤酒，那就是打出的氣嗝里，有那么點(diǎn)啤酒味兒。

閱讀酒罐身上的文字：啤酒酒精度小于0.8%，麥芽濃度小于5度。據(jù)了解，傳統(tǒng)啤酒的麥芽濃度為10度左右，酒精度也高于4度，難怪它標(biāo)榜自己是“無酒精飲品”。

“賣不出去是因?yàn)榫凭忍??！币晃怀械拇黉N員憑借多年的賣酒經(jīng)驗(yàn)總結(jié)說，“會喝酒的人嫌度數(shù)太低。不會喝酒的，又不會來這塊酒類專區(qū)。”

精妙創(chuàng)意應(yīng)立足市場定位

“果味啤酒之所以會喪失客戶，是因?yàn)槭袌龆ㄎ话l(fā)生了偏差?！闭憬?cái)經(jīng)學(xué)院營銷管理學(xué)黃老師這樣認(rèn)為，“創(chuàng)意本身并沒有問題。只是從廠家出發(fā)點(diǎn)看，目標(biāo)群應(yīng)該是喝酒與不喝酒者的交叉人群?！彼硎?，廠家在銷售前應(yīng)該做好市場調(diào)查，了解無酒精飲品究竟對喝酒的人更具吸引力，還是不喝酒的。“如果想吸引更多不喝酒的人來嘗試，那么針對這個(gè)交叉群體，定位就該更偏向于不喝酒的。比如，這樣的飲品就不應(yīng)該置放在啤酒銷售區(qū)，因?yàn)樗麄兪遣淮髸磉@里的。”

黃老師還說，美好的創(chuàng)意并不見得就是銷售最好的保障。從營銷學(xué)角度來說，銷售還取決于價(jià)格、渠道、促銷手段、消費(fèi)習(xí)慣等多種因素?！霸?jīng)有廠家推出過一種100%純果汁飲品，每瓶價(jià)格要十幾塊?！彼e例道，“這種純天然創(chuàng)意的確具有一定吸引力，而且產(chǎn)品也沒問題。但其售價(jià)，就決定產(chǎn)品的目標(biāo)客戶是高端消費(fèi)群，而這樣的群體在中國還是屬于極少數(shù)，所以創(chuàng)意過于超前，也無法贏得市場認(rèn)可?！?/p>

“余世維有一個(gè)可口可樂口味分裂的案例，也是我們營銷學(xué)上很經(jīng)典的失敗案例?！笨煽诳蓸窞榱思?xì)分市場，把口味分成一般的和加料的。加料的又分成：蘋果口味，香草口味，櫻桃口味。這三種再分裂成健怡可樂和傳統(tǒng)風(fēng)味。他說了一個(gè)笑話，以后顧客去買可樂時(shí)問的就不一樣了：“老板給我瓶可樂”，老板馬上就問：“百事還是可口可樂？”顧客說“可口可樂”，老板又問：“一般的還是加料的？”顧客說“加料的”，老板又問：“是草莓的、蘋果的還是櫻桃的？”顧客說“櫻桃的”，老板又問：“是健怡可樂還是傳統(tǒng)可樂”，消費(fèi)者說：“干脆給我一瓶百事算了！”結(jié)果，可口可樂9個(gè)月賠了6000萬美元?！翱煽诳蓸否R上就把這個(gè)事情改過來了，說要忠于原味。其實(shí)，過分的細(xì)化市場，繁復(fù)的選擇容易造成消費(fèi)者的麻煩，最后降低了顧客對品牌的忠誠度?！?/p>

“隨著行業(yè)競爭及市場細(xì)分，很多企業(yè)其實(shí)都犯過這樣的錯誤。”黃老師覺得，好的創(chuàng)意不能只是空中樓閣，只有立足于一個(gè)正確的市場定位，才能得到發(fā)揮，“我認(rèn)為不能因?yàn)槭袌鰷y試的失敗，就否定創(chuàng)意本身。因?yàn)榻裉斓氖〔⒉灰馕吨肋h(yuǎn)的失敗?！?/p>