２００７年３月２６日～４月５日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

編者按：服務農業、農村、農民，是我們永恒不變的主題。為了廣大讀者朋友全面、廣泛地了解農經資訊和國內外農經市場信息，促進生產，搞活流通，《農村百事通》根據形勢的發展和讀者的需求，充分發揮不同媒體的網絡優勢，與中央電視臺七頻道《每日農經》欄目攜手共辦《央視農經》。我們將把《每日農經》欄目每天播出的主要內容選登出來，希望對讀者朋友的生產經營有所幫助。

3月26日

38元一塊的牛仔骨 紅燒牛仔骨味道很好，它的制作過程為：由大廚把精挑細選出來的牛排切好后，經過焯、煮、澆汁，再加上十五六種中西調料燒制而成。一頭牛只能做18份牛仔骨，所以一份牛仔骨賣38元也不貴。現在，人們對牛肉的分割加工越來越細。今后，隨著人們對牛產品需求的變化，肉牛的精細加工將滿足更多消費者的需要。

按照不同的消費需求，經過冷凍保鮮分割后的牛肉及副產品被送到了不同的市場，牛腦、眼部肉等主要供應到星級賓館、餐廳，后腿、外脊等肉主要是供應國外市場，其他輔肉等主要供應大眾市場。一頭在市場上賣4600元左右的活牛，經過人們的細分加工后可以賣到1萬元，高檔肉牛經過細分加工，每頭可以賣到2萬元。（聯系電話：010-80357688 80357068 68994561）

大的小的都掙錢 北京的一家花卉觀光園里還有個小花店，并且所賣的花都是與園里景觀相對應的小盆栽，因此游客逛完觀光園之后都喜歡在花店里選盆花草帶回家。

原本觀光園里普通的花木，因為銷售環境不同，銷路也就打開了，小盆景與大景觀相映成趣，提升了消費者的購買欲，每天來園林觀光的游客有上千人，盆景花卉的銷量也有幾百盆。這種大景觀與小盆景互補共生的經營理念，使觀光園取得了不錯的經濟效益。（聯系電話：010-87500841）

3月27日

“一女二嫁”的效益 在北京某個觀光園，消費者買門票進去后可以自己采摘園里的農產品，采摘好的農產品還可以買回家。觀光園采取收門票和采摘費這兩項收益配合，把一種產品賣兩次，主要是為了在資源有限的前提下，獲得更高更好的經濟效益。

在這個農業生態園里，一共有1000多種植物，既有常見植物的新穎種植法，也有北方見不到的熱帶、亞熱帶植物，參觀一下別有一番情趣，所以觀光的人數不少，經營者的收益也就不菲。（聯系電話：010-83319522）

3月28日

上癮的跟蹤追“雞” 近幾年興起的農業觀光園吸引了很多人，人們在園里除了觀賞農業風光還能參加許多活動。有的農業觀光園舉行的活動就是在散養的雞場里找雞蛋，因為消費者吃到自己親手撿的雞蛋肯定感到別有滋味。雞蛋市場價格是0.7元1個，撿的雞蛋是1元1個，相差了0.3元，這0.3元讓游客體驗到了快樂，也是物有所值。而且這在吸引游客的同時，還促進了農產品的銷售。

觀光園不論是采摘、垂釣還是撿雞蛋活動，目的都是為了吸引更多的游客，以使農產品在原地就能升值。（聯系電話：010-80266005 80266003）

喝牛奶的草莓 牛奶里含有各種營養元素和礦物質，還有少量的氨基酸，把牛奶稀釋后澆灌草莓，結出的草莓品質非常好，不僅外表顏色非常漂亮，而且香味更濃，含糖量也更高。用牛奶替代其他傳統有機肥，再配合施用香油渣子的發酵液，以及蜜蜂授粉等有機栽培措施，讓草莓成了名副其實的有機草莓。（聯系電話：010-80318318）

3月29日

特菜園里的普通菜 特菜觀光園大棚里種植的蔬菜基本上都是進口品種，不僅栽培的成本比較高，而且使用的肥料都是有機肥，完全按照無公害標準種植，從而對提高蔬菜的內在品質起了很大的作用。

一些普通蔬菜，如蘿卜，經過特菜觀光園的培育，能較好地保持蔬菜原有的自然風味和鮮美品質，迎合了人們喜歡“原汁原味”的心理。特菜觀光園的蔬菜是引進國外的優質品種，加上先進的生產方式和合理的保鮮，農產品的品質達到了最佳，普通菜也不普通了，所以銷售價格也就高了。盡管價格較高，但消費者能在觀光園里采摘、購買新鮮的蔬菜，價格已經不是最主要的因素了。（聯系電話：010-61786342 61791064）

3月30日

藏書羊肉 隨著藏書羊肉知名度的不斷擴大，蘇州的藏書羊肉館檔次也跟著得到提升，經營時間由過去冬至前的三個月延長到六七個月，而且菜肴也不再僅僅局限于過去的羊湯和熬出來的凍羊膏。

由于消費者口味的不斷提高，現在在藏書，羊的每一部分幾乎都能被利用起來。依照傳統制作習慣，被分割好的羊肉及其附件會一起制作好，然后根據消費者的要求進行各種各樣的加工。

這些年來，藏書羊肉憑借自身特色，不僅吸引了江蘇上海一帶的消費者，而且和全國主要的山羊養殖區形成了穩固的經濟聯系紐帶，有力地推動了當地養殖業的發展，促進了養殖戶增收，由此描繪出一道亮麗的從養殖、運輸、交易、屠宰到餐飲的山羊產業風景線。（聯系電話：13962113338）

4月2日

周村燒餅越薄越值錢 普通的燒餅在市場上不過5毛錢1個，可一種薄薄的呱啦葉子燒餅卻賣到１塊錢１個，還頗受消費者喜愛。呱啦葉子燒餅正面布滿芝麻，背面充滿酥孔，輕輕一掰就碎，把它們疊在一起輕輕晃動還會發出唰唰的響聲，所以把它叫做呱啦葉子燒餅。

實際上，周村的呱啦葉子燒餅也仍然是用面粉、芝麻作為主要原料制作而成的，只不過他們做燒餅所用的面是發面，所以烤出來的燒餅很酥脆，并會出現酥孔。由于消費需求的擴大，直接促使周村燒餅產量增加。為了保證原料供應，當地還專門成立了小麥、芝麻種植基地來種植優質品種，薄薄的燒餅帶動了當地種植業的發展。（聯系電話：0533-6822540）

巴馬香豬越小越賺錢 小香豬原產于廣西巴馬縣，這種豬短小矮圓，生長緩慢，體重不會超過45公斤，是世界上罕見的微型豬種之一。如今，寵物市場的開發已經成了巴馬香豬銷售的新亮點。

在廣西巴馬縣，養殖香豬已經有幾百年的歷史，是當地農民的主要致富項目之一，當地的農戶幾乎家家都養殖香豬。由于選擇了最佳的出欄時間，再加上巴馬香豬比普通豬肉品質好，蛋白質和谷氨酸含量更高，因此很受市場歡迎。

如今在巴馬縣，香豬產業已經成為當地的支柱產業之一。2006年，全縣全年出欄香豬33萬頭，當地以香豬為主的特色農產品加工企業已有8家，年產值達到了1.5億元。（聯系電話：13807788952）

4月3日

哈爾濱紅腸緣何紅火百年 20世紀初的哈爾濱因中東鐵路的修建而逐漸繁榮起來，那時來自不同地域的人們懷著不同的信仰、不同的習俗和不同的文化，在哈爾濱交流、融合、發展，濃郁的歐陸風情在當地逐漸形成。一位俄籍德國大技師愛金賓斯將紅腸制作技術帶到了哈爾濱，從此紅腸成為當地人們生活中不可分割的一部分。

歷經百年滄桑巨變，哈爾濱紅腸依然保留著傳統的制作工藝。經過選料、絞碎、腌制和烤熏蒸到最后出爐共11道工序后，烤制出的紅腸外表呈棗紅色、漂亮誘人。現代的加工機械和百年的制作工藝，使得紅腸香飄萬里，銷量逐年提升。（聯系電話：0451-53192298 13351686765）

紹興甲魚為何受寵 紹興人不僅愛吃甲魚，而且還圍繞甲魚開發了很多的菜肴。甲魚是紹興人餐桌上不可或缺的美味，特別是外塘甲魚，由于采取野外人工放養，無論是口感還是質量都明顯優于溫室甲魚。外塘甲魚主要供應高檔酒店，針對的是高收入群體，雖然其每公斤市場售價高達120～140元，但還是阻擋不住人們的消費熱情。

目前，紹興的外塘甲魚不僅成功地打入了北京、上海和杭州等市場，還遠銷日本、韓國、新加坡等國家，創造了將近5000萬元的收益。（聯系電話：0575-5626009）

4月4日

牛蹄子里藏商機 在廣西壯族自治區環江縣，很多人收購過去廢棄的牛蹄子賺了不少錢，原因就在于當地開發出了牛蹄系列菜肴。牛蹄菜以它特有的風味贏得了不少消費者的喜愛，已經風靡整個環江縣城，成為環江人招待客人的首推菜肴。

如今，環江縣的牛蹄菜特色酒店每天要消耗掉近5000公斤牛蹄原料，帶動了一大批農戶加入了牛蹄原料的收購、運輸和加工的產業鏈中。（聯系電話：13737975599）

煮餅市場大 在山西聞喜，煮餅是喜筵上的必備甜點。在喜筵上能搶到煮餅吃，就象征著能交上好運。不僅如此，平日里吃煮餅也如同家常便飯，很多人都是吃著它長大的。

山西是面食大省，所以當地技藝高超的面食師傅是煮餅美味的原因之一，而現在傳統的煮餅有了新的變化。現在當地人用核桃仁、松子仁、杏仁、黑芝麻，再加上蜂蜜做成的煮餅在市場上賣40多元一公斤，而原來的煮餅只能賣4元一公斤，經濟效益提高了10倍多。半機械化生產是聞喜煮餅的另一變化，現在的煮餅銷售市場不僅輻射了山西周邊，還擴大到天津、西安等地。傳統的煮餅之所以賣不上價，和包裝也有一定的關系，原來的透明包裝使煮餅的保質期最多不過半個月，而現在采用氮氣保鮮包裝后，煮餅的保質期延長到6個月。煮餅的銷售范圍不僅拓展了十多個省市，而且還進入了香港、臺灣市場，特別是高檔煮餅的價格每公斤賣到了60元。（聯系電話：0359-7062811 13453909478）

4月5日

變形的珍珠更賺錢 浙江諸暨的珍珠市場出現了一些奇形怪狀的珍珠，這些異形珍珠其貌不揚，但經過精心的設計就成了價格不菲的寶貝。而在諸暨，異形珍珠的發展也是最近幾年的事情，當初認識異形珍珠也是很偶然的機會。

好的異形珍珠是萬里挑一，而且百變的造型也是故意而為。現在諸暨的異形珍珠產量占珍珠總產量的30%左右，雖說數量不多，但是效益卻很好。2006年，山下湖鎮農民靠養珍珠人均收入達到17000多元。異形珍珠作為淡水珍珠的一部分，給我國淡水珍珠的發展注入了新的活力。（聯系電話：0575-7687178 7687588 7680138）

與眾不同的火鍋 珍禽火鍋價格從幾十元到八九百元不等，按照價位的不同，消費者品嘗到的珍禽品種自然也有區別。但只要肯花錢，養殖園里的各種珍禽都能來個“一鍋燴”。

現在消費者的口味是眾口難調，而珍禽火鍋店打出一鍋燴的招牌，就是摸透了消費者的心理，也因此，近五六年來，店里始終保持著每天三四百人的上座率。（聯系電話：010-61783264）

（查詢以上節目信息可撥打本刊電話：0791-6615241)