當歸：從婦科良藥到防老奇方

正當歸時又不歸

古時有一王姓青年，靠采藥為生。他家百里外有一高山，據說長有各種名貴草藥。這年，青年決意上山采藥，與妻子約定如三年未歸妻子便可改嫁，隨后上山。一晃三年已過，青年還未回家。其母念媳婦年輕，兒子兇多吉少，便勸兒媳改嫁。誰知改嫁沒過半月，青年滿載名貴藥材而歸，兩人相見痛哭。王姓青年雖后悔，但事已至此無可挽回，便將所采藥材全部贈與前妻。前妻從此郁郁寡歡，月事不調。誰想吃藥以后，反而身體康復，更勝當初。后人便取唐詩“正當歸時又不歸”中的當歸兩字，做了此藥的名字。從此，當歸也就成了一味著名的婦科良藥。

百年婦科良藥，今朝防老奇方

在日本藥學會第100次年會上，熊澤義雄等報告了當歸熱水提取物，可選擇性地作用于小鼠B淋巴細胞，是一種B細胞活化劑。這對人體免疫功能的增強、防老抗衰有特殊意義。維生素E是一種有效的抗老劑，而當歸恰有抗維生素E缺乏的作用，用含5％—6％的當歸的食物喂飼小白鼠，可有效地防止維生素E缺少而引起的生殖系統病變。

用當歸復合提取液（當歸40％、川芍30％、芍藥20％、地黃10％）通過動物和臨床實驗表明可增強絲裂霉素C的抗癌作用，并能防止化學藥物治療時引起的白細胞減少。

德國科學家也對我國唐代名醫孫思邈《千金翼方》中的“婦人面藥”當歸進行了科學驗證。他們收集了孫思邈的各種美容方，從中篩選出使用頻率最高的藥物，分別制備成溶液，在試管內進行抗酪氨酸酶的實驗。酪氨酸酶具有多種作用，其中之一便是能產生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，則老年斑等出現越早、數量也多。如能抑制這種酶的活性，則能推遲衰老體征的出現。研究結果表明當歸的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高，可以有效延緩人體衰老癥狀。

當歸藥膳推薦

當歸枸杞羊肝湯

1、羊肝去筋膜，洗凈，用開水脫去血水；豬瘦肉洗凈。

2、紅棗（去核），黨參、當歸、枸杞、生姜洗凈，與羊肝和豬瘦肉一起放入鍋內，加適量清水。武火煮沸后，用文火煲兩小時，加鹽、味精既可。

這道湯有補血益氣，養肝明目的功效，適合孕婦和氣血虛的人士。羊肝富含鐵，食用可令面色紅潤；羊肝中豐富的維生素Ｂ2能促進人體代謝。棗含有豐富的維生素，能提高人體免疫力，促進骨骼鈣的吸收，防止骨質疏松，軟化血管。豬肉含豐富的優質蛋白和脂肪酸，并提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，具有補腎養血的功效。姜有解毒殺菌的作用，老年人吃姜還可消除“老年斑”。

三味補養雞

母雞1000克，當歸15克，黨參15克，益母草20克，姜8克，鹽3克，大蔥10克，料酒10克。

1、將當歸、黨參、益母草，用干凈紗布包好，扎口。

2、將母雞宰殺，整凈，放沸水中燙3分鐘，火煨，至雞肉全爛時，即可分餐食用。

母雞肉蛋白質的含量比例較高，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。當歸能使子宮平滑肌興奮，能促進血紅蛋白及紅細胞的生成，有促進肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。此外，還有鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷等作用。黨參能增強機體抵抗力，具有調節胃腸運動，抗潰瘍，抑制胃酸分泌等作用。

最適合長期患病或先天虛弱的人食用，特別是流產后的婦女，這道菜可促進造血機能的恢復，提高免疫力。

著名的當歸保健品

養血當歸糖漿：用于月經不調，行經腹痛，貧血虛弱，產后體虛，萎黃肌瘦，產后血虛。主要用于月經減少的癥狀。

金日當歸雞精：有補血作用，能調理婦女月經失調及痛經，治療貧血。對長期高強度工作的女性，可以有效緩解疲勞癥狀，恢復體力，改善體內健康狀態。

當歸阿膠烏雞口服液：提高人體免疫力，促進造血機能的恢復，使紊亂的內分泌系統恢復正常。以此達到穩定人體內環境，協調新陳代謝的功效。

當歸保健品的適用人群：

1. 適宜月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

2. 身體火氣旺盛者禁服，脾胃消化功能弱者、大便溏泄者、孕婦慎服。