新膳食指南，我們做不到的

TOP 1：每天多喝一湯勺油

新指南：每人每天25-30g油

調查：

A：平時在家做飯嗎？

每天做14.7％67票

偶爾做27.3％123票

很少做49.7％226票

從來不做8.3％38票

B：你喜歡外出就餐嗎？

非常喜歡26.0％156票

有點喜歡41.1％247票

一般26.8％161票

不怎么喜歡5.6％34票

非常不喜歡0.5％2票

C：你喜歡吃哪種方式烹飪的食品？

煎炸23.8％393票

油炒29.7％490票

烘烤24.1％398票

蒸煮22.3％368票

結果：

A：在外吃飯多

中國營養協會的調查顯示，中國人平均每天的攝油量46克，比《膳食指南》提出的25-30g油的標準多出1湯匙！

Medical從454位讀者的問卷反饋信息得知：高達85.3%的都市白領不會天天在家吃飯，每10人中就有6人會選擇在外就餐。支持“下館子”的四大理由是：“懶得做飯”（34.71%）， “太忙，沒時間做”（32.07%），“應酬多”（26.30%）和“壓根不會做”（6.92%）。

B：餐館油鹽大

飯店的飯菜雖然味道好，但往往“大油”、“大鹽”。僅一道2人份的宮保雞丁，烹飪時就用去了80克花生油，10克精鹽。

雖然現在素食風潮走俏，但多油多鹽的烹調方式，很難保證“健康素食”的健康。素餐館中原料是健康了，但為了“美味”，都是多油多調味料的菜品。

雖然蒸煮是最健康的烹調方式，但參與“你喜歡吃哪種方式烹飪的食品”調查的1649位參與者，有超過一半的人偏向選擇經過煎炒油炸的高油食物。

怎么辦？

聽聽Medical的建議：

在餐館點菜時主菜應盡量選蒸、煮、鹵、烤的菜品。煎炸的菜品盡量不超過每桌1個。

因為經常在外就餐，建議多吃芹菜、香菇、木耳等有益于降脂的食物。點餐時請服務生囑咐大廚，少放油。

眼下，一些注重健康的人開始選用橄欖油、茶油等不飽和脂肪油，認為使用這樣的油就能減少攝入過量的危害。其實，不管用哪種油，用過量了都會影響健康。

TOP 2：不喝奶或者喝得太少

新指南：每人每天攝入奶300g或奶制品

調查：

A：你喝牛奶嗎？

每天都喝28.8％63票

想起來就喝，不固定65.1％142票

從來不喝5.9％13票

B：牛奶，喝還是不喝

不喝牛奶——理由TOP5喝牛奶——理由TOP5

喝牛奶拉肚子。補充鈣質，預防骨質疏松。

喝牛奶發胖。含鈣三醇，有助于脂肪燃燒，健康控制體重。

喝牛奶上火。富含色氨酸，促進血清素分泌，以利睡眠。

可能喝上含有抗生素殘留的“有抗奶”。每天2杯奶，預防鉛中毒。

牛奶蛋白可能導致敏感體質的人群過敏。牛奶中含神經節苷脂，可以延緩腦細胞衰老。

結果：

A：沒習慣

“你喝牛奶嗎？”我們的網絡調查顯示：71%的參與者沒有喝牛奶的習慣！

B：乳糖不耐癥

沒有喝牛奶的習慣，與我們的“中國胃”有關——

“我是一只中國胃，我的朋友里，每十人中就有九人，會因為喝進牛奶而感到不適。什么腸鳴、脹氣、反胃、胃痙攣、腹痛、腹瀉……有的人還會產生噯氣、惡心的癥狀。”千百年的生存環境、飲食習慣打造出我們特有的遺傳基因——討厭的乳糖不耐受癥。對付該癥狀的傳統方法：少量多次飲；谷物作搭檔。

怎么辦？

聽聽Medical的建議：

按照《膳食指南》的標準，每人每天飲用牛奶300g，就可以從中獲得約360mg的鈣質，接近成人一日鈣需求量的1/2。再加上膳食中其它鈣的來源，基本可以達到成年人的鈣質推薦攝入量。且不說有超過2/3的人沒有喝牛奶的習慣，就是那些每天堅持喝一袋牛奶（225g-250g）的人，也都還有距離。

此外，Medical為你挑選了更多奶制品：

酸奶：經乳酸菌經發酵后，牛奶中20%-30%的乳糖已被分解，適宜乳糖不耐受的人群飲用。

奶酪：奶酪是乳制品中的最佳食品。制作1斤奶酪大約需要10斤牛奶，所以如果你選擇了奶酪，每天食用量只要30g。

冰淇淋、奶昔：除了要防止發胖，絕大多數人都愛吃。

牛奶新品：伊利營養舒化奶是不錯的選擇。 “乳糖水解”技術，將乳糖的90%以上水解成為半乳糖和葡萄糖，保證了牛奶中多種維生素和礦物質不受破壞。

TOP 3：早餐不好，晚餐過飽

新指南：早餐：中餐：晚餐比例為3：4:3

調查：

A：每天早上都堅持吃早餐嗎？

每天早上都習慣性地吃早餐38.8％388票

基本上都吃早餐，偶爾不吃40.7％407票

不一定，早上時間太匆忙12.4％124票

因作息時間混亂，很少吃8.1％81票

B：晚餐幾點，吃什么？

據不完全統計，約有四成的白領晚餐吃得過遲、過飽或過于豐富。這一現象在從事市場、銷售和技術等工作的白領中尤為嚴重。

結果：

在調查中，六成以上的人沒有吃早餐的習慣。同時，吃得過晚過為豐盛的人占到近四成。“早餐中餐馬馬虎虎，晚餐過晚過為豐盛”成為“快”活族難以改變的生活習慣。

怎么辦？

聽聽Medical的建議：

早餐是三餐中至為重要的一餐，Medical本期專供《早餐，每天4樣你吃了嗎？》，大家都去看看吧。

很多人晚上的應酬是推也推不掉，這種情況下Medical建議：為了自己的健康，晚餐葷菜每樣夾一筷，最多不超過三筷子。

TOP 4：粗糧難覓，蔬菜顏色沒在意

新指南：每日粗糧50g，深色蔬菜占一半

調查：

平時注意膳食營養搭配嗎？

注意41.4％265票

很少關注49.8％319票

不注意8.7％56票

結果：

被調查者中，很少關注和根本不注意膳食營養搭配的人已經占到六成。大多數人無法保證每日粗糧的攝入量，62%的受訪者從未注意“深色蔬菜”的提法。

怎么辦？

聽聽Medical的建議：

關于粗糧：

如果每天都能吃一點，那是再好不過了。如果不能，將膳食寶塔的比例放大到一周。在后幾天把前幾天的粗糧補回來。薯類、豆類、雜糧類是很好的主食替代品。做米飯的時候把切成小丁的紅薯、土豆或玉米、小米等加進鍋里，一起悶熟就OK。省時省事，粗細搭配，很美味哦。

關于蔬菜：

深色蔬菜是膳食中鈣、胡蘿卜素、鐵、核黃素、抗壞血酸及纖維素等的主要來源。

深色蔬菜幫

深綠色菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜

紅色、桔紅色西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒

紫紅色紅莧菜、紫甘藍、蕺菜

Medical的選菜標準是：蔬菜的顏色越豐富、越深越好，因為它們所含的鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2及維生素C更多。溫度不要過高，烹調方式應清淡少油。